Thần dược chữa 'bách bệnh' từ gia vị thông thường

Do đặc tính kháng viêm, chống ký sinh trùng, mạnh mẽ mà gừng được coi là một trong những loại thực phẩm nhiều tính năng chữa bệnh nhất của thế kỷ 21. Gừng rất giàu vitamin C, magiê và các khoáng chất khác giúp bảo vệ sức khỏe toàn diện. Từ thời xa xua người ta đã biết sử dụng để cải thiện tiêu hóa và khả năng miễn dịch, giảm đau và chống các bệnh tim mạch, hen suyễn và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Theo y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm, vào 3 kinh phế, tỳ, vị, có tác dụng phát biểu, tán hàn ôn trung, tiêu đàm, hành thủy, giải độc. Trong hầu hết các thang thuốc Đông y, dù bệnh hàn hay nhiệt, hư hay thực, các thầy thuốc vẫn thường dùng từ 3 đến 5 lát gừng sống. Ngoài tác dụng hạn chế bớt tính lạnh của các vị thuốc hàn, cách phối hợp này còn giúp cho tỳ vị dễ hấp thu thuốc và người bệnh khỏi nôn ra đối với những thuốc khó uống. Ngoài ra tùy theo hình thức sử dụng, gừng có nhiều công dụng khác nhau.

Gừng sống còn gọi là sinh khương có tác dụng phát tán phong hàn, chống nôn ói. Gừng khô còn gọi là can khương, có tính nóng hơn sinh khương, có thể làm ấm tỳ vị. Gừng đốt cháy tồn tính còn gọi là hắc khương. Hắc khương có vị đắng, thường được tẩm đồng tiện, có thể làm ấm can thận, giáng hư hỏa. Vỏ gừng được gọi là khương bì có tác dụng lợi tiểu. Trong kỹ thuật bào chế, gừng cũng có thể giúp cho thầy thuốc đạt được một số mục đích quan trọng. Sinh địa nấu với gừng sẽ hạn chế bớt tính mát. Bán hạ chế với gừng để giải độc. Một số loại thuốc khác như sâm, đinh lăng… cũng thường được tẩm gừng, sao qua để tăng tính ấm và dẫn vào phế vị.

Đánh tan sỏi thận

Gừng chứa hepatoprotective, vừa giúp thận làm việc hiệu quả hơn, vừa ngăn chặn độc tố hình thành trong gan. Do đó ngăn ngừa việc hình thành tích tụ độc tố trong cơ thể. Hơn nữa, loại gia vị này còn giúp ngăn ngừa sỏi thận bằng cách giữ cho cơ thể luôn đủ nước. Lượng chất lỏng nhiều sẽ giúp độc tố được đào thải dễ dàng hơn qua nước tiểu, giảm nguy cơ tích tụ thành sỏi ở thận.

Làm sạch phổi

Gừng là một thực phẩm có tác dụng làm sạch phổi cực hiệu quả nhờ khả năng loại bỏ chất nhầy trong phổi. Đặc tính chống viêm của gừng cũng giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể cực nhanh. Có thêm gừng vào nhiều món ăn khác nhau vì đây vốn là một loại thảo dược được sử dụng rộng rãi. Trà gừng thêm một chút nước cốt chanh là cách hoàn hảo giúp loại bỏ độc tố thông qua đường hô hấp.

Nghệ cũng là một loại củ có đặc tính chống viêm – giống như gừng và tỏi. Đây là một gia vị tuyệt vời có tác dụng chống vi khuẩn, virus xâm nhập và chống nhiễm khuẩn, làm sạch thành máu và ngăn ngừa viêm nhiễm. Củ nghệ có chứa các axit béo omega-3, vitamin, và khoáng chất. Nó có thể chống lại vi khuẩn, virus và tiêu diệt cả tế bào ung thư. 

Mật ong trộn với nước tạo ra hỗn hợp giống như huyết tương, giúp dễ dàng hấp thu vào cơ thể. Mật ong giúp tăng cường sức khỏe hệ thống miễn dịch, rất tốt để trị bệnh viêm phế quản và tẩy sạch chất nhầy ở trong phổi. Đồng thời, đây cũng là thực phẩm chống nhiễm trùng, kháng viêm hiệu quả.

Dứt ho nhanh chóng nhờ gừng ngâm mật ong

Tùy nhu cầu sử dụng của gia đình mà bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm gừng tươi và mật ong. Khi rửa gừng cho sạch đất, bạn lưu ý nhẹ nhàng, không cạo vỏ và để rào nước. Sau đó, đem thái lát ngang củ rồi xếp gừng vào lọ thủy tinh. Cứ một lớp gừng thì bạn cho một lớp mật ong. Khi nào thấy những lát gừng se lại thì bạn có thể đem ra sử dụng. Đối với trẻ em, mỗi sáng ngủ dậy bạn lấy nước mật ong gừng pha với nước ấm. Còn người lớn, ngậm những lát gừng trong miệng sẽ rất hiệu quả. 

Chữa kiết lỵ ra máu

Gừng khô sao cháy đen, để cho nguội mất hết hơi rồi tán bột, mỗi lần uống 4g với nước cơm sẽ rất hiệu quả. 

Hỗ trợ người bị bệnh tim mạch

Sử dụng một lát mỏng khoảng 2g gừng tươi hằng ngày vào sáng, trưa, tối sẽ giúp người bệnh hạn chế phải dùng tới aspirin. Ngoài ra, gừng còn có tác dụng phòng sỏi mật, phòng chống các bệnh ung thư, chống lão hóa, chống nhiễm độc gan do thuốc và hóa chất

Tiêu diệt tế bào ung thư

Nghệ là một loại củ có chứa nhiều curcumin – chất tiêu diệt tế bào ung thư hiệu quả. Một đợt nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng tại Anh cho thấy, chất curcumin được 25 bệnh nhân ung thư sử dụng có thể ngăn chặn bệnh tiến triển hơn. Cũng theo nghiên cứu này, người dân tiêu thụ 100-200 mg curcumin mỗi ngày ít có nguy cơ mắc các loại bệnh ung thư khác nhau. Chất này đặc biệt tốt cho bệnh nhân ung thư vú, ruột, dạ dày và ung thư da.

Một số lưu ý khi dùng gừng

Tránh dùng gừng với aspirin và coumarin (phải cách xa 4 giờ).

Không dùng gừng cho người chuẩn bị mổ và sau mổ, người đang chảy máu như băng huyets, ho ra máu, nôn ra máu, tiểu ra máu, tiêu ra máu, trĩ ra máu, chảy máu cam, chảy máu răng. 

Không dùng gừng cho người bị cảm nắng, vã mồ hôi, sốt cao không rét.

Không dùng gừng liều cao, nhiều người cho người tiểu đường, bệnh tim, phụ nữ có thai. 

Trần Thanh (T/h)