Trung Thu này, nhất định phải làm bánh nướng nhân thập cẩm để gợi nhớ truyền thống

Trong quan niệm và tiềm thức của người Việt Nam, Tết Trung Thu không chỉ gắn với niềm vui, tiếng cười của trẻ nhỏ mà những hình ảnh vầng trăng tròn, bánh nướng bánh dẻo một cặp đã in dấu trong lòng bao người.

Tuy ngày nay, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm phát triển nhanh chóng đã mang đến cho người tiêu dùng rất nhiều loại bánh trung thu có hương vị mới lạ, đa dạng thì những chiếc bánh nướng, bánh dẻo nhân thập cẩm vẫn được nhiều người yêu thích.

Với xu hướng làm bánh trung thu tại nhà hiện nay, việc bắt đầu học làm bánh trung thu với những chiếc bánh nướng bánh dẻo nhân thập cẩm là điều bạn hoàn toàn có thể.

Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm sau đây của chị Phạm Phương (Hà Nội) – một trong những bà nội trợ có nhiều công thức làm bánh ngon được nhiều chị em ngợi ca trên mạng xã hội sẽ giúp bạn nhanh chóng có được món quà tuyệt vời dành tặng gia đình mình mùa trăng này.

Công thức này dành cho bánh khoảng 100gram (40gram vỏ bánh và 60 gram nhân bánh).

Nguyên liệu:

- Phần nhân bánh:

+ Mứt sen, lạp sườn, mỡ ngâm đường, vừng rang, hạt dưa rang, mứt bí, lá chanh thái nhỏ hạt lựu, mỗi loại 100gram (H1).

Ngoài ra, bạn có thể cho thêm hạt điều hoặc lạc, ruốc sợi to, mỗi loại cũng 100gram.

+ 100gram bột bánh dẻo để tạo độ kết dính cho nhân; 50ml rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng ngon; 2 thìa ăn cơm dầu mè; 1/2 gói ngũ vị hương (H2).

- Phần vỏ bánh :

+  310 gram bột mì loại tốt.

+ 200gram nước đường bánh nướng

+ 50gram dầu ăn

+ 10gram bơ đậu phộng

Cách làm bánh nướng nhân thập cẩm:

Bước 1: Trộn đều tất cả nguyên liệu H1, nguyên liệu H2 cho theo thứ tự: ngũ vị hương trộn đều, dầu và rượu trộn đều, bột bánh dẻo trộn đều sau đó cho 1 chút xíu nước lọc trộn đều sao phần nhân ẩm chứ không bị ướt.

Bước 2: Nắm chặt nhân rồi vo thành hình tròn, mỗi viên khoảng 60 gram là đẹp.

Bước 3: Trộn đều nước đường bánh nướng, dầu ăn, bơ đậu phộng với nhau để nghỉ 30 phút rồi sau đó cho bột mì vào nhào hòa quện.

Bọc nilon rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 30 – 60 phút tiếng.

Bước 4: Chia bột thành các phần bằng 40 gram rồi cán bột cho mỏng lại sau đó bọc nhân kín và xoa bột áo đều bề mặt.

Sử dụng khuôn bánh tùy chọn để tạo hình cho bánh.

Bước 5: Cho bánh đã tạo hình vào lò nướng ở nhiệt độ 170-180 độ và nướng khoảng 10 phút rồi sau đó lấy bánh ra xịt nước lên bề mặt bánh, để nguội rồi phết hỗn hợp trứng gà đánh tan cùng 1 chút nước rồi cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa.

Lặp lại bước này khoảng 3 – 4 lần cho đến khi mặt bánh vàng đều là được.

Bánh để 1 ngày sẽ lên màu đẹp hơn và bạn có thể thưởng thức. Cho vào hợp hoăc túi nilon để bảo quản và cùng thường thức với cả nhà bên ấm trà xanh.

 

Ảnh: FBNV

Lăng Thị