Quảng Ninh ghi dấu ấn với nhà hàng đạt chuẩn Halal đầu tiên

Hạ Long có nhà hàng đầu tiên đạt chuẩn Halal

Theo đó, ngày 29/5, tại TP Hạ Long (Quảng Ninh), Trung tâm Chứng nhận Halal Quốc gia - Halcert, thuộc Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia (Bộ Khoa học và Công nghệ), đã trao chứng chỉ Halal cho nhà hàng đồ nướng Trung Đông Nan n Kabab (phường Bãi Cháy). Đây là nhà hàng đầu tiên tại Hạ Long đạt chứng nhận Halal và đồng thời cũng là đơn vị đầu tiên trong cả nước được chứng nhận đạt tiêu chuẩn TCVN 14230:2024 - Dịch vụ du lịch thân thiện với người Hồi giáo.

Nhà hàng được trao chứng chỉ Halal. Ảnh: Báo Quảng Ninh

Được biết, Nan n Kabab là thương hiệu nhượng quyền từ chuỗi nhà hàng Halal có mặt hơn 10 năm tại Việt Nam, chuyên các món ăn Afghanistan, Pakistan, Thổ Nhĩ Kỳ, Ả Rập… phục vụ đúng chuẩn Halal. Các nguyên liệu chế biến đều đảm bảo tươi sạch, quy trình giết mổ động vật tuân thủ nghiêm ngặt quy định của đạo Hồi, hoàn toàn không sử dụng rượu hay chất có cồn. Thực đơn nổi bật với các món kebab, cơm pilaf, bánh mì naan, sốt sữa chua, các loại thảo mộc như nghệ, bạc hà, quế… mang đậm bản sắc Trung Đông và trải nghiệm ẩm thực chuẩn mực cho cộng đồng Hồi giáo tại Việt Nam cũng như du khách quốc tế.

Không chỉ dừng lại ở chất lượng món ăn, không gian quán cũng được thiết kế mang hơi hướng văn hóa Hồi giáo, dịch vụ thân thiện và hướng tới cộng đồng. Theo đại diện nhà hàng, việc đạt chứng nhận Halal là bước đệm để nhà hàng kết nối với chuỗi cung ứng du lịch Halal tại Việt Nam, mở rộng liên kết với các tour du lịch quốc tế và góp phần đưa Hạ Long trở thành điểm đến hấp dẫn với hơn 1,9 tỷ người Hồi giáo trên toàn cầu.

Quảng Ninh hiện là địa phương đầu tiên trong cả nước thực hiện ký kết hợp tác với Trung tâm Chứng nhận phù hợp QUACERT (Bộ Bộ Khoa học và Công nghệ) để áp dụng Bộ tiêu chuẩn du lịch thân thiện với người Hồi giáo. Việc áp dụng bộ tiêu chuẩn TCVN 14230:2024 không chỉ giúp ngành du lịch đa dạng hóa sản phẩm, đón đầu xu hướng du lịch Halal đang bùng nổ toàn cầu mà còn góp phần triển khai hiệu quả Đề án “Tăng cường hợp tác quốc tế để xây dựng và phát triển ngành Halal Việt Nam đến năm 2030” theo quyết định của Thủ tướng Chính phủ.

Thị trường tỷ đô, Việt Nam cần chủ động tiêu chuẩn và chứng nhận

Theo ông Nguyễn Tuấn Anh - Phó Giám đốc Trung tâm Chứng nhận Phù hợp, Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia, người Hồi giáo hiện chiếm khoảng 25% dân số thế giới. Năm 2023, cộng đồng Hồi giáo chi tiêu khoảng 2.000 tỷ USD cho thực phẩm, du lịch, thời trang, dược phẩm và phong cách sống. Dự báo đến năm 2025, con số này sẽ lên tới 2.800 tỷ USD, trong đó riêng khu vực Đông Nam Á chiếm tới 230 tỷ USD về thực phẩm Halal. Đây là thị trường lớn mà Việt Nam hoàn toàn có tiềm năng để khai thác.

Thị trường Halal đầy tiềm năng cần được doanh nghiệp khai thác triệt để. Ảnh minh họa

Dù vậy, các doanh nghiệp Việt Nam vẫn gặp nhiều khó khăn do thiếu thông tin và sự khác biệt về tiêu chuẩn Halal giữa các quốc gia. Hiện tại, Việt Nam chỉ có một tổ chức chứng nhận Halal được cấp phép hoạt động theo Nghị định 107/2016/NĐ-CP ngày 01/07/2016 của Chính phủ và là doanh nghiệp tư nhân nên chỉ được một số nước Hồi giáo công nhận. Đa phần doanh nghiệp vẫn phải đi ra nước ngoài để chứng nhận, phát sinh chi phí lớn, thậm chí một sản phẩm phải được chứng nhận nhiều lần cho từng thị trường nhập khẩu khác nhau.

Nhằm tháo gỡ nút thắt này, năm 2023, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành loạt tiêu chuẩn quốc gia về Halal gồm: TCVN 12944:2020 Thực phẩm Halal - Yêu cầu chung; TCVN 13708:2023 thực hành nông nghiệp tốt đối với cơ sở sản xuất Halal; TCVN 13709:2023 thức ăn chăn nuôi Halal; TCVN 13710:2023 thực phẩm Halal - Yêu cầu đối với giết mổ động vật; TCVN 13888:2023 đánh giá sự phù hợp - Yêu cầu đối với tổ chức chứng nhận sản phẩm, quá trình và dịch vụ Halal.

Đặc biệt, Trung tâm Chứng nhận Halal Quốc gia đã được thành lập theo Quyết định số 689/QĐ-TĐC ngày 29/03/2024 của Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng (nay là Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia). Trung tâm đang xây dựng năng lực theo chuẩn ISO/IEC 17065, ISO 17021 và yêu cầu đặc thù của đạo Hồi, trong đó toàn bộ quy trình đánh giá, chứng nhận Halal phải được thực hiện bởi người theo đạo Islam và hiểu biết rõ về luật Hồi giáo. Đây là bước đi chiến lược để Việt Nam phát triển hoạt động chứng nhận Halal theo chuẩn quốc tế, tiết kiệm chi phí và thời gian cho doanh nghiệp nội.

Việc xây dựng tiêu chuẩn và hệ thống chứng nhận Halal bài bản, thống nhất không chỉ giúp doanh nghiệp xuất khẩu dễ dàng hơn mà còn nâng cao uy tín hàng hóa Việt Nam trong mắt thị trường Hồi giáo. Đồng thời, tạo nền tảng thúc đẩy hình thành hệ sinh thái sản phẩm, dịch vụ Halal từ nông nghiệp, thực phẩm đến du lịch, nghỉ dưỡng bắt kịp xu hướng tiêu dùng toàn cầu.

Từ một nhà hàng Halal đầu tiên tại Hạ Long đến chiến lược quốc gia về phát triển ngành Halal, có thể thấy Việt Nam đặc biệt là Quảng Ninh đang chủ động khai thác thị trường Halal. Không chỉ là đích đến của du khách Hồi giáo, đây còn là cơ hội vàng để doanh nghiệp nội vươn ra thị trường tiêu dùng hơn 2 tỷ người, với chuẩn mực quốc tế và tư duy toàn cầu.

Duy Trinh