Trung Quốc ban hành bộ tiêu chuẩn bữa ăn học đường

Cục Quản lý thị trường Trung Quốc mới đây đã đưa ra thông báo về việc ban hành tiêu chuẩn quốc gia đầu tiên dành riêng cho dịch vụ bữa ăn học đường, dự kiến có hiệu lực vào ngày 1 tháng 12 năm 2025.

Cụ thể, bản tiêu chuẩn đưa ra các hướng dẫn chi tiết cho quản lý doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ suất ăn học đường áp dụng đối với doanh nghiệp cung cấp dịch vụ chế biến và giao suất ăn cho trường tiểu học, trung học cơ sở và trường mẫu giáo.

Trung Quốc ban hành ra mắt tiêu chuẩn quốc gia đầu tiên về dịch vụ bữa ăn học đường 

Trung Quốc hiện có hơn 460.000 trường tiểu học, trung học và mẫu giáo, với hơn 237 triệu học sinh theo học. Trước thực trạng một số vụ ngộ độc thực phẩm học đường xảy ra trong những năm gần đây, tiêu chuẩn mới được kỳ vọng sẽ thiết lập hành lang pháp lý cần thiết, nâng cao chất lượng dịch vụ, và tạo niềm tin cho phụ huynh.

Hướng dẫn nêu rõ doanh nghiệp phải bố trí cán bộ chuyên trách quản lý, kiểm tra an toàn thực phẩm. Doanh nghiệp phải mua các nguyên liệu chính như gạo, bột mì, dầu ăn từ các nhà cung cấp được chỉ định và lưu giữ báo cáo thử nghiệm cho từng lô nguyên liệu.

Theo hướng dẫn, việc chuẩn bị bữa ăn nên được tích hợp vào hệ thống giám sát nhà bếp minh bạch có kết nối internet, với các quy trình vận hành chính được công khai cho nhà trường, phụ huynh và học sinh.

Tiêu chuẩn mới này nhằm tăng cường chất lượng và độ tin cậy của dịch vụ bữa ăn bán trú, bảo đảm các bữa ăn không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn an toàn, minh bạch và dễ kiểm soát. Với lộ trình áp dụng từ đầu tháng 12, các doanh nghiệp hiện đang có thời gian chuẩn bị để đảm bảo tuân thủ đầy đủ các tiêu chí.

Tại Việt Nam, Chính phủ Việt Nam đã ban hành Chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2021-2030, với những mục tiêu cụ thể nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho toàn dân, đặc biệt là nhóm trẻ em và thanh thiếu niên tuổi học đường. Chiến lược đề ra mục tiêu: giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ em dưới 5 tuổi xuống dưới 15% vào năm 2030; kiểm soát tỉ lệ thừa cân béo phì ở trẻ em, đặc biệt là ở khu vực thành thị, với mục tiêu giữ tỉ lệ này ở mức dưới 19% cho trẻ từ 5-18 tuổi vào năm 2030... 

Tuy nhiên, theo các chuyên gia, việc thực hiện còn gặp nhiều khó khăn do thiếu cơ sở vật chất, nhân lực và chính sách pháp lý rõ ràng về dinh dưỡng học đường. Trước đó, Bộ Giáo dục và Đào tạo đã thí điểm mô hình bữa ăn học đường kết hợp tăng cường thể lực từ năm 2020, nhưng chương trình chưa được triển khai đồng bộ, lâu dài.

Bên cạnh đó, các chuyên gia đề xuất Bộ Y tế sớm ban hành tiêu chuẩn dinh dưỡng và xây dựng luật phòng bệnh, trong đó có quy định cụ thể về dinh dưỡng học đường để tạo hành lang pháp lý vững chắc cho triển khai trên toàn quốc. 

Bảo Linh