Lào Cai phát hiện cơ sở sản xuất giò chả, xúc xích và mọc viên sử dụng hàn the

Đội Quản lý thị trường số 9 vừa phối hợp với Phòng Cảnh sát Kinh tế – Công an tỉnh Lào Cai kiểm tra đột xuất cơ sở của ông Khải tại đường Mường Than và quầy hàng tại chợ Kim Tân. Trong quá trình kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện nhiều sản phẩm chế biến như giò lụa, chả lụa, chả quế, xúc xích, mọc viên có sử dụng phụ gia ngoài danh mục được phép, cụ thể là Acid boric / Natri borat (hàn the).

Kết quả kiểm nghiệm của Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật tỉnh Lào Cai xác nhận các sản phẩm này chứa hàn the – chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm theo Thông tư 24/2019/TT-BYT ngày 30/8/2019 của Bộ Y tế. Tổng giá trị hàng hóa vi phạm của ông Khải được xác định trên 20 triệu đồng.

Giò chả, xúc xích, viên mọc chứa hàn the bị thu giữ. Ảnh: Chi cục QLTT Lào Cai

Theo Thông tư 24/2019/TT-BYT, Bộ Y tế ban hành Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng, trong đó không có hàn the (Acid boric / Natri borat). Thông tư quy định rõ, việc sử dụng phụ gia phải nằm trong danh mục cho phép, đúng mục đích, đúng mức tối đa và không được làm thay đổi bản chất thực phẩm. Việc sử dụng hàn the nằm ngoài danh mục được phép bị xử lý theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP về xử phạt vi phạm an toàn thực phẩm. 

Nói tới hàn the, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh – nguyên Giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết, giò chả, bún là hai loại thực phẩm rất dễ bị trộn hàn the để giữ độ tươi, độ dai, độ “ngon” lâu hơn. Theo ông, hợp chất này không những gây nguy hại ngay khi ăn mà còn có thể ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe như suy giảm chức năng gan, thận, thậm chí sa sút trí tuệ nếu tiêu thụ nhiều trong một thời gian dài.

Một báo cáo chuyên môn từ Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia chỉ ra rằng, các nghiên cứu phát hiện tỉ lệ sản phẩm giò chả tại các chợ truyền thống có hàn the lên đến hơn 60% khi xét nghiệm bằng các phương pháp định tính và bán định lượng. Việc phát hiện này làm nổi bật sự hiện diện phổ biến và mức độ nghiêm trọng của việc sử dụng hàn the bất hợp pháp.

Sau khi ăn thực phẩm có hàn the, người dùng có thể bị đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy; trong trường hợp nặng có thể gây mất nước và ngộ độc cấp tính. Tiếp xúc lâu dài có thể dẫn tới tổn thương gan, thận; ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương; đối với trẻ em, nguy cơ về sự phát triển chậm, ảnh hưởng hành vi.

Thực phẩm chứa hàn the có thể trông bắt mắt hơn, dai hơn, nhưng lại nguy hiểm; người tiêu dùng không thể nhìn thấy bằng mắt thường nếu sản phẩm đã được xử lý hóa chất.

Vụ án khởi tố ông Hoàng Cao Khải tại Lào Cai là một minh chứng rõ ràng cho sự quyết liệt trong xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm của các cơ quan chức năng. Việc sử dụng hàn the – chất cấm – trong thực phẩm không chỉ vi phạm pháp luật mà còn đặt người tiêu dùng vào nguy cơ thực sự về sức khỏe. Do đó người dân nên thận trọng khi mua giò chả, xúc xích, thực phẩm chế biến sẵn; nên ưu tiên sản phẩm có chứng nhận an toàn, nhãn mác rõ ràng. 

An Dương