Tiêu chuẩn quốc gia hỗ trợ doanh nghiệp chinh phục thị trường halal

Thị trường đầy tiềm năng

Hiện nay, đa dạng hóa thị trường xuất khẩu, khai thác những thị trường mới giàu tiềm năng là một trong những hướng đi quan trọng nhằm nâng cao sức chống chịu của nền kinh tế, giảm phụ thuộc vào một số thị trường lớn và tạo động lực tăng trưởng bền vững.

Trong số đó, thị trường halal được đánh giá là điểm đến giàu tiềm năng đối với hàng hóa Việt Nam. Với quy mô hơn 2 tỷ người tiêu dùng tại hơn 110 quốc gia và vùng lãnh thổ, thị trường này mở ra cơ hội lớn cho nhiều ngành hàng, đặc biệt là thực phẩm, nông sản, đồ uống, dược phẩm, mỹ phẩm và các sản phẩm chế biến.

Tiêu chuẩn quốc gia hỗ trợ doanh nghiệp chinh phục thị trường halal. (Ảnh minh họa)

Tuy nhiên, tiềm năng luôn đi cùng những yêu cầu khắt khe. Thị trường halal đòi hỏi doanh nghiệp phải tuân thủ hệ thống tiêu chuẩn nghiêm ngặt, từ lựa chọn nguyên liệu, quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản, đóng gói đến vận chuyển và truy xuất nguồn gốc. Mỗi công đoạn đều phải đáp ứng quy định nhằm bảo đảm sản phẩm phù hợp với các nguyên tắc halal, đồng thời duy trì tính đồng nhất và minh bạch trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Việc tuân thủ các tiêu chuẩn này không chỉ là điều kiện để sản phẩm được chấp nhận tại thị trường halal mà còn góp phần nâng cao năng lực quản lý chất lượng, tăng tính minh bạch trong sản xuất và củng cố niềm tin của người tiêu dùng đối với hàng hóa Việt Nam.

Tiêu chuẩn tạo nền tảng yêu cầu chung cho doanh nghiệp

Nhằm tạo cơ sở thống nhất cho việc áp dụng các yêu cầu đối với thực phẩm halal, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố TCVN 12944:2020 Thực phẩm Halal - Yêu cầu chung, quy định các yêu cầu chung đối với việc chuẩn bị, chế biến, vận chuyển và bảo quản thực phẩm halal.

Theo tiêu chuẩn, thực phẩm halal là thực phẩm được phép sử dụng theo quy định của Luật Hồi giáo. Điều này có nghĩa là thực phẩm không được chứa các thành phần từ động vật bị cấm, không bị ô nhiễm bởi các chất bẩn (najis) và phải được chế biến bằng các thiết bị sạch sẽ.

Về quy trình sơ chế, chế biến, tiêu chuẩn nêu rõ, quy trình này yêu cầu tách biệt thực phẩm halal với thực phẩm không halal và sử dụng các công cụ không bị ô nhiễm. Đây là những yêu cầu nền tảng nhằm duy trì tính toàn vẹn của sản phẩm halal và tránh nguy cơ ô nhiễm trong quá trình chế biến.

Về bao gói, ghi nhãn và vận chuyển, sản phẩm phải được bao gói bằng vật liệu halal và ghi nhãn rõ ràng, không gây hiểu nhầm cho người tiêu dùng. Trong quá trình vận chuyển và bảo quản, sản phẩm phải luôn được giữ riêng biệt, không để lẫn với thực phẩm không halal.

Để bảo đảm yêu cầu trên được thực hiện một cách đồng bộ, TCVN 12944:2020 cũng yêu cầu các cơ sở chế biến thực phẩm halal phải tuân thủ quy định về vệ sinh, quản lý an toàn thực phẩm và thực hiện kiểm tra nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất. Đây là những nội dung quan trọng giúp kiểm soát chất lượng sản phẩm ngay từ đầu vào.

Giới chuyên gia đánh giá, TCVN 12944:2020 tạo cơ sở thống nhất cho việc áp dụng các yêu cầu chung đối với thực phẩm halal tại Việt Nam. Thông qua quy định về nguyên liệu, chế biến, bao gói, ghi nhãn, vận chuyển, bảo quản và quản lý vệ sinh, tiêu chuẩn góp phần hỗ trợ các cơ sở sản xuất xây dựng quy trình phù hợp yêu cầu của thực phẩm halal, đồng thời nâng cao tính minh bạch và sự nhất quán trong hoạt động sản xuất, chế biến và cung ứng thực phẩm.

 Hoàng Bách