FDA cảnh báo nguy cơ nhiễm chì từ dụng cụ nhà bếp

Theo thông báo, sản phẩm có nguy cơ gây rò rỉ chì là kadai (karahi) - loại chảo sâu đáy tương tự wok, phổ biến trong ẩm thực Nam Á. Các sản phẩm này do công ty Saraswati Strips (Ấn Độ) sản xuất từ nhôm, đồng thau và hợp kim nhôm… được gọi là Hindalium/Hindolium hoặc Indalium/Indolium.

FDA cho biết các mẫu kadai được thử nghiệm có hiện tượng rò rỉ chì vào thức ăn trong quá trình nấu nướng. Loại sản phẩm này từng được bán tại Mannan Supermarket ở Queens, New York, Mỹ.

FDA nhấn mạnh chì là một chất độc hại, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe ở mọi độ tuổi. Tuy nhiên, trẻ nhỏ, phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và phụ nữ đang cho con bú là những đối tượng có nguy cơ cao nhất khi tiếp xúc.

Chảo sâu đáy được khuyến cáo có thể ẩn chứa nhiều nguy cơ nhiễm chì 

Theo cơ quan này, nhiễm chì ở mức thấp có thể khiến trẻ em gặp khó khăn trong học tập, giảm chỉ số IQ và thay đổi hành vi. Ở mức cao hơn, người trưởng thành có thể xuất hiện các triệu chứng như mệt mỏi, đau đầu, đau bụng, nôn mửa và rối loạn thần kinh.

Cũng theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Science Advances ngày 9/7/2025. Kết quả nghiên cứu cho thấy sự tiềm ẩn nguy cơ suy giảm năng lực học tập và phát triển nhận thức về lâu dài của trẻ em từ việc phơi nhiễm chì. Những trẻ 4 - 6 tuổi có nồng độ chì trong máu cao thường quên nhanh hơn những trẻ khác, ngay cả khi mức độ phơi nhiễm là tương đối thấp. Cụ thể, mức chì trung bình chỉ khoảng 1,7 microgam/decilit máu đã cho thấy rõ tác động tiêu cực đến trí nhớ của trẻ.

Trước nguy cơ này, FDA khuyến cáo người tiêu dùng ngừng ngay việc sử dụng kadai/karahi nói trên cho nấu ăn hoặc lưu trữ thực phẩm. Người dân nên vứt bỏ sản phẩm thay vì quyên góp hoặc tân trang, nhằm ngăn chặn nguy cơ lây lan. Những ai lo lắng về khả năng phơi nhiễm chì được khuyên nên liên hệ với cơ sở y tế để kiểm tra.

Cơ quan này cho biết họ đang làm việc để loại bỏ hoàn toàn dòng sản phẩm khỏi thị trường Mỹ, đồng thời cố gắng xác định và liên lạc với nhà phân phối nhằm tiến hành thu hồi chính thức.

Trên trang web chính thức, Saraswati Strips khẳng định các sản phẩm của họ được làm từ "nhôm chất lượng cao" và trải qua quy trình kiểm soát nghiêm ngặt ở mọi giai đoạn sản xuất để "đảm bảo vệ sinh tuyệt đối, an toàn cho việc nấu nướng và bảo quản thực phẩm".

Tuy nhiên, kết quả thử nghiệm của FDA đã đặt ra câu hỏi lớn về mức độ an toàn thực sự của loại chảo này, đặc biệt khi chì không được phép sử dụng trong sản xuất dụng cụ nấu ăn tại Mỹ.

Bảo Linh