Cách chọn rau cần đầu mùa tươi ngon, tránh độc hại

Rau cần là loại rau của mùa lạnh, nhưng ngay từ những ngày cuối thu bạn đã bắt gặp những gánh rau cần được bày bán ở chợ. Loại rau này hiện đang được tiêu thụ nhiều do thời tiết Hà Nội chuyển lạnh. Rau cần có hai loại, một loại là cần cạn trồng ở ruộng, một loại là cần nước được trồng ở các ao nông. Những mớ rau cần nước cây cao, thân trắng, còn cần cạn cây ngắn có màu tía. 

Không những mà một thành phần không thể thiếu trong các nồi lẩu của gia đình, rau cần có các thành phần dinh dưỡng tót cho sức khỏe. Bao gồm Vitamin P, C, Abumin, đường, Canxi, Phốt pho, Sắt,... Nó có tác dụng thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, nhuận phế, ngưng ho, hạ huyết áp. Với đặc tính là cung cấp nhiều chất xơ nên rau cần có tác dụng loại trừ các chất thải có độc trong hệ tiêu hoá. Tuy nhiên, cần là một loại rau dễ bị bẩn nhất trong số các loại rau củ bán ngoài chợ. Do đó, người tiêu dùng phải biết cách chọn rau cần sạch, đảm bảo an toàn.

Cách chọn cần tây ngon là chọn loại rau cần lá có màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau dày...(Ảnh: Internet)

Để không mua phải loại cần bẩn, nên tránh xa các loại rau cần có thân trắng nõn nà, phình to bất thường và ngó trắng đến mức 'non nớt' vì rau này đã được tưới phân (phân đạm, phân tươi, phân chuồng) quá mức cho phép. Hay những mớ rau cần đã sậm màu, cọng không đều và có nhiều rễ cũng nên tránh. Nếu ăn phải rau cần bẩn người tiêu dùng rất dễ mắc giun sán hoặc bị tiêu chảy. Người tiêu dùng chỉ nên chọn loại rau cần lá có màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau phải dày, cọng rau tròn và đều nhau, mớ rau có ít rễ.

 

 

Bạn không nên dùng những cây rau cần có phình to, thân và ngó có màu trắng nõn bất thường...

... vì loại cần này đã được bón quá nhiều phân hóa học, phân bón qua lá.

Muốn chọn rau cần ngon, bạn nên chú ý chọn mớ cần có cuống lá rau dày.

Các cọng rau cần phải tròn và đều nhau.

Rễ rau ít, thân đốt rau cần dài.

Nên tránh chọn mua những mớ rau cần đã sậm màu, cọng không đều và có nhiều rễ, khi chế biến sẽ không được ngon.

Rau cần ngon thì phải tươi, màu xanh trông sáng và sạch, cuống lá phải dày, cọng tròn và ít rễ.

Trần Thanh (t/h)