Cách làm chả mực giòn, dai chuẩn vị

Cách làm chả mực đơn giản, do đó các bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

- Mực tươi: 500 g

- Thịt mông: 100 g, Nên chọn khổ thịt ít nạc, nhiều mỡ (đã lọc bì)

- Hành khô: 1 củ

- Hành hoa, rau dăm, thì là

- Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm, súp, mì chính, bột năng (nếu có)

Cách làm

Bước 1: Mực tươi làm sạch, vứt bỏ túi mực (lưu ý là không làm vỡ túi mực), bỏ nội tạng và da mực, thấm khô mực hoặc để thật ráo. Để riêng mắt mực ra một chỗ, thái miếng rồi xay hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Thịt mông đem rửa sạch rồi băm nhỏ

Bước 3: Hành hoa, rau dăm, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Hành củ đập dập, thái nhỏ
bước 5: Cho mực và thịt đã băm nhỏ vào bát tô. Thêm một ít hạt tiêu, 2 thìa bột năng, bột canh, mì chính, hành khô và rau thơm đã thái nhỏ ở trên vào.

Bước 6: Ướp hỗn hợp trên khoảng 20-30 phút

Bước 7: Sau đó, đeo găng tay nilon xoa chút dầu ăn rồi nặn từng viên to nhỏ tùy ý.

Bước 8: Rán vàng chả mực với dầu nóng. Khi rán chả sẽ phồng rất lớn nhưng khi vớt ra chả sẽ co lại. Vớt chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chả mực có thể chấm với tương ớt ăn nóng hoặc đem xốt cà chua đều rất đưa cơm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nguyễn Thảo (t/h)