Yêu cầu thu thập thông tin trong quá trình vận chuyển sản phẩm thực phẩm theo TCVN 13987:2024

Cần phân loại các phương tiện vận tải và nhận dạng các loại hình vận tải trong quá trình vận chuyển sản phẩm thực phẩm. Ảnh minh họa.

TCVN 13987:2024 về truy xuất nguồn gốc - yêu cầu về thu thập thông tin trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/GS1 Mã số, mã vạch và truy xuất nguồn gốc biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

TCVN 13987:2024 đưa ra yêu cầu thu thập thông tin trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Tiêu chuẩn này áp dụng cho sản phẩm thực phẩm đóng gói nhằm đảm bảo việc thu thập thông tin truy xuất nguồn gốc đảm bảo tính đầy đủ và khả năng thu hồi sản phẩm trên toàn bộ chuỗi cung ứng (không áp dụng cho sản phẩm thực phẩm không đóng gói).

TCVN 13987:2024 nêu rõ về yêu cầu thu thập thông tin trong quá trình vận chuyển/logistic sản phẩm thực phẩm, cụ thể như sau:

Về quản lý phương tiện vận chuyển: Cần thu thập việc phân loại các phương tiện vận tải và nhận dạng các loại hình vận tải (như biển số phương tiện, mã số nhận dạng tàu,…).

Về nhận hàng: Cần thu thập tên công ty logistic, thông tin liên hệ, địa chỉ, tên người lái xe, chứng minh thư người lái xe, thông tin liên hệ, biển số phương tiện vận tải, tên đơn vị vận chuyển, thông tin liên hệ, tên đơn vị giao hàng, phương thức liên hệ, tên đơn vị logistic, quy cách, số lượng, số sê-ri đơn vị hậu cần, ngày sản xuất, mã truy xuất nguồn gốc, hạn sử dụng.

Về phân loại đóng gói: Cần thu thập tên của công ty logistic, thông tin liên hệ, thông tin về quá trình sản phẩm dỡ pallet, bao gồm cả sự tương ứng giữa việc nhận dạng pallet và đơn vị logistic và nhận dạng từng sản phẩm sau khi chia nhỏ,…

Về lưu kho: Cần thu thập tên, số sê-ri đơn vị logistic, ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã truy xuất nguồn gốc, tên nhà sản xuất và thông tin liên hệ, loại hình kho hàng (thông thường, ướp lạnh,…), địa điểm lưu kho, thời gian nhập kho, thời gian xuất kho,... được thu thập.

Về xuất hàng: Cần thu thập tên của công ty logistic, thông tin liên hệ, địa chỉ, tên tài xế, số chứng minh thư, thông tin liên hệ, số hiệu phương tiện vận chuyển, tên đơn vị nhận hàng, số sê-ri đơn vị logistic, quy cách, số lượng, ngày sản xuất, mã truy xuất nguồn gốc,…

Về thông tin nhiệt độ ướp lạnh thực phẩm: Cần thu thập nhiệt độ sản phẩm và nhiệt độ môi trường trong quá trình vận chuyển và lưu kho sản phẩm đông lạnh, tên vật thể vận chuyển và tên kho, thời gian vận chuyển hoặc thời gian lưu kho.

Về thông tin quản lý nhân viên: Cần có tên, thông tin liên lạc, địa chỉ, thông tin vị trí nhân viên, thông tin ca làm việc, thông tin thay đổi,... của nhân viên chịu trách nhiệm ở mỗi khâu.

Đồng thời, đối với nhãn logistics: Cần xác định mã định danh của đơn vị logistic thực phẩm, tên đơn vị giao hàng, tên hàng hóa,…

Mai Phương