Thu hồi khẩn cấp lô sữa A2 Platinum Premium do nhiễm khuẩn cereulide

Một đợt thu hồi đáng chú ý vừa diễn ra tại Mỹ khi Công ty a2 Milk Company (a2MC) tự nguyện rút khỏi thị trường ba lô sữa công thức a2 Platinum dành cho trẻ từ 0–12 tháng tuổi. Nguyên nhân được xác định là do phát hiện sự hiện diện của cereulide, một độc tố nguy hiểm do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra. Tổng cộng hơn 63.000 hộp sữa bị ảnh hưởng, trong đó khoảng 16.000 sản phẩm đã được bán ra thị trường thông qua các kênh trực tuyến và bán lẻ. Mặc dù chưa ghi nhận ca ảnh hưởng sức khỏe nào, động thái thu hồi vẫn được thực hiện như một biện pháp phòng ngừa nghiêm ngặt.

Điểm đáng chú ý là cereulide không được phát hiện trong quá trình kiểm nghiệm thông thường ban đầu, mà chỉ được phát hiện trong các đợt kiểm tra bổ sung theo hướng dẫn mới của cơ quan quản lý. Điều này cho thấy nguy cơ tiềm ẩn từ những “điểm mù” trong quy trình kiểm soát chất lượng, đặc biệt khi nguồn nhiễm được cho là xuất phát từ một thành phần nguyên liệu đầu vào, chứ không phải từ khâu sản xuất cuối cùng.

Cereulide là một độc tố đặc biệt nguy hiểm bởi khả năng chịu nhiệt rất cao, không bị phá hủy trong quá trình pha chế thông thường. Ngay cả khi pha sữa bằng nước nóng, độc tố này vẫn có thể tồn tại. Khi xâm nhập vào cơ thể, cereulide có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và rối loạn tiêu hóa. Với trẻ sơ sinh mức độ rủi ro càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Sản phẩm sữa công thức A2 cho trẻ sơ sinh từ 0-12 tháng bị thu hồi do nhiễm khuẩn

Không dừng lại ở một sự cố đơn lẻ, vụ việc tại Mỹ thực chất là một phần của chuỗi các đợt thu hồi liên quan đến cereulide diễn ra trên phạm vi toàn cầu từ cuối năm 2025 đến nay. Trước đó, nhiều tập đoàn lớn trong ngành dinh dưỡng trẻ em như Nestlé hay Danone cũng đã phải thu hồi các sản phẩm sữa công thức do nghi nhiễm độc tố này. Các sản phẩm bị ảnh hưởng đã được phân phối tới hàng chục quốc gia, kéo theo hàng trăm ca nghi ngờ liên quan đến ngộ độc thực phẩm.

Điểm chung của các vụ việc này là nguồn nhiễm được truy vết đến một số nguyên liệu bổ sung vi chất, đặc biệt là các loại dầu chứa axit béo như ARA. Điều này cho thấy rủi ro không nằm ở quy trình sản xuất cuối cùng mà lại xuất phát từ các mắt xích sâu hơn trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Khi nguyên liệu được cung ứng xuyên biên giới với quy mô lớn, chỉ một sai sót nhỏ cũng có thể dẫn đến hệ lụy trên diện rộng.

Một thách thức lớn khác là khả năng phát hiện cereulide còn hạn chế. Một số nghiên cứu cho thấy độc tố này có thể “ẩn” trong sản phẩm dạng bột và chỉ biểu hiện rõ khi được pha lại với nước. Điều này khiến các phương pháp kiểm nghiệm truyền thống trở nên kém hiệu quả, buộc các cơ quan quản lý phải cập nhật tiêu chuẩn kiểm tra và doanh nghiệp phải đầu tư mạnh hơn vào công nghệ phát hiện sớm.

Các cơ quan chức năng khuyến cáo cần đặc biệt thận trọng với các sản phẩm thuộc diện thu hồi, ngừng sử dụng ngay khi có thông báo và theo dõi sức khỏe của trẻ nếu đã sử dụng sản phẩm. Việc chủ động cập nhật thông tin và tuân thủ hướng dẫn từ nhà sản xuất là yếu tố quan trọng để giảm thiểu rủi ro.

Bảo Linh