Đẩy mạnh áp dụng ISO 22000 để nâng cao an toàn thực phẩm và khả năng cạnh tranh

Ngành thực phẩm đóng vai trò then chốt trong nền kinh tế mỗi quốc gia, trong đó có Việt Nam, vì gắn trực tiếp với sức khỏe cộng đồng và niềm tin của người tiêu dùng. Những năm gần đây, số lượng doanh nghiệp Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực này tăng mạnh, phản ánh sự phát triển đa dạng của thị trường.

Tuy nhiên, sự cạnh tranh này cũng đặt ra thách thức lớn về an toàn vệ sinh thực phẩm, khi người tiêu dùng ngày càng đòi hỏi cao hơn về chất lượng và độ tin cậy của sản phẩm. Trước thực tế ấy, việc áp dụng một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả không còn là lựa chọn mà là yêu cầu bắt buộc để doanh nghiệp tồn tại và phát triển bền vững.

Tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, được thiết kế để giúp tổ chức kiểm soát rủi ro và đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ khâu thu mua nguyên liệu đến sản xuất, phân phối và đến tay người tiêu dùng. ISO 22000 được xây dựng dựa trên HACCP (Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) và các yêu cầu quản lý tổng thể, giúp doanh nghiệp không chỉ đáp ứng yêu cầu pháp luật mà còn nâng cao niềm tin của khách hàng.

Tiêu chuẩn ISO 22000 góp phần kiểm soát rủi ro

Trong hệ thống tiêu chuẩn này, việc xây dựng, triển khai và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000:2018 giúp doanh nghiệp lập kế hoạch, thực hiện, kiểm tra và cải tiến quy trình nhằm tạo ra sản phẩm an toàn và đáp ứng các yêu cầu đã thỏa thuận với khách hàng. Điều này giúp giảm thiểu sự cố an toàn thực phẩm, từ đó nâng cao tính ổn định chất lượng và uy tín thương hiệu trên thị trường nội địa và quốc tế.

Không chỉ có các doanh nghiệp nhỏ lợi ích từ ISO 22000, nhiều doanh nghiệp lớn cũng đã áp dụng thành công tiêu chuẩn này để nâng tầm quản lý. VNF Hậu Giang Factory là một ví dụ điển hình khi nhà máy của đơn vị này đã chính thức nhận được chứng nhận ISO 22000, GMP và HACCP, thể hiện sự cam kết mạnh mẽ về an toàn thực phẩm trong sản xuất chủ lực các sản phẩm từ tôm và các phụ phẩm. Việc đạt được chứng chỉ quốc tế giúp VNF tăng cường niềm tin từ khách hàng và mở rộng cơ hội xuất khẩu.

Tương tự, TVFood Group – doanh nghiệp chuyên sản xuất và xuất khẩu gạo tại An Giang đã xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng theo các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 22000:2018, BRCGS và HALAL. Nhờ đó, TVFood không chỉ đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước mà còn tiếp cận các thị trường khó tính ở nước ngoài, góp phần nâng cao thương hiệu nông sản Việt.

Tiếp nối nỗ lực đó, trong lĩnh vực phân phối bán lẻ, MM Mega Market Vietnam cũng được chứng nhận ISO 22000:2018 cho nhiều trung tâm bán sỉ và phân phối, thể hiện cam kết xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn “từ trang trại đến bàn ăn”.

Ở khía cạnh cung ứng nguyên liệu, Viet-ACC – doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực nguyên liệu và phụ gia thực phẩm cũng đã đạt chứng nhận ISO 22000:2018, góp phần bảo đảm an toàn thực phẩm ngay từ những mắt xích đầu tiên của chuỗi sản xuất. Trong khi đó, ở nhóm doanh nghiệp đồ uống, Công ty CP Rượu và Nước giải khát Hà Nội (Halico) đã triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000:2018 cho dây chuyền sản xuất, qua đó nâng cao mức độ kiểm soát rủi ro, đáp ứng các yêu cầu pháp lý và gia tăng niềm tin của người tiêu dùng. 

Doanh nghiệp thực phẩm tăng cường áp dụng ISO 22000:2018

Từ thực tiễn của nhiều doanh nghiệp, có thể thấy ISO 22000 mang lại lợi ích rõ rệt trong việc chuẩn hóa quy trình, giảm phụ thuộc vào kinh nghiệm cá nhân, hạn chế sai sót lặp lại, qua đó kiểm soát tốt rủi ro an toàn thực phẩm, nâng cao hiệu quả vận hành và mở rộng thị trường. Trong bối cảnh ngành thực phẩm vẫn đối mặt nguy cơ mất an toàn, sản phẩm kém minh bạch về nguồn gốc, ISO 22000 không chỉ là công cụ quản lý mà còn thể hiện cam kết bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp.

Việc áp dụng tiêu chuẩn này giúp doanh nghiệp gia tăng lợi thế cạnh tranh, đáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe của hệ thống phân phối hiện đại và thị trường xuất khẩu. Đồng thời, đây cũng là yêu cầu pháp lý quan trọng theo quy định hiện hành, giúp cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm hoạt động hợp pháp và bền vững. Tuy nhiên, ISO 22000 không phải chứng chỉ “làm một lần cho xong”, mà đòi hỏi sự đầu tư dài hạn, cam kết từ lãnh đạo, cùng việc duy trì, cải tiến liên tục hệ thống. Chỉ khi an toàn thực phẩm được coi là nền tảng cốt lõi trong chiến lược phát triển, tiêu chuẩn này mới

An Dương