Ăn khoai lang buổi sáng: Lành mạnh nhưng coi chừng thiếu chất

Với những người lao động tay chân, thường xuyên chơi thể thao hoặc có mức tiêu hao năng lượng cao, chỉ ăn khoai lang vào buổi sáng là hoàn toàn không đủ. Một bữa sáng hợp lý cần cung cấp ít nhất 300 kcal và đảm bảo cân đối giữa bốn nhóm chất chính: tinh bột, đạm, chất béo cùng vitamin và khoáng chất.

Trên thực tế, khoai lang hầu như không chứa chất béo và lượng đạm rất thấp so với các món ăn sáng phổ biến như bún, phở hay cơm tấm – những món thường đi kèm thịt, trứng hoặc nước dùng giàu dinh dưỡng.

Một củ khoai lang không thể thay thế bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng. (Ảnh minh họa).

Duy trì thói quen ăn khoai lang thay thế bữa sáng thời gian dài có thể gây ra tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng. Cơ thể dễ rơi vào thiếu hụt protein, dẫn đến mệt mỏi, giảm sức đề kháng, ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ bắp và khả năng hồi phục sau vận động.

Thiếu lipid còn gây rối loạn nội tiết, suy giảm chức năng thần kinh và ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng hấp thu các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K). Về lâu dài, sự mất cân đối này có thể khiến cơ thể dễ mắc bệnh, rối loạn chuyển hóa, thậm chí phản tác dụng trong quá trình giảm cân.

Khoai lang vẫn có thể là một phần của bữa sáng lành mạnh nếu biết kết hợp hợp lý. Các chuyên gia khuyến nghị không nên ăn khoai lang đơn điệu trong nhiều ngày liên tiếp. Thay vào đó, hãy kết hợp cùng sữa, trứng, các loại hạt hoặc trái cây để bổ sung chất béo, đạm và vi chất cần thiết. Người có nhu cầu năng lượng cao nên đa dạng hóa thực đơn, luân phiên giữa các món ăn sáng giàu dinh dưỡng khác như cơm, bún, phở hoặc ngũ cốc nguyên hạt.

Ăn uống hợp lý không chỉ dừng ở “healthy” mà còn phải đầy đủ, cân đối và phù hợp với thể trạng, mức độ vận động của từng người.

Thanh Hiền