Ăn bánh mì kết hợp với dầu ô liu giúp cải thiện tuổi thọ

Theo một nghiên cứu do Trường Y Harvard thực hiện, thay thế bơ bằng dầu ô liu khi ăn bánh mì liên quan đến việc tăng tuổi thọ. Nghiên cứu này tập trung vào phân tích tác động của chế độ ăn lên tuổi thọ của người Mỹ trưởng thành.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y khoa JAMA cho thấy, những người tiêu thụ nhiều bơ liên quan đến nguy cơ tử vong sớm cao hơn, trong khi tiêu thụ dầu ô liu lại có tác dụng ngược lại. Nghiên cứu chỉ ra rằng, trong khi việc tăng 10g "dầu dầu" ô liu mỗi ngày giúp giảm 11% nguy cơ ung thư, thì việc tăng tiêu thụ bơ lại làm tăng 12% nguy cơ này.

Để xác thực mối liên quan có thể có giữa dầu, bơ và nguy cơ ung thư, các nghiên cứu chuyên sâu hơn rất cần thiết, nhưng công trình nghiên cứu lần này đã chú trọng và làm nổi bật tính quan trọng về chế độ ăn uống, mức độ rủi ro tử vong dài hạn.

Giáo sư Tom Sanders từ King's College London cho hay, nghiên cứu này là minh chứng quan trọng cho thấy, những người sử dụng dầu thực vật trong chế độ ăn thường có tuổi thọ cao hơn so với những người tiêu thụ bơ.

Dầu ô liu, một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải, từ lâu được các chuyên gia của Harvard Health đánh giá cao về những lợi ích sức khỏe vượt trội. Nhiều nghiên cứu tiếp tục xác nhận những lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Những lợi ích dinh dưỡng của chế độ ăn này có thể đến từ nhiều nguồn khác nhau, nhưng việc sử dụng nhiều dầu ô liu dường như là yếu tố đóng góp chính.

"Những lợi ích sức khỏe của dầu ô liu được cho là nhờ vào đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó. Trên thực tế, các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra mối liên hệ giữa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một số bệnh ung thư và thậm chí là chứng mất trí nhớ thấp hơn ở những người tiêu thụ nhiều dầu ô liu hơn so với những người sử dụng ít hoặc không sử dụng", Giáo sư Tom Sanders nói.

Quỹ Tim mạch Anh cũng khẳng định dầu ô liu tốt cho tim mạch, vốn là thành phần quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Họ khuyến nghị nên thêm dầu ô liu vào các bữa ăn hàng ngày, chẳng hạn như làm nước sốt salad, thay vì chỉ dùng như thực phẩm bổ sung. Lưu ý rằng lượng chất béo tối đa được khuyến nghị cho người lớn là khoảng 70g mỗi ngày.

Tuy nhiên các nhà nghiên cứu cũng lưu ý một số quy tắc quan trọng đó là luôn chọn dầu ô liu nguyên chất. Tránh xa bánh mì trắng được làm từ bột mì trắng đã qua tinh chế. Nên dùng những loại bánh mì nguyên chất khác như bánh mì đen hay bánh mì với yến mạch, bánh mì nguyên cám. Và đặc biệt, tuy món ăn này rất tốt những không có nghĩa là có thể ăn quá nhiều. Nên giữ một chế độ ăn cân bằng, chỉ cần một hoặc hai lát/ngày là đủ.

 Vân Thảo (T/h)