Cách làm Cocktail trứng sữa mê hoặc cho tiệc tối Giáng sinh

Giáng sinh là dịp để gia đình, người thân quây quần bên nhau, cùng cảm nhận không khí vui vẻ ấp ám. Cách làm Cocktail trứng sữa sẽ giúp bạn có một buổi tối Giáng sinh thêm ngọt ngào.

NGUYÊN LIỆU

(Dùng cho 8 người)

- 4 lòng đỏ trứng

- 1 cốc (240 ml) sữa

- 1 cốc (240 ml) kem

- ½ cốc (120 ml) đường trắng

- ½ thìa cà phê (2,5 ml) chiết xuất vani

- ¼ thìa cà phê (1,3 ml) bột nhục đậu khấu

- ¼ thìa cà phê (1,3 ml) quế

- ¾ cốc (180 ml) rượu mạnh (Rum hoặc Brandy)

CÁCH LÀM

Bước 1:

 

 

 

Trộn sữa, bột nhục đậu khấu, quế và vani vào nồi lớn. Bật bếp nhỏ lửa và nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Khuấy thường xuyên trong lúc nấu.=

Không khuấy hỗn hợp sữa khi đun có thể làm hỗn hợp bị cháy và dính dưới đáy chảo, do đó sẽ đánh mất hương vị của món cocktail trứng sữa.

Bước 2:

 

 

Trộn lòng đỏ trứng và đường vào bát lớn và đánh tơi hỗn hợp.

Nếu dùng máy đánh trứng bằng điện, bạn nên giảm tốc độ của máy và đánh hỗn hợp trong 1-2 phút.

Bước 3:

 

 

Trộn đều hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng ở nhiệt độ phòng. Cho hỗn hợp trứng sữa vào nồi nấu trên ngọn lửa vừa phải trong 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp đặc.

Trứng cần được làm ấm một cách từ từ, nghĩa là bạn nên từ từ đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng ở nhiệt độ phòng. Kết hợp quá nhanh hoặc đổ trứng trực tiếp vào chảo nóng có thể làm trứng bị vón cục và hỏng mất món cocktail trứng sữa.

Bước 4

 

Để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 tiếng hoặc cho đến khi hỗn hợp đạt ngưỡng nhiệt độ phòng.

Bước 5

 

 

Khuấy kem, rượu Rum hoặc Brandy và trộn đều với hỗn hợp trứng sữa.

Bạn có thể có thể bỏ qua rượu Rum/Brandy nếu muốn dùng cocktail trứng sữa không cồn.

Bước 6

Đậy kín cocktail trứng sữa bằng bọc nhựa. Bảo quản trong tủ lạnh qua đêm để hương vị hòa quyện với nhau. Cho một ít bột nhục đậu khấu và 1 que quế vào để trang trí và dùng.

Dũng Linh (T/h)