Cách làm bánh dẻo trung thu không cần pha nước đường

Với cách làm bánh trung thu dưới đây, không cần đến lò nướng hay cách pha nước đường phức tạp cùng những thao tác đơn giản, chị em có thể dễ dàng làm tại nhà những chiếc bánh dẻo thơm ngon, vỏ bánh có độ mềm dẻo rất ngon và không bị quá ngọt như các loại bánh dẻo khác.

Cách làm bánh trung thu thơm ngon không cần lò nướng và pha nước đường

Nguyên liệu:

Vỏ bánh: 100g bột gạo; 50g bột ngô; 15g đường; 1g muối

Nhân bánh: 300g đậu xanh; 100g đường

Cách làm bánh trung thu:

Bước 1: Làm vỏ bánh

Bước nhào bột bánh trong cách làm bánh trung thu không cần pha nước đường

- Cho tất cả các nguyên liệu ở phần vỏ bánh vào một cái bát to. Thêm màu thực phẩm nếu muốn vỏ bánh có màu hấp dẫn như tím, hồng trắng...

- Cho nước từ từ vào bột, dùng thìa trộn đều. Dùng tay nhào bột thật kỹ cho tới khi bột thành khối dẻo mịn.

Bước 2: Làm nhân bánh

Làm nhân bánh đậu xanh cho món bánh trung thu thêm đậm đà

- Đậu xanh đem ngâm nở từ 2-3 tiếng. Sau đó rửa sạch để ráo nước. Cho đậu xanh vào nồi, thêm chút muối rồi hấp chín.

- Giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyền phần đậu xanh đã hấp chín.

- Cho đậu xanh đã xay cùng 100g đường vào chảo sên trên lửa nhỏ đến khi quánh mịn là được.

Bước 3: Nặn bánh và hấp bánh

Khâu nặn bánh và tạo hình hoa văn cho bánh trung thu

- Chia phần nhân và phần vỏ bánh theo tỉ lệ 2 : 1. Cho nhân vào vỏ, cẩn thận miết các mép cho vỏ bánh bọc kín thân bánh.

- Cho một ít bột bánh dẻo vảo khuôn bánh, cho bánh vào khuôn, nén bánh ra khay đã lót sẵn giấy nến.

- Sau đó, cho bánh vào xửng hấp chín trong khoảng 25-30 phút là được.

Loan Nguyễn (T/h)