Hạ nhiệt ngày hè với canh cua rau dền thanh mát

author 18:39 23/06/2014

(VietQ.vn) - Điểm trong bữa cơm ngày hè với một tô canh cua rau dền thanh mát, ngon ngọt là đã có thể đánh bay cái nóng nực, oi bức.

Chỉ bằng nguyên liệu dân giã qua vài bước cực kì đơn giản là bạn đã có ngay tô canh cua rau dền thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhà trong những ngày hè nắng nóng

Nguyên liệu (tính trên khẩu phần ăn 2 người):

Rau dền: 1 bó 

Cua đồng: 200-250 gram

Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn, đường

 • Hành củ

Cách làm:

Bước 1: Rau dền cắt nhỏ vừa 4-5 cm, ngâm nước muối 10-15 phút sau đó rửa sạch rồi để ráo nước

hạ nhiệt với canh cua rau dền

Bước 2:  Cua đồng mua về thả vào chậu nước có pha chút muối ngâm khoảng 10-15 phút. Sau đó cho vào rổ vừa sóc vừa lắc qua lắc lại mạnh rồi sả với nước cho đến khi nước không còn đục nữa.

canh cua đồng rau dền

Bước 3: Tách bỏ mai và yếm cua. Khêu lấy phần gạch cua để riêng. Sau đó, giã (hoặc xay) nhuyễn cua với 1 thìa nhỏ muối.

canh cua rau dền thanh mát ngày hè

Bước 4: Cho lượng nước đủ ăn vào cua đã giã nhuyễn, khoắng đều rồi lọc bỏ bã qua 1 cái rây

Bước 5: Cho nước lọc cua vào nồi, vừa đun vừa quấy đều để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi. Khi thịt cua nổi lăn tăn kín trên mặt nước thì không cần phải quấy nữa. 

thanh mát canh cua rau dền ngày hè

Bước 6: Phi thơm chút hành củ băm nhỏ, cho phần gạch cua vào xào qua trong khoảng 1 phút.

hạ nhiệt ngày hè với canh cua đồng rau dền thanh mát

Bước 7: Khi thịt cua đóng thành tảng thì hớt phần thịt cua ra 1 chiếc đĩa (hoặc gạt sang 1 bên nồi), rồi thả rau vào. Tiếp đó là cho phần gạch cua đũa xào thơm vào nồi canh, đun đến khi rau chín. Nêm nếm thêm chút gia vị, hạt nêm, đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.

canh cua rau dền thanh mát ngon thơm

Bước 8: Múc canh ra bát, điểm thêm vài cọng hành tươi hoặc tỉa hoa cà rốt cho món canh thêm phần hấp dẫn. Canh ăn khi còn nóng là ngon nhất.

hạ nhiệt ngày hè với canh cua đồng nấu rau dền

Hãy vào bếp và tự tay nấu món canh cua rau dền thơm ngọt, thanh mát này cho cả nhà nào!

Lan Anh(th)


Thích và chia sẻ bài viết:

bình luận (0)

Bình luận

tin liên quan

video hot

Về đầu trang