Chuyên gia khuyến cáo cách xử lý ngộ độc thực phẩm

(VietQ.vn) - Nguy cơ ngộ độc thực phẩm luôn tiềm ẩn. Vào mỗi dịp lễ Tết, Trung tâm Chống độc - Bệnh viện Bạch Mai luôn tiếp nhận số lượng lớn bệnh nhân phải vào cấp cứu có liên quan đến ngộ độc thực phẩm.
TCVN 13765:2023 về long nhãn dùng làm thực phẩm
Kinh tế Việt Nam 2025: Đà cất cánh trong kỷ nguyên mới
Cách giải độc gan ngày Tết
Tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh Thanh Hoá trong những ngày nghỉ Tết, số lượng bệnh nhân nhập viện cấp cứu không biến động nhiều so với ngày thường song ca cấp cứu vì tai nạn giao thông, tai nạn sinh hoạt và các bệnh lý mạn tính tăng mạnh. Theo báo cáo nhanh của Sở Y tế tỉnh Thanh Hóa, trong 7 ngày (từ 26 tháng Chạp đến hết ngày mùng 3 Tết), toàn tỉnh có 564 bệnh nhân tai nạn giao thông nhập viện (tăng hơn 45% so với Tết 2024). 27 ca tai nạn do pháo nổ, pháo hoa phải nhập viện tăng 50%. Số ca nhập viện do ngộ độc thực phẩm tăng hơn 90%.
Tương tự, Trung tâm Chống độc - Bệnh viên Bạch Mai tiếp nhận số lượng lớn bệnh nhân phải vào cấp cứu có liên quan đến ngộ độc thực phẩm.
Điển hình là trường hợp sau khi uống một loại dùng dịch giống như nước ngọt cùng các bạn, một em bé có dấu hiệu đau bụng, buồn nôn và mệt mỏi nên gia đình đã đưa vào Trung tâm Chống độc - Bệnh viện Bạch Mai để cấp cứu, với những biểu hiện của ngộ độc thực phẩm. Người nhà bệnh nhân cho biết: "Thấy cháu có dấu hiệu mệt mỏi cứ nằm ly bì kèm theo đau bụng buồn nôn nên tôi đưa cháu đi viện luôn".
Theo Trung tâm Chống độc, những ngày trước trong và sau Tết, số lượng bệnh nhân nhập viện vì ngộ độc tăng cao hơn bình thường. Năm nay có khác biệt là số bệnh nhân ngộ độc rượu đã giảm 50% so với dịp Tết năm ngoái nhưng số vụ ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật lại có dấu hiệu tăng cao hơn.
Tết nghỉ dài cộng với tâm lý người dân thường mua sắm tích trữ nhiều loại thực phẩm nên nguy cơ ngộ độc xảy ra rất lớn. Trong đó nguyên nhân chính gây ngộ độc thường là sử dụng phải thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, thực phẩm chế biến sẵn không đảm bảo vệ sinh và thứ hai là do bảo quản sử dụng thực phẩm sai cách.
Ngộ độc thực phẩm thường xảy ra trong vòng vài giờ sau khi vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể. (Ảnh minh họa).
TS. Ngô Chí Cương, Trưởng Khoa Nội, Phó Giám đốc chuyên môn tại Bệnh viện Đa khoa Medlatec cho biết, dấu hiệu ngộ độc thực phẩm thường gặp là đau quặn bụng, tiêu chảy (phân lỏng trên 3 lần trong 24 giờ), buồn nôn, nôn, sốt cao trên 39 độ C và các triệu chứng mất nước như da khô, môi khô, mắt trũng.
Trong trường hợp nghiêm trọng, người bệnh có thể xuất hiện mạch nhanh, thở nhanh, li bì hoặc co giật. Với trẻ nhỏ, các dấu hiệu như môi khô, lưỡi khô, mắt trũng và khóc không ra nước mắt cũng cần được chú ý. Nếu không được điều trị kịp thời, ngộ độc thực phẩm có thể gây biến chứng nghiêm trọng như nhiễm trùng huyết, suy cơ quan, loạn điện giải, thậm chí ảnh hưởng đến tính mạng.
Theo TS. Cương, ngộ độc thực phẩm thường xảy ra trong vòng vài giờ sau khi vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể. Tùy vào giai đoạn ngộ độc, có thể áp dụng các biện pháp xử lý như sau:
Trong vòng 4-6 giờ sau khi ăn: Nếu có dấu hiệu ngộ độc, thức ăn vẫn còn trong dạ dày, chưa xuống ruột, lúc này cần khẩn trương làm sạch dạ dày bằng cách gây nôn. Nếu người bệnh tỉnh táo, có thể dùng ngón tay ngoáy họng hoặc cho uống nước muối loãng (2 thìa canh muối hòa với 1 cốc nước ấm) rồi kích thích nôn. Tuy nhiên, nếu người bệnh lơ mơ, không tỉnh táo hoặc có dấu hiệu co giật, tuyệt đối không gây nôn để tránh nguy cơ sặc.
Bị tiêu chảy: Cần uống nhiều nước để tránh mất nước. Có thể pha 1 gói Orezol vào 1 lít nước, hoặc pha ½ thìa cà phê muối với 4 thìa cà phê đường trong 1 lít nước, cho người bệnh uống. Việc uống nước giúp trung hòa độc tố và giảm tác hại của chất độc.
Ngộ độc nặng: Nếu có triệu chứng nôn ói, tiêu chảy nhiều lần, đau đầu, tê môi, nổi mẩn đỏ... cần đưa ngay bệnh nhân đến cơ sở y tế để cấp cứu kịp thời.
Thanh Hiền (t/h)