Cách làm chè vải thạch dừa mát lạnh

Chỉ qua một vài bước làm từ những nguyên liệu hết sức đơn giản là đã có ngay một cốc chè vải thạch dừa mát lạnh, giải nhiệt ngày hè.

Nguyên liệu:

•  500g vải thiều tươi

•  200g đường

•  50g bột rau câu

•  300ml nước dừa tươi

•  50g bột hạnh nhân

•  Vài bông hoa nhài

•   2-3 lá dứa

•   4-6 củ dền đỏ

Cách làm:

•   Bước 1: Vải đem rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt tách lấy nguyên phần cùi.

•   Bước 2: Hòa tan 150 g đường đã chuẩn bị vào lượng nước cho độ ngọt vừa đủ, sau đó đun sôi lên.

•   Bước 3: Khi nước sôi thì cho cùi vải vào đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút rồi tắt bếp và để nguội.

•   Bước 4: Cho hoa nhài vào, đựng trong hộp kín và tiếp tục đun cách thủy trái vải trong 20 phút. Lưu ý trong trường hợp không có hoa nhài bạn có thể thay thế bằng vani, rất đơn giản chỉ cần nhỏ vài giọt vani sau khi đun cách thủy trái vải là có thể mang lại hương thơm ngọt ngào cho món chè vải thạch dừa.

•   Bước 5: Hòa bột rau câu vào 300ml nước dừa tươi, 50 g bột hạnh nhân và 50 g đường còn lại, 2-3 lá dứa đã xay lọc lấy nước, khuấy đều và đun sôi.

•   Bước 6: Muốn tăng tính hấp dẫn cho thạch dừa thì ở bước 5 chỉ cần lấy củ dền đem xay nhuyễn, lọc lấy nước, bỏ bã. Sau đó, đem nước củ dền hòa cùng hỗn hợp trên để tạo màu.

•   Bước 7: Sau khi đun sôi, đổ hỗn hợp trên ra khay để nguội, rồi bảo quản trên ngăn đá để thạch nhanh đông.

•   Bước 8: Đem trộn đều phần trái vải đun cách thủy ở trên với phần thạch dừa đông đã cắt miếng vào trong cốc, thêm đá bào nhỏ, và nước dừa tươi là bạn đã có ngay một cốc chè vải thạch dừa mát lạnh, xoa tan cái oi bức ngày hè.

Hãy tự tay vào bếp và làm món chè vài thạch dừa lạ miệng cho cả nhà thưởng thức nào!

Lan Anh(th)