Đảm bảo an toàn thực phẩm ngày Tết

author 19:13 22/01/2025

(VietQ.vn) - Nhiều mặt hàng thực phẩm, đặc sản được các cơ sở tăng tốc sản xuất cung ứng thị trường Tết. Các cơ quan chức năng cũng triển khai nhiều đoàn kiểm tra, nhắc nhở chủ cơ sở kinh doanh đảm bảo tuân thủ các quy định của pháp luật…

Những ngày cuối năm, đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm (ATTP) kiểm tra thực tế ở nhiều cơ sở làm nem chả truyền thống khu vực quận Phú Xuân (TP. Huế). Qua trò chuyện, hầu hết chủ cơ sở sản xuất đều nhận thức rõ hậu quả của việc sử dụng chất cấm hàn the mà vụ việc ở Đà Nẵng vừa qua là minh chứng.

Tại cơ sở Đông Ba ở đường Đào Duy Anh đăng ký sản xuất pa tê, thịt nguội, nem chả, bánh mì… cung cấp cho các cửa hàng mì ổ cho anh chị em trong gia đình ở chợ Đông Ba, đường Đinh Tiên Hoàng, Chi Lăng, Đào Duy Anh… sản lượng một ngày đơn vị này cung ứng ra thị trường khoảng 30kg pa tê, 15kg chả da, 15kg thịt nguội. Ông Mai Công Hóa, chủ cơ sở thông tin: “Chúng tôi chỉ dùng phụ gia muối đỏ và tỏi khô có nguồn gốc, hóa đơn chứng từ đầy đủ. Nguyên liệu thịt đầu vào cũng có hợp đồng, ghi sổ theo dõi rõ ràng xuất - nhập từng ngày. Nhận thức rõ tầm quan trọng ATTP nên tôi đã đầu tư thiết bị phục vụ sản xuất cũng như bám sát quy định pháp luật ở lĩnh vực này”.

Đoàn kiểm tra không phát hiện có hàn the trong sản phẩm song lưu ý ông Hóa, đây là mặt hàng có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao, như một số thương hiệu lớn đã xảy ra trong cả nước thời gian qua. Do đó, cần cẩn trọng trong vận chuyển, bảo quản, nhất là pa tê và sốt tự làm. Muối đỏ, tỏi khô, chất tạo màu là phụ gia được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm song phải tuân thủ liều lượng khuyến cáo, tuyệt đối không dùng chất cấm.

Thanh, kiểm tra để đảm bảo tối đa an toàn thực phẩm cho người dân trong dịp Tết Nguyên đán Ất tỵ 2025.

Tương tự, tại cơ sở nem chả 25 Đào Duy Từ chuyên kinh doanh mặt hàng nem, chả, tré, qua kiểm tra nhanh, cơ quan chức năng không phát hiện sản phẩm nào sử dụng chất cấm. Bà Lê Thị Thu, chủ cơ sở chia sẻ: “Nhà tôi làm nem, chả từ năm 1948, sau đó tôi kế nghiệp từ cha mẹ. Việc sản xuất hầu hết do các thành viên trong gia đình đảm nhận. Để sản phẩm ngon tôi tính toán tỷ lệ nạc, da, mỡ… phối trộn gia vị theo bí quyết truyền lại. Mình phải đảm bảo chất lượng để giữ thương hiệu cho gia đình”.

Trong khi nhiều nơi chấp hành nghiêm túc thì tại một cơ sở sản xuất chả trên đường Xuân 68, phường Thuận Lộc, đoàn kiểm tra đã tiến hành xử phạt hành chính và đình chỉ sản xuất. Ông Dương Xuân Hồng, Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVS thực phẩm, Sở Y tế giải thích rõ với chủ cơ sở các nguy cơ xảy ra khi người sản xuất không mang dụng cụ, chế biến sát đường bụi bặm, thực phẩm để dưới đất, nguyên liệu không có giấy tờ hợp đồng rõ ràng… Cơ sở này từng được kiểm tra, nhắc nhở song không khắc phục. Ông Hồng nhấn mạnh: “Phải đặt sức khỏe người tiêu dùng lên trên hết, do đó, yêu cầu tạm ngưng sản xuất cho đến khi đáp ứng đủ các điều kiện theo quy định”!

Đối với người tiêu dùng, Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm khuyến cáo: không mua thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh không đảm bảo an toàn; không mua sản phẩm thực phẩm không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng; không nên mua, tích trữ quá nhiều thực phẩm trong ngày Tết để tránh sử dụng sản phẩm không tươi, mất dinh dưỡng, hoặc mốc hỏng; không sử dụng sản phẩm thực phẩm không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng.

Người tiêu dùng lưu ý không chế biến quá nhiều thực phẩm, thức ăn trong ngày Tết để tránh sử dụng sản phẩm không tươi, mất dinh dưỡng hoặc mốc hỏng; không lạm dụng rượu, bia để Tết Ất Tỵ trọn niềm vui; không uống rượu khi không biết rõ nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm; tuyệt đối không ăn nấm lạ, nấm hoang dại, nấm đã bị dập nát, hỏng.

Thanh Hiền (t/h)

Thích và chia sẻ bài viết:

tin liên quan

video hot

Về đầu trang