Chuyên gia cảnh báo nguy hiểm khi bổ sung nghệ quá liều có thể gây tổn thương gan

Theo Đài truyền hình và Phát thành NBC của Mỹ, mới đây một phụ nữ 57 tuổi ở Mỹ vừa phải nhập viện khẩn cấp vì tổn thương gan nghiêm trọng sau khi sử dụng viên nghệ bổ sung hàng ngày. Bệnh nhân bắt đầu uống viên nghệ vào tháng 3, sau khi nghe lời khuyên từ một bác sĩ trên Instagram về công dụng giảm viêm và đau khớp. Tuy nhiên, chỉ vài tuần sau, bà xuất hiện các triệu chứng đau dạ dày, buồn nôn, mệt mỏi, và nước tiểu sẫm màu dù uống nhiều nước mỗi ngày. Các bác sĩ cho biết, men gan của bà tăng gấp 70 lần mức bình thường và chỉ còn “một bước” nữa là rơi vào suy gan, cần ghép gan.

Liên quan tới việc sử dụng nghệ, tiến sĩ Punit Singla, Giám đốc lâm sàng Viện Ghép Gan & Phẫu thuật Gan Mật, Bệnh viện Marengo Asia (Ấn Độ) cảnh báo trên Hindustantimes: “Dùng nghệ liều cao có thể ảnh hưởng đến gan. Mỗi người hấp thụ khác nhau, và việc tự ý bổ sung là một nguy cơ sức khỏe”.

Nghệ vốn được biết đến với đặc tính chống oxy hóa và an toàn khi dùng trong chế độ ăn uống hàng ngày, với liều khuyến nghị từ 1,5 - 3 gam bột nghệ (nửa đến một thìa cà phê).

Ở dạng viên nang bổ sung, nghệ thường là chiết xuất curcumin tinh khiết, có nồng độ tới 95%, cao hơn nhiều so với 3% trong bột nghệ tự nhiên. Điều này đồng nghĩa nguy cơ quá liều và gây độc cho gan tăng lên đáng kể.

Sử dụng nghệ đúng cách mới đảm bảo an toàn, tránh mắc sai lầm vì có thể gây tổn thương gan. Ảnh minh họa

Các chuyên gia khuyến cáo, người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, bệnh gan do rượu hoặc bệnh gan tiềm ẩn nên tránh xa thực phẩm bổ sung nghệ. Quá liều có thể dẫn đến suy gan do thuốc, đã được chứng minh trong các nghiên cứu năm 2023. Nếu nghệ được dùng kèm tiêu đen, khả năng hấp thụ curcumin tăng mạnh, càng cần theo dõi sức khỏe.

Các dấu hiệu cảnh báo sớm của nhiễm độc gan bao gồm: nước tiểu vàng sậm, mệt mỏi, nặng bụng, yếu cơ và rối loạn tiêu hóa. Khi gặp các triệu chứng này, người dùng cần đi khám chuyên khoa gan ngay.

Bệnh viện Medlatec cũng thông tin, trong các nghiên cứu trước đây cũng cho thấy, tổn thương gan có thể xảy ra với liều cao curcumin, hoặc từ 250 -1.800 mg mỗi ngày. Ví dụ về tổn thương gan bao gồm viêm gan, ứ mật và tổn thương tế bào gan. Các triệu chứng phổ biến của tổn thương gan bao gồm vàng da (màu vàng ở lòng trắng mắt và da), đau bụng, buồn nôn và nước tiểu sẫm màu.

Nếu xuất hiện bất kỳ triệu chứng nào trong số này nên ngừng dùng nghệ và đi khám. Việc ngừng dùng thực phẩm bổ sung nghệ sẽ giúp giải quyết bất kỳ tổn thương gan nào gây ra. Tuy nhiên, nếu tổn thương nghiêm trọng, có thể cần phải điều trị bổ sung.

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), nghệ với liều lượng lên đến 3g mỗi ngày đã được nghiên cứu và được coi là an toàn trong tối đa ba tháng. Các sản phẩm có tới 8g curcumin được coi là an toàn để sử dụng hàng ngày trong tối đa hai tháng. Nghệ được coi là an toàn ở liều lượng từ 4.000 - 8.000 mg mỗi ngày. Điều này bao gồm lượng gia vị nghệ được thêm vào thực phẩm cũng như các chất bổ sung nghệ. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định liều lượng nghệ hiệu quả và an toàn nhất.

Người ta vẫn chưa biết liệu nghệ có an toàn cho người đang mang thai hoặc cho con bú hay không. Tốt nhất là tránh dùng dạng thực phẩm bổ sung nghệ nếu đang mang thai hoặc cho con bú, hoặc hãy trao đổi với bác sĩ chăm sóc sức khỏe trước.

Hoạt chất curcumin trong tinh bột nghệ có khả năng thúc đẩy túi mật tăng cường hoạt động. Điều này gây co thắt và làm sỏi di chuyển, dẫn đến đau dữ dội hoặc tắc nghẽn nghiêm trọng.

Người bị rối loạn đông máu không nên dùng vì tinh bột nghệ có tác dụng ức chế kết tập tiểu cầu, ảnh hưởng tới quá trình đông máu. Với người đang mắc bệnh rối loạn đông máu hoặc chuẩn bị phẫu thuật, việc sử dụng có thể làm tăng nguy cơ chảy máu kéo dài. Ngoài ra dù tinh bột nghệ hỗ trợ điều trị đau dạ dày, nhưng nếu uống khi đang viêm loét nặng hoặc trào ngược nghiêm trọng, curcumin có thể gây cảm giác nóng rát, đầy hơi và khó chịu.

Tinh bột nghệ có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc chống đông máu, thuốc hạ huyết áp, thuốc tiểu đường… gây thay đổi tác dụng hoặc tăng nguy cơ tác dụng phụ nên tránh dùng chung. Một số người có cơ địa dị ứng với nghệ sẽ xuất hiện mẩn ngứa, nổi mề đay hoặc khó thở khi dùng tinh bột nghệ, cần ngừng ngay và đến cơ sở y tế.

Vân Thảo (T/h)