Những món ăn cần chuẩn bị sớm để kịp đón Tết

Tết đang gần về, bạn cũng nên bố trí thời gian chuẩn bị các món ngon cho tết nhé! Có những món bạn có thể làm trước tết.

Dưa hành

Bạn có thể chuẩn bị món dưa hành này cả tuần trước tết vì phải mất nhiều thời gian để hành bớt hăng. Hành muối là một trong những món không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của nhiều gia đình. Món này không khó, tuy nhiên để có món dưa hành giòn, ngọt và ngon thì không phải ai cũng biết bí quyết.

Dưa hành ăn cùng thịt kho, bánh chưng hay thịt quay đều rất ngon, và nó khiến những món ăn nhiều đạm của ngày Tết trở nên bớt ngán, hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300g củ hành trắng

200ml dấm ăn

100ml nước lọc

50g đường

40g muối

Nước vo gạo

Bạn tham khảo thêm cách muối dưa hành ngon, không hăng tại đây.

Lạp xưởng

Lạp xưởng hoàn toàn có thể tự làm tại nhà trước Tết 15- 30 ngày để luôn có sẵn đãi khách. Bạn chỉ cần làm món này theo công thức có sẵn sau đó phơi nắng và xông khói thì có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tháng và ăn dần.

Nguyên liệu cần có:

2kg thịt nạc heo

1/2kg mỡ heo

150ml rượu mai quế lộ (rượu thơm)

Rượu trắng

500g lòng non lợn

200g đường trắng

50g muối

2 thìa canh hạt tiêu

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm lạp xưởng tại đây.

Cá nướng khô kiểu Nga

Với món này bạn nên chọn những loại cá thịt ngọt, nhiều thịt, ít tanh, xương nhỏ như cá chim, cá chép để chế biến.

Cá phải tẩm ướp gia vị sau đó nướng cá chín từ từ bằng tham. Cuối cùng bạn cũng phải xông khói những con cá cho nó khô và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn bạn chỉ cần mang cá ra quay nóng bằng lò vi sóng là có thể thưởng thức.

Thịt xông khói

Cách xông khói thịt tại nhà bằng vỏ mía, chanh, cam quýt: Đây là cách xông khói thủ công nếu bạn ở thành phố và không có bếp củi. Phụ kiện bạn cần chuẩn bị là 1 chiếc nồi đồ xôi loại lớn, bếp than tổ ong, vỏ quýt, chanh, cam, vỏ mía, cây sả...

Cách xông khói rất đơn giản, đầu tiên bạn hãy lót giấy bạc xuống đáy nồi cho những loại vỏ cây củ trên xuống đáy nồi sau đó trộn đều gạo, đường và chè khô. Đặt nồi lên bếp than tổ ong, đảo đều cho đường chảy ra.

Tiếp đó bạn đặt phần thứ 2 của chõ đồ xôi lên để các tảng thịt, lạp xườn cần xông khói lên ngay đó rồi đậy vung kín cho lửa cháy nhỏ nhất có thể và xông khói từ từ để miếng thịt thơm ngon như ý.

Bắp bò ngâm giấm

Đây là món rất dễ làm và phù hợp với không khí ngày tết. Vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt hòa quyện vào nhau của món bắp bò ngâm giấm sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Món này có thể cùng ăn với cơm hoặc làm mồi nhắm thì còn gì ngon bằng. Nếu làm vội và cần ăn sớm hơn, bạn có thể cắt miếng thịt nhỏ hơn một chút để nó nhanh ngấm hơn.

Hãy chuẩn bị bắt tay làm những món ngon này để kịp đón Tết nhé!

Nguyễn Thảo (t/h)