Điều kiện bắt buộc của cơ sở sản xuất nước uống đóng chai

06:01 13/12/2017

(VietQ.vn) - Từ 1/7/2016, các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai phải đáp ứng các điều kiện quy định tại Nghị định số 67/2016/NĐ-CP của Chính phủ về điều kiện sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc lĩnh vực quản lý chuyên ngành của Bộ Y tế.

Theo đó, các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai sẽ phải đáp ứng đủ 7 điều kiện theo quy định.

Tuân thủ các điều kiện về thiết bị dụng cụ, địa điểm, môi trường, thiết kế xây dựng nhà xưởng, kết cấu nhà xưởng, hệ thống thông gió, chiếu sáng, cung cấp nước, xử lý chất thải, hơi nước và khí nén, nhà vệ sinh, khu vực thay đồ bảo hộ lao động, nguyên liệu và bao bì thực phẩm. Có hệ thống dây chuyền sản xuất khép kín.

Các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai phải đáp ứng các điều kiện quy định tại Nghị định số 67/2016/NĐ-CP

Khu vực chiết rót sản phẩm phải kín, tách biệt với các khu vực khác và được trang bị hệ thống diệt khuẩn không khí.

Bố trí khu vực rửa và tiệt trùng chai, bình đựng sản phẩm.

Bao bì chứa đựng nước uống đóng chai phải bảo đảm: Các loại nắp chai và chai nhựa chứa đựng nước khoáng thiên nhiên có dung tích dưới 10 lít không được sử dụng lại; bình nhựa có dung tích từ 10 lít trở lên và chai thủy tinh có thể được sử dụng lại; Chai, bình sử dụng lần đầu hay sử dụng lại đều phải được làm sạch, diệt khuẩn, xúc rửa kỹ trước công đoạn rót chai, trừ trường hợp chai, bình sử dụng lần đầu được sản xuất theo công nghệ khép kín có diệt khuẩn.

Việc tiệt trùng, khử trùng sản phẩm, khử trùng bao bì bằng thiết bị chuyên dụng sử dụng công nghệ tạo tia cực tím, công nghệ khí ozone và hoặc các công nghệ khác nhưng không làm ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn sản phẩm.

Nguồn nước sử dụng trong sản xuất nước uống đóng chai phải bảo đảm phòng tránh bất kỳ sự ô nhiễm nào hoặc yếu tố ngoại lai ảnh hưởng đến chất lượng nước và phù hợp với quy định về chất lượng nước ăn uống; các nguồn nước do cơ sở khai thác phải được kiểm tra và bảo đảm phù hợp với quy định về chất lượng ít nhất 12 tháng/lần.

Có bộ phận kiểm soát vệ sinh chai bình, chất lượng nước; có đủ hồ sơ lưu trữ kết quả xét nghiệm từ khai thác nước nguồn cho đến thành phẩm theo quy định với từng lô sản phẩm.

Trước thực trạng thị trường nước uống đóng chai của Việt Nam phát triển một cách nhanh chóng. Tuy nhiên tồn tại những vấn đề về chất lượng khiến người tiêu dùng không khỏi lo lắng. Các cơ sở sản xuất nước đóng chai chỉ được phép hoạt động nếu đáp ứng đủ các quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất. Nghị định số 67/2016/NĐ-CP được xem là văn bản quy định chặt chẽ về hoạt động sản xuất mặt hàng này, khi được thực thi thị trường nước đóng chai sẽ minh bạch, doanh nghiệp làm ăn chân chính sẽ đượcn hưởng lợi và quyền lợi người tiêu dùng sẽ được bảo vệ.