Bữa sáng nịnh vợ ngày 20/10 với món bún thang chuẩn vị Hà Nội

06:00 20/10/2016

(VietQ.vn) - Hãy thể hiện tình yêu với vợ trong ngày 20/10 bằng một bữa sáng với món bún thang Hà Nội ngon tuyệt.

Nếu đã từng thưởng thức những món ăn ngon ở Hà Nội, hẳn không ai có thể bỏ qua món bún thang thơm ngon và hấp dẫn. Bún thang ngon từ nước dùng cho đến rau sống. Ăn nóng với chút ớt cay cay thì ai cũng phải suýt xoa và trầm trồ khen ngợi. Hãy bắt tay vào làm với cách nấu bún thang Hà Nội ngon và nhanh nhất nào!

Nguyên liệu:

½ con gà ta
2 quả trứng vịt
100g giò lụa
500g xương hom hay xương ống heo
1,5 kg bún sợi nhỏ
100g tôm khô, 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng)
200g tôm sú
Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô
Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng

Cách làm:

Bước 1:

Nướng sơ nửa củ hành tây và 2 lát gừng. Trứng đánh tan cùng nước mắm, tiêu, mì chính, tráng mỏng rồi thái chỉ.

Bước 2:

Giò lụa thái sợi mỏng.

Bước 3:

Rau răm, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bước 4:

Xương ống chần qua nước sôi rồi đổ ra, rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi cùng 6 tô nước lọc, đun đến khi sôi thì cho hành tây và gừng nướng vào

Ninh xương 30 phút cho xương ra nước ngọt.

Bước 5:

Ức gà rửa sạch vào luộc trong nồi nước xương. Gà chín tới thì vớt ra để nguội, xé sợi.

Phần da gà (nếu có) đem thái chỉ.

Bước 6:

Tôm luộc chín, bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào với nước mắm và tí đường, tôm hơi săn và thấm đều gia vị là được.

Bước 7:

Nấm hương ngâm nước sôi cho nở, rửa lại bằng nước lạnh, cắt chân, vắt khô rồi cho vào nồi nước dùng. Khi nấm chín thì vớt ra dùng kéo cắt nhỏ.

Bước 8:

Thái chanh, ớt. Thế là hoàn thành khâu chế biến.

Chần bún qua nước sôi, cho bún vào bát, xếp thịt gà và các thứ lên trên rồi chan nước dùng, rắc rau nêm. Cho thêm mắm tôm (nếu thích).

Rau sống ăn với bún thang thường có kinh giới, tía tô, húng, quế, mùi tàu, bắp cải trắng bào nhỏ, giá đỗ (nếu thích). Với cách nấu bún thang này, cả nhà sẽ có bữa sáng ngon mê.

Nguyễn Thảo (t/h)