Món ngon ngày nắng nóng: gỏi cuốn tôm thịt cho bữa tối nhẹ nhàng

Những ngày gần đây, nhiệt độ bắt đầu lên cao, mùa hè “nắng như đổ lửa” khiến nhiều người luôn trong tình trạng mệt mỏi, khó chịu, uống nước nhiều nhưng lại không muốn ăn cơm.
Vì thế, nhiều bà nội trợ đang tìm kiếm những món ngon ngày nắng nóng để giúp cả nhà ngon miệng. Thông thường, đó là những món ăn “nói không với dầu mỡ” khiến mọi người cảm thấy ngán và khó tiêu.
Để đảm bảo chất dinh dưỡng cho cả gia đình, bạn có thể thực hiện món gỏi cuốn tôm thịt sau đây. Công thức được bà nội trợ Nguyễn Tâm (Hà Nội) chia sẻ.
Nguyên liệu
- 300 gram tôm tươi (chọn loại tôm vừa to vừa phải, còn tươi)
- 100 gram thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng bột ngô
- 1 -2 tệp bánh tráng
- 0,5kg bún rối.
- 1 bó hẹ
- 1/2 quả dứa chín tới.
- Xà lách, rau thơm và giá đỗ
- Dấm, tỏi, ớt, muối ăn.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chống ngán ngày nóng bức
- Bước 1: Luộc tôm trong nồi nước có pha 1 muỗng canh dấm và 2 thìa cà phê muối. Cách làm này sẽ giúp tôm đỏ và ngọt hơn. Sauk hi tôm chín, vớt ra một bát nước đá để thịt tôm được săn lại. Khoảng 5 phút sau, bạn tiến hành lột vỏ tôm.
- Bước 2: Thịt ba chỉ hoặc chân giò rua sach,luộc chín vớt ra một bát nước đá để thịt trắng hơn rồi sau đó thải lát mỏng hoặc thái sợi vừa phải.
- Bước 3: Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi; Dứa gọt vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn; Rau thơm, giá đỗ, xà lách nhặt sạch rồi đem rửa, để ráo nước; Hẹ rửa sạch rồi cắt những khúc khoảng 5cm.
- Bước 4: Đập trứng ra bát rồi đánh tan với chút gia vị. Sau đó, đem trứng tráng trên chảo chống dính. Nên tráng 1 lớp thật mỏng rồi khi trứng chín, để nguội rồi thái sợi.
- Bước 5: Cuốn bánh tráng
+ Cho chút nước vào bánh tráng, chú ý cho đều nhất ở các mép của bánh tráng rồi xếp lần lượt rau xà lách, dưa chuột, cà rốt, trứng,thịt, dứa, rau thơm ở một góc. Một góc còn lại của bánh tráng để khoảng 3 – 4 nõn tôm.

+ Cuốn chặt phần rau thơm rồi sau đó đặt hẹ lên một đầu của bánh tráng rồi cuốn nốt phần tôm lại cho chặt.
Món ăn sẽ trở nên đẹp mắt hơn khi phần nõn tôm đỏ ở phần ngoài cùng của bánh tráng kết hợp với hẹ xanh rất đẹp mắt.

Lưu ý: Với gỏi tôm thịt này, bạn có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm (mắm nêm có thể mua luôn ở siêu thị, kem thêm chút ớt nếu bạn thích chút cay).

Nếu lựa chọn nước mắm chua ngọt, bạn có thể pha theo công thức sau: 1/2 thìa canh nước mắm + 1-1,5 thìa đường + 1 thìa dấm + 4-5 quả quất (hoặc 1 – 2 quả chanh) rồi đánh tan. Bạn cho thêm ớt và tỏi bằm nếu muốn.

Trên đây là cách làm gỏi tôm thịt cho những ngày nắng nóng, oi bức. Với món ăn này, gia đình bạn vẫn có thể đảm bảo được chất dinh dưỡng và không cảm thấy ngán do ảnh hưởng của dầu mỡ. Món ăn ngon ngày nắng nóng này có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhiều món ăn cho bữa cơm gia đình.

Ảnh: NVCC
Thụy Dương