Từ vụ bệnh nhân bị ngừng tim, tiếp tục cảnh báo nguy hiểm do ăn cá nóc

Mới đây, vợ chồng ông Nguyễn Hội (sinh năm 1959) và bà Lê Thị Kim Huệ (sinh năm 1966) cùng trú tại phường Phổ Thạnh, thị xã Đức Phổ được đưa đến Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi trong tình trạng choáng, tê đầu lưỡi và sau đó tê toàn thân. Người chồng có triệu chứng nặng hơn, nhập viện trong tình trạng ngừng tim. Bệnh nhân được cấp cứu ngừng tuần hoàn và chuyển lên khoa Hồi sức tích cực, Chống độc trong tình trạng mê sâu, ngừng thở phải chỉ định thở máy. Người vợ triệu chứng nhẹ hơn và được chỉ định điều trị theo phác đồ ngộ độc thực phẩm.

Khai thác thông tin từ bệnh nhân và người nhà, trước đó 2 vợ chồng ông Hội đã ăn thực phẩm chế biến từ cá nóc. Khoảng 01 giờ sau khi ăn, cả 02 đều xuất hiện các triệu chứng trên và được người thân đưa đi cấp cứu.

Sau khi được các bác sỹ tích cực điều trị, sức khỏe người chồng có cải thiện hơn. Bệnh nhân tỉnh, tự thở, các dấu hiệu sinh tồn ổn định. Tuy nhiên, vì sức khỏe yếu và có bệnh lý nền về phổi nên bệnh nhân tiếp tục được điều trị tích cực. Người vợ sức khỏe đã ổn định.

Bệnh nhân Nguyễn Hội (ngoài cùng) đang được điều trị tại Khoa hồi sức tích cực chống độc. (Ảnh: TTXVN)

Thời gian gần đây, dù thông tin về độc tố cá nóc đã được các cơ quan chức năng tuyên truyền, cảnh báo nhưng tại Quảng Ngãi nhiều ngư dân hoặc người dân vẫn chế biến và ăn các món chế biến từ cá nóc dẫn đến ngộ độc. Nguyên nhân gây ngộ độc cá nóc chính là do độc chất tetrodotoxin ở trong cá, tập trung ở trứng, ruột và tinh hoàn cá, một trong những chất có độc lực rất mạnh tìm thấy trong tự nhiên.

Tetrodotoxin là chất độc không protein, tan trong nước và không bị nhiệt phá hủy (nấu chín hay phơi khô) nhưng bất hoạt trong môi trường acid hoặc kiềm mạnh. Tetrodotoxin được hấp thụ nhanh chóng qua đường tiêu hóa sau 5-15 phút và đạt đỉnh nồng độ sau 20 phút, thải trừ đáng kể qua nước tiểu.

Độc chất này ảnh hưởng rất lớn tới hệ thần kinh, ức chế kênh natri, đặc biệt là ở cơ vân dẫn tới cản trở phát sinh điện thể và dẫn truyền xung động với hậu quả chính là liệt cơ và suy hô hấp. Cục An toàn thực phẩm cho biết, độc tố cá nóc gây độc mạnh, chỉ cần 4 mg thịt cá có độc tố đã giết chết một con thỏ 1 kg. Với người chỉ cần ăn 10 gram thịt cá nóc có độc tố là bị ngộ độc. Chỉ từ 1 - 2 mg độc tố có thể gây chết người.

Do đó, để phòng nguy cơ ngộ độc, cần loại bỏ cá nóc ngay từ khi kéo lưới, đánh bắt tại bến cá, loại bỏ cá nóc lẫn cá thường khi phơi khô; không làm chả cá nóc, bột cá nóc hoặc các sản phẩm cá nóc khác để bán; không ăn cá nóc tươi và các sản phẩm chế biến từ cá nóc.

Khi ăn phải cá nghi ngờ là cá nóc, nếu xuất hiện dấu hiệu ngứa họng, tê môi, tê lưỡi, tê bàn tay thì gây nôn ngay bằng cách ngoáy thành sau họng, uống thuốc giải độc (than hoạt và sorbitol), đồng thời, phải đến ngay cơ sở y tế để được cấp cứu kịp thời.

Thanh Hiền (t/h)