TCVN 14229:2025 nâng cao hiệu quả truy xuất nguồn gốc thực phẩm trong chuỗi cung ứng

Trong bối cảnh yêu cầu về an toàn thực phẩm, minh bạch thông tin và quản lý chuỗi cung ứng ngày càng được siết chặt, truy xuất nguồn gốc đã trở thành công cụ quan trọng giúp doanh nghiệp kiểm soát chất lượng sản phẩm và nâng cao niềm tin của người tiêu dùng.

Đặc biệt, khi các sản phẩm thực phẩm lưu thông qua nhiều khâu từ sản xuất, chế biến đến phân phối và tiêu dùng, việc theo dõi chính xác hành trình của từng lô hàng là điều cần thiết để bảo đảm an toàn thực phẩm và xử lý kịp thời các sự cố phát sinh.

Nhằm đáp ứng yêu cầu đó, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố TCVN 14229:2025 về “Chuỗi cung ứng thực phẩm - Hướng dẫn truy xuất nguồn gốc sản phẩm ở cấp độ thùng chứa”. Tiêu chuẩn quy định việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm trong chuỗi cung ứng thực phẩm ở cấp độ thùng chứa.

TCVN 14229:2025 nâng cao hiệu quả truy xuất nguồn gốc thực phẩm trong chuỗi cung ứng. (Ảnh minh họa)

Theo đó, TCVN 14229:2025 áp dụng cho tất cả sản phẩm thực phẩm; các bên trong chuỗi cung ứng (bao gồm nhà cung cấp, cơ sở sản xuất, cơ sở chế biến, nhà phân phối và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống); thực hành truy xuất nguồn gốc từ cơ sở chế biến của nhà cung cấp đến cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Một điểm đáng chú ý mà tiêu chuẩn này đặt ra là việc sử dụng mã số thương phẩm toàn cầu (GTIN) và mã công-ten-nơ vận chuyển theo xê-ri (SSCC) để hỗ trợ các quá trình truy xuất nguồn gốc trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. TCVN 14229:2025 yêu cầu đối tác thương mại phải thực hiện đầy đủ quy trình thông tin cần thiết trong việc thu thập, ghi giữ và chia sẻ các dữ liệu liên quan đến sản phẩm thực phẩm.

Bên cạnh đó, tiêu chuẩn cũng xác định các loại sự kiện theo dõi trọng yếu (CTE) như sự kiện chuyển dạng, vận chuyển và phân tách, từ đó yêu cầu thu thập dữ liệu chính (KDE) cho mỗi sự kiện này. Các thông tin cần thu thập bao gồm: địa điểm diễn ra sự kiện, loại mã định danh, ngày/thời điểm thu thập dữ liệu, mã sản phẩm, số lô, ngày sản xuất và số lượng.

Ngoài yêu cầu về thu thập thông tin, tiêu chuẩn còn nhấn mạnh trách nhiệm lưu giữ hồ sơ của doanh nghiệp. TCVN 14229:2025 yêu cầu mọi doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm cần lưu giữ hồ sơ một cách kịp thời và chính xác để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc, cũng như hỗ trợ thu hồi sản phẩm khi cần thiết.

Các chuyên gia đánh giá, việc áp dụng TCVN 14229:2025 mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp. Tiêu chuẩn giúp nâng cao khả năng kiểm soát chuỗi cung ứng, giảm rủi ro liên quan đến chất lượng sản phẩm và tăng hiệu quả quản lý dữ liệu. Hệ thống truy xuất nguồn gốc rõ ràng cũng góp phần nâng cao uy tín thương hiệu, đáp ứng yêu cầu của thị trường trong nước và quốc tế về tính minh bạch của sản phẩm thực phẩm.

Trong trường hợp cần thu hồi sản phẩm, các thông tin được lưu giữ theo tiêu chuẩn sẽ hỗ trợ xác định nhanh phạm vi ảnh hưởng, giảm thiểu thiệt hại cho doanh nghiệp và người tiêu dùng. Hơn nữa, việc triển khai tiêu chuẩn cũng tạo nền tảng cho quá trình số hóa dữ liệu, tăng cường khả năng kết nối giữa các bên liên quan và thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành thực phẩm trong thời gian tới.

Thanh Tùng