Singapore ban hành tiêu chuẩn Hướng dẫn dinh dưỡng và dịch vụ ăn uống cho trẻ em

author 15:37 15/01/2025

(VietQ.vn) - Tiêu chuẩn mới do Singapore ban hành nhẳm đảm bảo chất lượng dinh dưỡng trong mỗi khẩu phần ăn cho trẻ em.

Một khẩu phần ăn dinh dưỡng cho trẻ em lúc nào cũng cần đảm bảo đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng, bao gồm: ngũ cốc (tinh bột), thịt cá (đạm), rau củ, trái cây (chất xơ). Đây là khuyến nghị về dinh dưỡng cho trẻ em nói chung và cũng là một phần trong bộ tiêu chuẩn được quốc gia này mới ban hành. Đặc biệt, đây được xem là các nhóm dưỡng chất cần có trong nhóm trẻ nhỏ dưới 12 tuổi.

Tiêu chuẩn Singapore 692 (SS 692) về Hướng dẫn dinh dưỡng và dịch vụ thực phẩm cho trẻ em được xây dựng bởi nhóm chăm sóc sức khỏe quốc gia (NHG) với gồm 20 thành viên, đồng thời là sự tham gia của đại diện các cơ quan chăm sóc sức khỏe, các cơ quan quốc gia, viện nghiên cứu, học viện giáo dục đại học, hiệp hội ngành có liên quan và các nhà cung cấp dịch vụ.

Bảng ví dụ về khẩu phần ăn hàng ngày cho trẻ theo từng độ tuổi

Đặc điểm chính trong tiêu chuẩn SS 692 là các khuyến nghị về việc tiến hành kiểm tra vệ sinh và an toàn thực phẩm; xây dựng thực đơn trong đó bao gồm khâu lựa chọn thực phẩm, chế biến, số lượng khẩu phần và khẩu phần ăn phù hợp với từng lứa tuổi; đảm bảo độ đặc sánh phù hợp trong từng thực phẩm đối với từng độ tuổi khác nhau và cuối cùng là các bước hướng dẫn dinh dưỡng cho trẻ đã cai sữa.

Đặc biệt, trong hướng dẫn còn bao gồm danh sách các loại thực phẩm bao gồm: các thực phẩm chế biến từ sữa, các loại hạt, trái cây hay hải sản có khả năng gây ra tình trạng bất dung nạp, quá mẫn cảm hoặc phản ứng dị ứng, từ đó giúp các nhà sản xuất thực phẩm hay những người phục vụ bếp ăn trong trường học, người cung cấp sản phẩm và cả người tiêu dùng có thể dựa vào đó lựa chọn, xây dựng một thực đơn phù hợp cho trẻ nhỏ.

Bà Wong Suat Li, phó giám đốc nhóm chăm sóc tích hợp NHG và là chủ tịch nhóm biên soạn tiêu chuẩn này, cho biết: “Mặc dù trước đó, Singapore đã cho ban hành nhiều bản tài liệu, hướng dẫn khác nhau về chế độ ăn và thực đơn cho trẻ em với nhiều độ tuổi, tại nhiều trường học, địa phương khác nhau nhằm mục đích đảm báo lượng dinh dưỡng phù hợp, tặng lượng đường, muối, chất béo có hại trong mỗi bữa ăn của trẻ. Song vẫn chưa đầy đủ và chi tiết, chính vì vậy, tiêu chuẩn mới này sẽ bổ sung những thiếu xót trước đây bao gồm cả danh sách những chất có thể gây dị ứng cho trẻ nhỏ và những chất cần bổ sung.

Ngoài ra, trong tiêu chuẩn này sẽ được xem là khuôn mẫu chung để các nhà cung cấp dịch vụ thức phẩm, bếp ăn học đường có thể dựa vào đó để xây dựng khẩu phần ăn phù hợp theo đúng lứa tuổi. Những số liệu về khẩu phần ăn cũng như lượng thức ăn trong mỗi bữa đều được tính toán chi tiết và chuẩn hóa để làm một mẫu chung an toàn nhất, làm sao để trẻ có thể đảm bảo các dưỡng chất cần thiết”.

Tiêu chuẩn SS692 đóng một vai trò quan trọng trong việc xây dựng tháp dinh dưỡng cho trẻ nhỏ tại các trường học, cơ sở chế biến thực phẩm cho trẻ nhỏ và là nguồn tham khảo cho các phụ huynh. Mặc dù đây là một bản tiêu chuẩn tự nguyện nhưng NHG hy vọng tiêu chuẩn này sẽ được áp dụng rộng rãi trên toàn lãnh thổ quốc gia và là tài liệu tham khảo quốc tế.

Bảo Linh

Thích và chia sẻ bài viết:

tin liên quan

video hot

Về đầu trang