Trang chủ

Trang chủ

Đổi món cùng bánh bột lọc cuối tuần

author 08:56 23/03/2013

(VietQ.vn) - Là món ngon nổi tiếng của miền Trung, bánh bột lọc giờ đây không chỉ có tôm thịt mà nó còn được biến tấu thành nhiều vị khác nhau. Bánh bột lọc đậu xanh thơm mát đã trở thành món ăn phổ biến của của nhiều người.

 

 Nguyên liệu:

- 2 bát con bột năng khô hoặc bột sắn lọc khô
- 1 thìa canh bột gạo khô
- 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
- Muối, hạt nêm, hành khô, hành lá và ớt quả
- Xì dầu (nước tương).

Cách làm:

Bước 1: Đỗ xanh đãi nhiều lần cho sạch, ngâm vào thố nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1-2 tiếng.
Bước 2: Sau đó hấp chín đậu, giã mịn hoặc cho vào máy xay đậu, xay thật mịn.
Bước 3: Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh vào xào khô, thêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều, nêm đỗ xanh hơi mặn. Xào khoảng 15 phút đến khi đậu khô.
Bước 4: Dùng tay sạch, vo đỗ xanh thành những viên tròn.
Bước 5: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, thêm vào bát hành một ít dầu ăn, cho bát hành lá vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để hành chín.
Bước 6: Bột năng khô đổ ra âu, thêm bột gạo, nửa thìa nhỏ muối, trộn đều.
Bước 7: Cho từ từ hơn một bát con nước sôi nóng già, hỗn hợp bột lúc này sẽ rất nóng dùng muôi trộn đều đến khi hỗn hợp bột nguội bớt bạn dùng tay nhồi đến khi bột trở nên mịn, sờ không dính tay là đạt. Tùy theo liều lượng hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước sôi cho phù hợp.
Bước 8: Tiếp theo dùng tay nhích bột thành những viên bột tròn bằng ngón tay trỏ, ấn dẹp ra.
Bước 9: Cho viên đỗ xanh vào giữa.
Bước 10: Dùng tay gấp mép bột lại theo hình bán nguyệt, dán kín mép bột, làm cho đến hết phần bột và đỗ xanh.
Bước 11: Đun nồi nước sôi nóng, thả bánh bột lọc vào nồi nước, đun đến khi bánh chín, nổi trong.
Bước 12: Vớt bánh ra ngay âu nước lạnh có để sẵn vài viên đá lạnh.
Bước 13: Cuối cùng vớt bánh ra đĩa, dùng thìa hay cọ phết đều hỗn hợp hành và dầu ăn lên bề mặt bánh. Dùng kèm bánh với xì dầu pha với ớt quả.

Anh Khang

Thích và chia sẻ bài viết:

bình luận (0)

Bình luận

tin liên quan

video hot

Về đầu trang