Cách làm bánh su kem rán đẹp mắt ngon miệng

Nguyên liệu làm bánh su kem rán đẹp mắt ngon miệng:

Phần bột ngoài:

-        100g bột mì đa dụng

-        35g đường

-        75g bơ

Phần bột bánh su:

-        120ml nước

-        60g bơ

-        6 thìa café đường

-        1 nhúm muối

-        85g bột làm bánh (cake flour)

-        3 quả trứng gà cỡ vừa

-        Đường bột

Phần nhân kem:

-        240ml sữa nguyên kem

-        4 lòng đỏ trứng

-        40g bột ngô, rây mịn

-        50g đường

-        1 thìa café tinh chất vani

-        120ml kem tươi – whipping cream

 

 

Bánh su kem rán mềm, thơm, kem ngọt vừa phải và ngậy, ăn rất thích. Ảnh minh họa

Cách làm bánh su kem rán đẹp mắt ngon miệng:

Làm phần vỏ ngoài của bánh su kem:

 

Trộn bột mì với đường sau đó cho bơ vào nhào cùng. Bọc hỗn hợp bột lại và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Làm phần bánh su kem:

Đổ nước, bơ, muối và đường vào một cái tô rồi đun trong lò vi sóng 2 phút hoặc cho tới khi sôi thì cho bột vào và trộn đều.

 

 

Cho hỗn hợp vào lò vi sóng và làm nóng thêm 1 phút nữa rồi bỏ ra ngoài, khuấy đều cho tới khi hơi nước không còn bốc ra nữa thì cho trứng vào, trộn đều từng quả một cho tơi khi quyện lại thành một hỗn hợp bóng mượt.

Cho hỗn hợp bột bánh su vào túi vào bóp lên khay đã chuẩn bị sẵn.

Cán phần bột vỏ xốp thành một lớp dày 3mm, cắt thành từng khoanh tròn bán kính 6cm.

 

 

Đặt đặt mỗi khoanh tròn lên một phần bột bánh su.

Làm nóng chảo, cho vào lượng dầu ăn ngập bánh, chờ dầu nóng già rồi thả từng chiếc bánh vào chảo. Rán hết số bánh đã làm cho tới khi bánh nở và chuyển sang màu vàng, đều hai mặt thì tắt bếp.

Đổ kem tươi ra một tô rồi đánh bông tới dạng chóp mềm thì trộn chung với hỗn hợp kem ở bước 4.

 

 

Bơm nhân kem vào bên trong bánh su kem, phủ lên mặt bánh một chút đường bột.

 

 

Bánh su kem rán có kích thước tương đối lớn, thích hợp cho những buổi ăn sáng nhanh gọn. Có thể ăn bánh kèm với nước trà nóng hoặc sữa. 1 – 2 chiếc bánh su kem rán cung cấp đã đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh su kem rán đẹp mắt ngon miệng này nhé!

Nguyễn Dung (T/h)