Bất tỉnh 10 ngày do ăn xúc xích để tủ lạnh bị nhiễm khuẩn listeria

author 16:19 20/01/2025

(VietQ.vn) - Vì thói quen ăn uống của mình, người phụ nữ tại Trung Quốc đã bị nhiễm khuẩn listeria rơi vào tình trạng nguy kịch, đe dọa đến tính mạng.

Bà Phương (61 tuổi) đến từ thành phố Ninh Ba, tỉnh Chiết Giang (Trung Quốc) đã rơi vào tình trạng liệt mặt, sốt cao và hôn mê suốt 10 ngày. Bác sĩ họ Phó, Phó khoa thần kinh của Bệnh viện số 2 Ninh Ba là người điều trị trực tiếp cho bà Phương.

Cách đây hơn 1 tháng, bà Phương có triệu chứng liệt mặt, biểu hiện là khóe miệng bị lệch và không thể nhắm mắt. Sau khi đến bệnh viện địa phương kiểm tra, kết quả chụp CT phần đầu không thấy có gì bất thường. Hai ngày sau, tình trạng của bà Phương trở nên nghiêm trọng hơn, xuất hiện thêm các triệu chứng như đau đầu và sốt cao.

Bệnh viện địa phương chẩn đoán bệnh nhân bị viêm não do nhiễm virus và điều trị bằng thuốc kháng virus. Mặc dù vậy, bệnh tình của bà Phương chuyển biến nặng, rơi vào trạng thái bất tỉnh.

Bác sĩ địa phương đề nghị gia đình đưa người bệnh đến bệnh viện tuyến trên để điều trị. Bà Phương được đưa đến Bệnh viện số 2 Ninh Ba để tiếp tục chữa bệnh. Khi được đưa vào Khoa thần kinh, các triệu chứng của bà ngày càng thêm nghiêm trọng.

Mức độ rối loạn ý thức của bệnh nhân dần trở nên nguy hiểm, nhiệt độ cơ thể lên đến 39 độ C. Bác sĩ đã tiến hành kiểm tra dịch não tủy của bệnh nhân. Các xét nghiệm cho thấy số lượng bạch cầu và protein trong dịch não tủy của bà Phương đã tăng lên đáng kể, nhưng vẫn chưa rõ đó là nhiễm trùng do virus hay vi khuẩn. Nếu chờ cấy máu và cấy dịch não tủy sẽ mất 3-5 ngày và có thể không phát hiện được chính xác vi khuẩn gây bệnh.

Vi khuẩn listeria có thể gây ra tình trạng viêm màng não, tử vong. Ảnh minh họa

Lúc đó, bệnh nhân trong tình trạng nguy kịch và cần phải nhanh chóng kiểm soát tình trạng của mình. Sau khi trao đổi, gia đình quyết định nghe theo lời khuyên của bác sĩ tiến hành xét nghiệm thêm cho bà Phương. Kết quả ghi nhận bà mắc bệnh nhiễm khuẩn listeria.

Dựa trên bệnh sử, các triệu chứng cũng như các xét nghiệm, bà được chẩn đoán mắc bệnh viêm não màng não do nhiễm khuẩn Listeria. Tỷ lệ tử vong của căn bệnh này lên tới 20-30%. Nếu không được can thiệp, điều trị kịp thời và hiệu quả thì người mắc sẽ nguy hiểm đến tính mạng.

Bác sĩ Phó cho biết, sau khi điều chỉnh thuốc, nhiệt độ cơ thể của bệnh nhân đã trở lại bình thường. Ngoài ra, tình trạng bệnh của bà Phương bước đầu đã được kiểm soát. Trong thời gian nằm viện, bà được điều trị triệu chứng toàn diện như kiểm soát phù não, chống viêm và bảo vệ não. Dưới sự điều trị tận tình của các nhân viên y tế Khoa Thần kinh, Bệnh viện số 2 Ninh Ba, bệnh tình của bà Phương ngày càng được thuyên giảm. Sau gần một tháng điều trị, ý thức của bệnh nhân về cơ bản đã trở lại bình thường và có thể giao tiếp đơn giản. Sau khi xuất viện, bà được tiếp tục điều trị phục hồi chức năng.

Về nguyên nhân khiến bà Phương rơi vào tình trạng nghiêm trọng như vậy, bác sĩ Phó đã hỏi người nhà về đồ ăn, thức uống mà bệnh nhân sử dụng trước đó. Một ngày trước khi phát bệnh, bà Phương lấy trong tủ lạnh ra một đĩa xúc xích để ăn mà không hâm nóng.

Theo bác sĩ, vi khuẩn listeria là mầm bệnh truyền qua thực phẩm. Khi ăn phải thức ăn nhiễm listeria như rau, trái cây chưa được rửa kỹ, thịt chưa nấu chín, các sản phẩm từ sữa, vi khuẩn có thể xâm nhập vào cơ thể con người. Nhiễm khuẩn listeria có thể gây ra tình trạng viêm màng não.

Thông tin thêm về loại vi khuẩn listeria, Bệnh viện Vinmec cho biết, loại vi khuẩn này có khả năng tồn tại lâu dài trong môi trường tự nhiên và trong một số loại thực phẩm, vì vậy nếu không đảm bảo vệ sinh khi ăn uống có nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn listeria.

Trực khuẩn gây bệnh listeria monocytogenes là vi khuẩn gram dương, hiếu kỵ khí tùy tiện, có khả năng di động, vi khuẩn không tiết ra ngoại độc tố nhưng có nội độc tố gây hoại tử. Chúng sinh phát triển ở nhiệt độ 1oC - 45oC, tốt nhất là khoảng 45oC và ở pH: 6-8, do đó nó có thể tồn tại thời gian dài trong môi trường, chúng bị tiêu diệt bằng phương pháp thanh trùng và nấu chín. Nó tồn tại rộng rãi trong tự nhiên đất, phân, động vật, rau hỏng, nước thải, sữa, phô mai và một số thực phẩm đóng hộp từ động vật không đảm bảo vệ sinh. Vi khuẩn listeria có trong nguồn thực phẩm không đảm bảo vệ sinh là một nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm nguy hiểm.

Vi khuẩn sau khi xâm nhập vào cơ thể nếu qua đường tiêu hóa có thể gây bệnh tại đường tiêu hóa hoặc không chỉ gây bệnh ở đường tiêu hóa mà còn có thể xâm nhập vào máu gây tình trạng nhiễm khuẩn huyết hoặc lây lan sang hệ thần kinh trung ương gây viêm màng não, trường hợp gây bệnh nặng hay gặp ở những người có hệ miễn dịch suy yếu.

Ở phụ nữ mang thai mắc bệnh có thể lây truyền sang thai nhi gây sảy thai, thai chết lưu, đẻ non hoặc trẻ sơ sinh bị nhiễm khuẩn huyết, viêm màng não sau sinh từ 1 đến 4 tuần. Ở những người khỏe mạnh, dù ăn một lượng ít thức ăn có chứa vi khuẩn listeria cũng có thể không nhiễm bệnh, nhưng ở những đối tượng có nguy cơ cao dù một lượng nhỏ vi khuẩn listeria trong thức ăn cũng có thể gây ra bệnh.

Do đó cần ăn những thực phẩm đã được nấu chín đề phòng ngộ độc thực phẩm. Vệ sinh cơ thể sạch sẽ, rửa tay sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với nguồn vi sinh vật và trước khi ăn. Tránh sử dụng tất cả sản phẩm sữa chưa được tiệt trùng, thực hiện tiệt trùng tất cả sản phẩm sữa.

Không bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu, luôn giữ tủ lạnh bên trong sạch sẽ, đảm bảo nhiệt độ bảo quản thực phẩm ổn định, do vi khuẩn listeria có thể phát triển và nhân lên từ từ trong tủ lạnh. Tránh sử dụng phân tươi chưa xử lý để bón rau, rau sống phải rửa thật sạch trước khi ăn. Tuân thủ nguyên tắc an toàn thực phẩm. Người chăn nuôi gia súc nên cẩn thận khi tiếp xúc với thai súc vật bị chết, những con vật bị ốm. Cần vệ sinh cơ thể sạch sẽ sau khi tiếp xúc với gia súc.

Đối với những người có nguy cơ cao bị nhiễm vi khuẩn listeria không nên ăn thức ăn có nguy cơ cao nhiễm khuẩn như: Pate, xúc xích, thịt hộp, thịt nguội hoặc thịt hun khói, hoặc các loại xúc xích lên men hoặc khô. Nếu ăn phải nấu lại ở nhiệt độ cao trước khi ăn. Hình thành thói quen đọc kỹ hạn sử dụng và cách bảo quản của các thực phẩm đóng hộp.

An Dương (T/h)

Thích và chia sẻ bài viết:

tin liên quan

video hot

Về đầu trang