Cùng nấu món ‘canh măng móng giò’ ngon 'lạc lối' cả nhà cùng mê

Măng và chân giò là những thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình. Nhưng làm thế nào để có được món ăn ngon, đậm đà đúng vị, an toàn. Sau đây, là cách chế biến món canh măng khô chân giò với nguyên liệu rất dễ tìm, cách chế biến đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà

Nguyên liệu bao gồm:

- Măng khô: 500gr

- muối

- Chân giò: 1kg

- Sườn: 200gr

- Gừng

- Dầu ăn

- Củ hành khô, hành lá

- Nước mắm

- Hạt tiêu, hạt nêm

- Nước

Quy trình

- Bước 1: Ngâm măng khô bằng nước muối ấm trong vòng 2h thì vớt ra.

- Bước 2: Chần qua sườn bằng nước đun sôi cùng 1 thìa muối rồi vớt ra để ráo nước.

- Bước 3: Đập dập 1 củ gừng cho vào đun sôi cùng với nước và 1 thìa muối. Sau đó, cho chân giò đã được chặt nhỏ vào luộc sơ.

- Bước 4: Luộc măng khô trong vòng 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch và luộc lại lần 2.

- Bước 5: Xé măng thành sợi và cắt thành đoạn ngắn.

- Bước 6: Đập dập hành khô, phi thật thơm cùng dầu ăn. Sau đó, cho măng vào xào kĩ cùng 3 thìa nước mắm.

- Bước 7: Xào măng cho đến khi ngấm mắm thì cho sườn và chân giò vào.

- Bước 8: Cho vào 2 lít nước và ninh nhỏ lửa trong vòng 2 giờ. Nêm nếm hạt nêm và gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

- Bước 9: Rắc một chút hành lá lên và thưởng thức.

Như vậy, chỉ với những thao tác đơn giản mà cả gia đình sẽ có một nồi canh măng chân giò thật ngon, thật đậm đà.

Chúc các bạn thành công!

 Bùi Huyền