Đảm bảo nguyên liệu chuẩn tiêu chuẩn để nâng cao năng suất

TCVN 14237‑1:2024 là tiêu chuẩn quốc gia được xây dựng tương đương với tiêu chuẩn quốc tế ISO 712‑1:2024. TCVN 14237-1:2024 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F1 Ngũ cốc và đậu đỗ biên soạn, Viện Tiêu chuẩn Chất lượng Việt Nam đề nghị, Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

Chính vì vậy, việc ban hành tiêu chuẩn TCVN 14237-1:2024 về xác định độ ẩm của ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc có ý nghĩa quan trọng trong chuẩn hóa hoạt động kiểm soát chất lượng nông sản. Tiêu chuẩn này không chỉ giúp thống nhất phương pháp thử nghiệm, giảm sai số kỹ thuật giữa các cơ sở kiểm nghiệm, mà còn hỗ trợ doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường trong nước và quốc tế. Tiêu chuẩn này tương đương với ISO 712-1:2024, quy định phương pháp chuẩn để xác định hàm lượng ẩm của nhiều loại ngũ cốc như lúa mì, gạo, đại mạch, yến mạch, lúa mạch đen… ở dạng hạt, bột hoặc sản phẩm nghiền.

Theo nguyên tắc của tiêu chuẩn, mẫu thử được chuẩn bị và sấy khô trong điều kiện kiểm soát, sau đó cân đo để xác định chính xác hàm lượng nước trong mẫu. Quy trình được thiết kế nhằm đảm bảo tính chính xác và khả năng so sánh kết quả giữa các phòng thử nghiệm, đồng thời tạo ra “ngôn ngữ kỹ thuật chung” trong kiểm soát chất lượng ngũ cốc.

Việc áp dụng tiêu chuẩn này không chỉ giúp nâng cao độ tin cậy của kết quả kiểm nghiệm mà còn hỗ trợ doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình sản xuất và bảo quản nguyên liệu.

Việc áp dụng TCVN 14237-1:2024 giúp doanh nghiệp xác định chính xác độ ẩm ngay từ khâu tiếp nhận nguyên liệu

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng cạnh tranh, nhiều doanh nghiệp chế biến ngũ cốc tại Việt Nam đã bắt đầu chú trọng áp dụng các tiêu chuẩn kỹ thuật nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm.

Công ty TNHH Ngũ Cốc Việt – doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực chế biến các sản phẩm dinh dưỡng từ ngũ cốc – là một trong những đơn vị tích cực chuẩn hóa quy trình kiểm soát chất lượng. Trong quá trình sản xuất, doanh nghiệp đặc biệt quan tâm đến việc kiểm soát các chỉ tiêu kỹ thuật của nguyên liệu, trong đó độ ẩm được xem là yếu tố then chốt.

Việc áp dụng phương pháp xác định độ ẩm theo TCVN 14237-1:2024 giúp bộ phận kỹ thuật của doanh nghiệp đánh giá chính xác chất lượng nguyên liệu đầu vào, từ đó điều chỉnh các công đoạn như sấy, nghiền và phối trộn một cách tối ưu. Nhờ kiểm soát tốt hàm lượng ẩm, doanh nghiệp giảm đáng kể nguy cơ nấm mốc trong quá trình bảo quản, đồng thời duy trì độ ổn định của sản phẩm khi đưa ra thị trường.

Ở góc độ quản trị sản xuất, tiêu chuẩn hóa quy trình kiểm nghiệm còn giúp doanh nghiệp xây dựng hệ thống dữ liệu chất lượng rõ ràng, tạo thuận lợi cho việc truy xuất nguồn gốc và nâng cao uy tín với đối tác.

Bên cạnh Ngũ Cốc Việt, Công ty TNHH Thanh An (Thanh An Food) cũng là một doanh nghiệp tiêu biểu trong lĩnh vực sản xuất ngũ cốc dinh dưỡng tại Việt Nam. Trong chuỗi sản xuất ngũ cốc dinh dưỡng, việc kiểm soát độ ẩm của nguyên liệu và bán thành phẩm đóng vai trò đặc biệt quan trọng. Khi nguyên liệu đạt độ ẩm phù hợp, quá trình nghiền, phối trộn và chế biến diễn ra ổn định hơn, giúp tiết kiệm năng lượng và giảm hao hụt nguyên liệu.

Do đó, việc áp dụng các phương pháp thử nghiệm chuẩn như TCVN 14237-1:2024 giúp doanh nghiệp nâng cao độ chính xác trong kiểm nghiệm, từ đó tối ưu hóa quy trình sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.

Thực tế cho thấy, năng suất trong ngành chế biến thực phẩm không chỉ phụ thuộc vào công nghệ hay thiết bị mà còn gắn liền với mức độ tiêu chuẩn hóa của quy trình sản xuất. Khi các chỉ tiêu kỹ thuật quan trọng như độ ẩm được kiểm soát theo phương pháp chuẩn, doanh nghiệp có thể giảm sai số trong kiểm nghiệm, duy trì sự ổn định của dây chuyền sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm. Đồng thời, dữ liệu kiểm nghiệm chuẩn hóa cũng giúp doanh nghiệp dễ dàng đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật trong thương mại và xuất khẩu.

Việc các doanh nghiệp như Ngũ Cốc Việt hay Thanh An Food chủ động áp dụng tiêu chuẩn kỹ thuật trong kiểm soát chất lượng cho thấy xu hướng chuyển đổi mạnh mẽ của ngành chế biến ngũ cốc, từ sản xuất truyền thống sang quản trị dựa trên tiêu chuẩn và dữ liệu.

Không chỉ giúp giảm tổn thất sau thu hoạch và tối ưu hóa quy trình chế biến, TCVN 14237-1:2024 còn góp phần nâng cao độ tin cậy của sản phẩm ngũ cốc Việt Nam trên thị trường. Khi tiêu chuẩn được áp dụng rộng rãi, ngành ngũ cốc sẽ có thêm nền tảng để phát triển theo hướng hiện đại, hiệu quả và bền vững hơn.

Bảo Linh