Chất lượng sống

Ẩm thực

Cách làm bánh dẻo không ngọt 3 trong 1 mới lạ, hấp dẫn

author 06:16 20/09/2015

(VietQ.vn) - Trung thu đang tới gần, các chị em rủ nhau trổ tài làm các loại bánh ngon cho cả nhà thưởng thức. Cùng tham khảo công thức làm bánh dẻo không ngọt sau đây để có ngay món bánh mới lạ, hấp dẫn.

Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Loại bánh này không cần nấu nước đường như bánh dẻo truyền thống nên rất tiện, bất cứ lúc nào bà nội trợ thích cũng đều có thể làm được. Cùng tham khảo cách làm bánh dẻo không ngọt 3 trong 1 sau đây để có ngay món bánh ngon và mới lạ cho cả nhà thưởng thức dịp Trung thu này.

Cách làm bánh dẻo không ngọt 3 trong 1 đơn giản, ai cũng có thể làm được

Cách làm bánh dẻo không ngọt 3 trong 1 đơn giản, ai cũng có thể làm được

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 130g bột nếp làm bánh dẻo

- 180g đường bột

- 35g shortening

- 130ml nước lá dứa

Phần nhân bánh:

- 1 lòng đỏ trứng

- 100g đường

- 15g bột mì rây mịn

- 20g bột ngô

- 20g bột sắn

- 50g nước cốt dừa đặc

- 75g sữa tươi

- 15g bơ

- 500g nhân hạt sen lá dứa (cách làm ở đây)

-8 lòng đỏ trứng muối

- Một ít màu thực phẩm màu vàng

Cách làm bánh dẻo:

Bước 1: Đầu tiên rửa sạch, cắt nhỏ 8 cây lá dứa, cho vào nồi đun cùng với 1 lít nước trong khoảng 15 phút - 20 phút. Sau đó lọc nước đã đun qua rây và đổ vào chai hoặc lọ, để nguội. Có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Đầu tiên rửa sạch, cắt nhỏ 8 cây lá dứa, cho vào nồi đun

Đầu tiên rửa sạch, cắt nhỏ 8 cây lá dứa, cho vào nồi đun 

Bước 2: Để làm vỏ bánh, rây bột nếp với đường bột vào âu, sau đó cho shortening vào trộn đều. Tiếp tục cho thêm nước lá dứa vào, nhào đều tay thành một khối dẻo mềm. Chia bột thành từng phần nặng 60g, viên thành hình tròn.

Bước 3: Để làm phần nhân custard: ta đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân lại với nhau (lòng đỏ trứng, đường, bột mì, bột ngô, bột sắn, nước cốt dừa, sữa, bơ và màu vàng thực phẩm) đến khi tất cả hòa quyện.

Đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân lại với nhau

Đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân lại với nhau 

Đổ hỗn hợp vừa đánh sang khay hấp và hấp trong 30 phút ở lửa trung bình. Sau đó, bạn lấy nhân đã hấp ra dùng nĩa trộn đều và nhào đến khi thành một khối bột tròn mịn. Lăn phần nhân thành một khối dài, cắt thành mỗi miếng nhỏ nặng 35g và lăn tròn.

Bước 4: Tách lòng trắng ra khỏi trứng muối, đặt lòng đỏ vào đĩa và hấp trong 10 phút ở lửa vừa rồi để nguội.

Bước 5: Chia phần nhân hạt sen lá dứa thành từng miếng nặng 50g, viên tròn và ấn dẹt xuống. Phần nhân custard đã viên ở trên ta cũng ấn dẹt và cho trứng muối vào giữa, rồi bọc kín đều. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lòng đỏ trứng muối là ta đã hoàn thành phần nhân 3 lớp của bánh rồi. 

Chia phần nhân hạt sen lá dứa thành từng miếng nặng 50g, viên tròn và ấn dẹt xuống

Chia phần nhân hạt sen lá dứa thành từng miếng nặng 50g, viên tròn và ấn dẹt xuống

Bước 6: Cuối cùng cán mỏng vỏ bánh, cho từng viên nhân vào bọc kín, phủ thêm bột nếp bên ngoài để vỏ bánh đỡ dính và mềm hơn. Cho các viên bột vào khuôn bánh trung thu, ấn đều tay xuống là xong.

Với cách làm bánh dẻo đơn giản, mọi người sẽ có ngay món bánh ngon thưởng thức

Với cách làm bánh dẻo đơn giản, mọi người sẽ có ngay món bánh 

Bột làm bánh dẻo là bột đã chín nên khi đóng khuôn xong mọi người có thể thưởng thức. Chúc chị em chế biến thành công và ngon miệng!

Bảo Ngọc (T/h)


Thích và chia sẻ bài viết:

bình luận (0)

Bình luận

tin liên quan

video hot

Về đầu trang