Chất lượng sống

Du lịch

Thơm ngon lẩu ếch

author 08:34 25/01/2013

(VietQ.vn) - Sả, nấm hương, kết hợp với vị chua của măng, ngọt của thịt ếch tạo ra một nồi lẩu có vị rất riêng. Lẩu ếch là món ngon bổ dưỡng phù hợp những ngày đông lạnh.

Một nồi lẩu ếch cho bốn người có giá khoảng 400.000 đồng.

Vài năm trở lại đây, lẩu ếch trở nên phổ biến với giới ẩm thực Hà thành, với đủ mức giá, từ bình dân 200.000 đồng/nồi tới khá "chát" 900.000 đồng/nồi tùy số lượng người ăn và do thực khách lựa chọn.

Cái thú của việc ăn lẩu ếch chính là ăn kèm một miếng đùi ếch thịt chắc, ngọt với một miếng măng giòn giòn, chua chua, nếm thêm chút nước lẩu hơi cay, tạo cảm giác lạ miệng thích thú hơn hẳn so với những loại lẩu thông thường mà bạn hay ăn như lẩu gà, lẩu cá.

Măng xào với chút ớt cay, ăn với thịt ếch là hợp nhất.

Thường thì đi bốn người bạn nên chỉ nên chọn set 400.000 - 500.000 đồng, bao gồm một nồi nước lẩu, một đĩa đùi ếch xào sơ với măng và một rổ rau xanh theo mùa. Nước lẩu thường được chế biến khá đậm đà với gừng, sả để khử mùi tanh của ếch, nấm hương làm dậy mùi món ăn và thêm chút mùi tàu, hành lá cho đẹp mắt. Rau ăn kèm ngon và hợp nhất chính là rau muống, nhúng sơ ăn giòn giòn.

Riêng đĩa ếch xào măng chua thường khá to và đầy đặn. Măng chua được luộc qua rồi đem xào sơ với thịt ếch chiên qua và bộ da đã được làm sạch. Một số quán bỏ da ếch đi nhưng có quán vẫn giữ nguyên cả bộ da ếch để thực khách có thể cho vào nồi nước lẩu, người nào thích lai rai, làm chén rượu có thể nhâm nhi vài tiếng.

Ếch tuy ít thịt nhưng bổ sung cho bạn khá nhiều chất dinh dưỡng đấy.
Ếch tuy ít thịt nhưng bổ sung cho bạn khá nhiều chất dinh dưỡng đấy.

Nếu cần tìm một nơi sạch sẽ, không gian yên tĩnh để cùng bạn bè hay gia đình trao đổi những câu chuyện đầm ấm thì Trường Xuân Tửu quán ở Giảng Võ, đối diện khách sạn Horison Hà Nội (cũ).

Quán có hai tầng, khá vắng vào tầm trưa các ngày thường nhưng buổi tối và cuối tuần thì gần như không còn bàn trống nếu bạn đến muộn. Bạn nên chọn chỗ ngồi trên tầng 2, vừa rộng rãi, thoáng và sạch sẽ. Dù là đi vài ba người hay cả nhóm đông cũng đủ chỗ để bạn ngồi bệt, tha hồ duỗi tay chân và tỉ tê buôn chuyện.

Su su và cà rốt luộc chấm muối vừng, ăn kèm cho đỡ ngấy.

Ngoài ra, trong lúc chờ đợi món chính là lẩu ếch thì bạn có thể gọi thêm rau củ luộc chấm muối vừng để chống ngán hay khoai tây, khoai lang chiên giòn, chỉ 30.000-40.000 đồng/đĩa. Với các bạn khoái món sườn thì quán còn phục vụ cả sườn chiên và sườn xào chua ngọt, giá trung bình 100.000 đồng/đĩa.

Chỗ để xe ở bên kia đường, có người trông riêng, nếu không bận chuyện gì, cứ yên tâm, từ từ mà ngồi thưởng thức, trời lạnh ăn nồi lẩu nóng bốc khói nghi ngút, sẽ khiến bạn ăn một lần rồi lại muốn đến ăn lần nữa đấy.

Măng chua thái mỏng, giòn, ăn không hề có vị đắng gắt.
Thịt đùi ếch chiên sơ rồi xào với măng.
Nồi nước dùng chế vừa vặn, thơm sực mũi.
Sườn chiên dành cho những ai là 'fan' của món này.
Khoai lang thái miếng dài mỏng, chiên vàng giòn rụm, ăn ngon ngọt hết sẩy.

Anh Khang

Thích và chia sẻ bài viết:

bình luận (0)

Bình luận

tin liên quan

video hot

Về đầu trang