Thu giữ nội tạng hôi thối khi đang được mang đi tiêu thụ

Cụ thể, tại Km 41+200, Quốc lộ 6 (thuộc tiểu khu 12, thị trấn Lương Sơn, huyện Lương Sơn), tổ công tác Công an huyện Lương Sơn gồm: Đội Cảnh sát giao thông; Đội cảnh sát điều tra tội phạm hình sự - kinh tế-ma túy; Công an thị trấn Lương Sơn phối hợp cùng với đội Quản lý thị trường số 1 huyện Lương Sơn đã tiến hành kiểm tra xe ô tô mang biển kiểm soát 27F – 00090 do ông Đặng Văn Nhứ (sinh năm 1980, trú tại Trà Đoài, Quang Trung, huyện Kiến Xương, tỉnh Thái Bình) điều khiển theo hướng Hà Nội - Sơn La; kịp thời ngăn chặn 1 tấn nội tạng không rõ nguồn gốc trong quá trình tiêu thụ.

Quá trình kiểm tra, tổ công tác phát hiện trên xe chở 9 thùng nội tạng động vật (tổng trọng lượng gần 1 tấn) không rõ nguồn gốc xuất xứ đang trong tình trạng phân hủy và bốc mùi hôi thối.

Theo lời khai của lái xe, ông Đặng Văn Nhứ được thuê chở gần 1 tấn nội tạng động vật từ Phú Xuyên (Hà Nội) lên thành phố Điện Biên (tỉnh Điện Biên) để tiêu thụ. Hàng hóa chủ yếu là nội tạng lòng, tim, phổi động vật.

Hiện cơ quan Công an đang tiếp tục phối hợp với các đơn vị có liên quan tiến hành điều tra, xác minh làm rõ và xử lý theo quy định pháp luật.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nội tạng là các bộ phận bên trong của động vật như gan, thận, tim, dạ dày, óc, nầm lợn... Xét về mặt dinh dưỡng, nội tạng có hàm lượng calo tương tự thịt nạc (từ 100-150calo/100gr), hàm lượng protein khoảng 16-22% trọng lượng (trừ não và tủy) và hàm lượng chất béo trung bình từ 5-7%, trong đó chủ yếu là chất béo bão hòa và lượng cholesterol rất cao.

Một số bộ phận tiêu biểu như gan có nhiều vitamin A và D, quan trọng nhất là hàm lượng sắt rất cao, có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu, mù màu, còi xương. Tim có hàm lượng natri thấp và rất nhiều chất sắt. Óc giàu niacin, phosphorus, B12 và vitamin C. Huyết động vật cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, sắt và các loại vitamin...

Tuy nhiên, đa số nội tạng động vật đều có chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao hơn so với thịt. Do đó, người tiêu thụ nhiều thực phẩm này sẽ làm tăng mỡ máu có hại cho tim mạch, đặc biệt đối với người cao tuổi, người béo phì và mắc bệnh rối loạn chuyển hóa như tiểu đường, tăng huyết áp, gout... Ngoài ra, chúng còn tiềm ẩn nhiều vi khuẩn có thể gây bệnh cho người, đặc biệt là đối với các nội tạng động vật không rõ nguồn gốc.

Cụ thể, nếu ăn óc bò không rõ nguồn gốc, mô hệ thống thần kinh có thể bị truyền bệnh não xốp bò “bệnh bò điên” (bovine spongiform encephalopathy). Gan động vật chăn nuôi không vệ sinh (do ăn thức ăn chăn nuôi nhiễm nấm mốc), nguy cơ ô nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin cao - chất có khả năng gây ung thư gan ở người.

Lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis (kể cả lợn bệnh và lợn lành mang trùng không phát bệnh), trong máu (tiết), nội tạng và thịt lợn sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn. Khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, lòng, nem chua, nem chạo, cháo lòng... chưa được nấu chín, liên cầu khuẩn từ thức ăn đó sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh. Ở Việt Nam, trên 70% bệnh nhân mắc bệnh liên cầu khuẩn lợn là do ăn tiết canh, lòng lợn. Người bệnh có triệu chứng viêm não, xuất huyết, viêm phổi, viêm cơ tim và viêm khớp. Tỷ lệ tử vong khoảng 7%. Một số ruột động vật có chứa lượng lớn vi khuẩn E.Coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn.

Nguy hiểm hơn nội tạng có thể là nguồn lây các bệnh nhiễm khuẩn khác như lao, than..., các bệnh ký sinh trùng như sán dây, sán chó và giun xoắn cho người. Người mắc các bệnh này thông thường để lại hậu quả nặng nề về sức khỏe và thậm chí có thể tử vong.

An Nguyên