Chất lượng sống

Sức khỏe

Giảm cân nhờ chuối xanh

author 08:24 17/07/2014

(VietQ.vn) - Chuối xanh, ngũ cốc nguyên hạt là những thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả; trong khi đó,đậu phụ, sinh tố hoa quả hay khoai tây nghiền lại khiến cân nặng tăng vọt không kiểm soát.

Đa phần những người thừa cân thường nghĩ rằng ăn nhiều đậu phụ và tránh xa các thực phẩm giàu chất béo sẽ giúp họ giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, theo giáo sư  chuyên khoa sinh hóa Rodney Bilton của Đại học John Moores tại Liverpool và Tiến sĩ Laurence Booth, đây là quan niệm hoàn toàn thiếu cơ sở khoa học.

Dưới đây là những thực phẩm nên và tránh trong chế độ ăn kiêng giảm cân mà giáo sư Bilton đã khuyến cáo:

Giảm cân nhờ ăn chuối xanh

giảm cân nhờ chuối xanh

Chuối xanh giúp giảm cân hiệu quả. Ảnh minh họa.

Chuối xanh, cùng với ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, và thực phẩm giàu chất xơ rất tốt cho việc giảm cân, sở dĩ là vì những loại thực phẩm này chứa chất kháng tinh bột, đây là một loại carbohydrate giúp ngăn ngừa  lượng đường trong máu tăng cao, đặc  biệt giúp loại bỏ cảm giác đói, thèm ăn một cách hiệu quả. Giáo sư Bilton khuyến cáo những người thừa cân, béo phì nên tiêu thụ ít nhất 20g chất kháng tinh bột/ngày từ chuối xanh, và các loại ngũ cốc nguyên hạt trong khi đó ở các nước phương Tây lượng tiêu thụ chất kháng tinh bột chỉ từ 3-7g/ ngày.

Tránh khoai tây nghiền khi giảm cân

tránh khoai tây nghiền khi giảm cân

Khoai tây nghiền sẽ cung cấp thêm 25% lượng đường cho cơ thể,  từ đó làm tăng cân. Ảnh minh họa.

Theo giáo sư Bilton và Booth, loại bỏ đường ra khỏi chế độ ăn uống chính là chìa khóa cho công cuộc giảm cân lành mạnh và có hiệu quả. Sở dĩ là vì so sánh với cách chế biến khoai tây bằng việc cắt lát thì khi nghiền khoai tây sẽ cung cấp thêm 25% lượng đường cho cơ thể. Thực tế thì khi khoai tây được xay, hoặc nghiền nhừ, lớp màng bao quanh các hạt tinh bột sẽ bị phá vỡ, kích thích tinh bột chuyển hóa thành đường. Vì thế cần tránh tiêu thụ khoai tây được nghiền nhuyễn để việc giảm cân mang lại kết quả

Giảm cân nhờ uống nhiều nước

nước giúp giảm cân

Nước lọc hỗ trợ giảm cân nhanh chóng. Ảnh minh họa.

Uống nhiều người mỗi ngày không chỉ giúp giảm cân mà còn giảm các cơn đau lưng. Theo các chuyên gia về y tế nên thêm nước khi nấu các món chiên, xào, nhất là khi chế biến các món ăn truyền thống của Trung Quốc. Điều này giúp ngăn chặn dầu ăn quá nóng và sinh ra một loại hóa chất độc hại được gọi là peroxit lipid có thể làm tăng nguy cơ ung thư và bệnh tim mạch.

Đậu phụ không giúp giảm cân

đậu phụ làm tăng cân

Ăn nhiều đậu phụ có thể dẫn đến tăng cân. Ảnh minh họa. 

Các chuyên gia về dinh dưỡng khuyên những người ăn chay giảm cân cần phải cảnh giác khi tiêu thụ một lượng lớn đậu phụ để thay thế cho thịt vì nó có chứa một lượng lớn axit phytic, chất này sẽ ngăn chặn việc hấp thụ các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, magiê, đồng, sắt và kẽm.

Trả lời the Mail Online, giáo sư Bilson cho biết:  "Nhiều nhà khoa học cho rằng chế độ ăn giàu phytates có nguồn gốc từ đậu nành đã góp phần vào sự thiếu hụt trầm trọng của chất khoáng nhất là ở các quốc gia thuộc Thế giới thứ ba”.

Các bác sĩ khuyến cáo những người giảm cân nên theo chế độ ăn kiêng truyền thống của Nhật Bản, kết hợp tiêu thụ đậu phụ với tương miso, một loại gia vị chứa vi khuẩn giúp làm giảm nồng độ axit phytic, từ đó tăng khả năng hấp thu nguồn dinh dưỡng của cơ thể cũng như hỗ trợ quá trình giảm cân.

Giảm cân bằng việc bổ sung thêm thực phẩm giàu chất béo

thực phẩm giàu chất béo giúp giảm cân

Thực phẩm giàu chất béo giúp giảm cân dễ dàng hơn. Ảnh minh họa.

Tiến sĩ Booth  và giáo sư Bilton cho hay:  "Trái ngược với quan niệm phổ biến là những thực phẩm giàu chất béo sẽ làm cân nặng tăng không kiểm soát thì chất béo bão hòa được chứng minh là một nguồn tuyệt vời dự trữ calo trong chế độ ăn uống lành mạnh và có thể thay thế cho carbohydrate.  Hơn thế nữa,  bữa ăn chứa lượng chất béo cao sẽ kích thích sản sinh glucagon , một loại hormone thúc đẩy sự phân hủy chất béo trong cơ thể. Tuy nhiên cần chú ý các loại chất béo và các chuyên gia cảnh báo phải tránh các loại chất béo trans độc hại như chất béo Omega 6 có trong ngô, hạt hướng dương và dầu đậu nành.

Tránh xa sinh tố hoa quả khi giảm cân

tránh xa sinh tố hoa quả khi giảm cân

Sinh tố hoa quả chính là thủ phạm phá hủy chế độ ăn kiêng giảm cân. Ảnh minh họa. 

Giáo sư Bilton và Tiến sĩ Booth đã cảnh báo cần tránh xa các loại sinh tố hoa quả,nước ép trái cây để hạn chế lượng tiêu thụ fructose vào cơ thể. Sở dĩ là vì đường fructose dạng lỏng cực kì  nguy hiểm cho sức khỏe vì nó đi qua các hệ thống insulin và từ đó ức chế khả năng sản xuất insulin tự nhiên và hormone ngăn chặn sự thèm ăn của cơ thể. Kết quả là, chất béo có thể tích tụ trong gan, dẫn đến bệnh béo phì và bệnh tiểu đường loại 2.

Lan Anh


 

Thích và chia sẻ bài viết:

bình luận (0)

Bình luận

tin liên quan

video hot

Về đầu trang