Sữa chua ngon khi bảo quản lạnh đúng cách

Theo ông Nguyễn Trung Quân – Trưởng bán hàng vùng Duyên Hải 1 của Vinamilk, hiện tại các sản phẩm sữa chua của Vinamilk chiếm trên 90% thị phần, đứng đầu thị trường về sản lượng trong ngành sữa chua ăn tại Việt Nam. Sữa chua Vinamilk có các dòng sản phẩm đa dạng đáp ứng nhu cầu đặc thù của phụ nữ và trẻ em như: sữa chua ăn Vinamilk Probeauty bổ sung Collagen & Vitamin C, sữa chua ăn Vinamilk Probi bổ sung lợi khuẩn Probiotics, sữa chua ăn Vinamilk có đường, sữa chua ăn Vinamilk có đường hương vị trái cây (dâu, trái cây, nha đam), sữa chua ăn Vinamilk không đường, Kefir, sữa chua ăn Vinamilk Susu cho trẻ em bổ sung lợi khuẩn, chất xơ, trái cây.

“Mỗi hộp Probeauty của Vinamilk chứa hàm lượng 1,35g Collagen theo công thức điều chế riêng của Gelita (Đức) đáp ứng được tiêu chuẩn US FDA và tiêu chuẩn của châu Âu. Với nghiên cứu riêng phù hợp cho thị trường Việt Nam, Collagen trong sữa chua Probeauty được Gelita bảo đảm hấp thụ đến 95% khi đưa vào cơ thể. Chỉ cần 2 hộp Probeauty mỗi ngày, người dùng có thể bảo đảm đáp ứng đầy đủ nhu cầu 2,7 g mỗi ngày của cơ thể. Bổ sung đầy đủ Collagen mang đến những hiệu quả tích cực và lâu dài với làn da như: Làm chậm lại quá trình lão hóa,hình thành nếp nhăn của da; cải thiện tích cực lên da bằng cách tác động sâu vào tổ hợp nguyên bào bên dưới da; kích thích sự phục hồi - tái tạo của làn da, làm da trở nên mềm mại”, ông Quân nói.

Bảo quản lạnh đúng cách, sữa chua sẽ ngon hơn. Ảnh: Minh họa

Còn ông Phạm Lê Thái – Quản lý Nhãn hiệu cấp cao của Vinamilk lại cho biết, Collagen, Probeauty còn chứa chiết xuất trái cây tươi từ lựu và việt quất – hai loại “siêu trái cây” giàu Vitamin C giúp tăng cường tổng hợp Collagen cho cơ thể, đồng thời bổ sung nhiều khoáng chất thiết yếu và chất chống oxy hoá giúp da tươi trẻ. 2 loại siêu trái cây nói trên cũng góp phần làm tăng thêm vị ngon cho Probeauty.

“Xuất hiện trên thị trường Việt Nam chưa lâu, nhưng sữa chua ăn có chứa Collagen Probeauty nhanh chóng được xem là bí quyết mãi xinh tươi của phái đẹp cả nước”, ông Thái cho biết.

Tiến sỹ, bác sỹ chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Hữu Toản cho biết, Probiotics là tên gọi chung của nhóm vi khuẩn có lợi tồn tại trong đường ruột con người. Probiotics được chứng minh lâm sàng có tác dụng giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và giúp chống lại rất nhiều bệnh tật phát sinh từ bên trong. Việc bổ sung các lợi khuẩn đó qua sử dụng các sản phẩm sữa chua và rất cần thiết và người tiêu dùng nên sử dụng.

Theo Công ty Vinamilk, để sữa chua ngon hơn NTD cần bảo quản nghiêm ngặt sản phẩm ở nhiệt độ 6-8 độ C. Nếu trong 1 thời gian ngắn (một vài giờ) nhiệt độ bảo quản cao hơn 8 độ C (ví dụ: quá trình vận chuyển, bốc dỡ hàng, hoặc khi khách hàng đưa sản phẩm từ siêu thị về nhà…), trạng thái sữa chua có thể lỏng ra. Sau đó nên bảo quản sản phẩm lại ở nhiệt độ 1- 6  độ C, trong vòng 4-8 tiếng, sản phẩm sẽ đặc lại. Nếu bảo quản ở nhiệt độ cao hơn 8 độ C trong thời gian dài thì chất lượng sản phẩm sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều (mùi không thơm như ban đầu, vị chua nhiều, trạng thái lỏng, vữa…). Do đó hạn chế tối đa việc giữ sữa chua ở nhiệt độ cao hơn 8 độ C, hạn chế việc lắc, nghiêng hộp sữa vì có thể làm hỏng cấu trúc.

Nguyễn Nam