Cảnh báo đường trong sinh tố trái cây gây bất lợi cho sức khỏe
05:50 25/04/2025(VietQ.vn) - Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sinh tố trái cây là một loại đồ uống được nhiều người yêu thích tuy nhiên loại đồ uống này chứa rất nhiều đường có thể gây ra nhiều bất lợi cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều.
Bản tin Cảnh báo: Nhận diện giá đỗ 'ngậm' hóa chất, đừng vì đẹp mà rước độc vào người
Bình Phước: Đổi mới hoạt động đo lường, hỗ trợ doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh
Sinh tố ngày càng trở nên phổ biến như một cách tiện lợi để tăng lượng rau và trái cây trong chế độ ăn, được bày bán rộng rãi trên thị trường và cũng rất dễ làm tại nhà. Tuy nhiên, các khuyến nghị y tế công cộng hiện nay ở Vương quốc Anh và châu Âu lại xếp sinh tố vào cùng nhóm với nước ép trái cây. Theo đó, người dân được khuyên nên hạn chế tiêu thụ dưới 150 ml mỗi ngày, và lượng này chỉ được tính như một khẩu phần rau hoặc trái cây trong ngày.
Bởi theo cảnh báo của Tiến sĩ David Cavan, chuyên gia nội tiết tại Bệnh viện Đại học Dorset (Anh), nhiều người không nhận thức được lượng đường cao trong các loại sinh tố trái cây phổ biến, kể cả khi tự làm tại nhà. Một số loại sinh tố có thể chứa lượng đường tương đương với một lon soda, khoảng 9 thìa cà phê, góp phần làm tăng cân.
Khi xay trái cây thành sinh tố, chúng trở nên rất ngọt, dù vẫn còn chất xơ. Lượng đường này ngang bằng một lon coca. Dù là đường tự nhiên, chúng vẫn sẽ ảnh hưởng đến lượng glucose trong máu.
Không nên sử dụng nhiều sinh tố trái cây vì chứa nhiều đường. Ảnh minh họa
Chế độ ăn nhiều đường có thể khiến mọi người cảm thấy đói thường xuyên và tiêu thụ nhiều calo hơn, làm tăng nguy cơ béo phì và các bệnh liên quan. Trong cuốn sách mới, Quản lý bệnh tiểu đường type 2: Hướng dẫn giảm triệu chứng và cải thiện sức khỏe, tiến sĩ Cavan khuyến nghị cách đơn giản để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường là từ bỏ sinh tố trái cây.
Việc ép trái cây và rau củ sẽ làm mất đi chất xơ và một số dưỡng chất có sẵn. Khi uống sinh tố, bạn hấp thụ nhiều đường, ít chất xơ có lợi, khiến bạn không cảm thấy no.
Đường trái cây tự nhiên trong sinh tố cũng có thể bổ sung hàng trăm calo vào khẩu phần ăn hàng ngày. Một nghiên cứu năm 2013 chỉ ra rằng, những người ăn trái cây nguyên quả ít có khả năng mắc bệnh tiểu đường type 2 liên quan đến béo phì, trong khi những người uống nước ép trái cây có nguy cơ mắc bệnh cao hơn.
Thay thế nước ép trái cây bằng trái cây nguyên quả ba lần mỗi tuần có thể giảm 7% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Bệnh tiểu đường type 2 là bệnh mạn tính, khi cơ thể không sản xuất đủ insulin - hormone điều chỉnh lượng đường trong máu.
Dù không thể chữa khỏi, người mắc tiểu đường type 2 vẫn có thể giảm triệu chứng và đưa bệnh vào trạng thái thuyên giảm thông qua thay đổi lối sống như giảm cân, ăn uống lành mạnh và tập thể dục đều đặn. Tuy nhiên, tiến sĩ Cavan cho rằng việc tiêu thụ đồ uống có đường như sinh tố trái cây vẫn gây hại cho những người tiểu đường đang trong giai đoạn thuyên giảm.
Đối với những ai không thể bỏ đồ uống có ga nên chuyển sang sử dụng đồ uống ăn kiêng có chất làm ngọt nhân tạo thay vì đường. Dù chất làm ngọt nhân tạo cũng có thể gây ra một số vấn đề, chúng vẫn là lựa chọn tốt hơn nhiều so với đường.
Theo số liệu từ Dịch vụ Y tế Quốc gia (NHS), khoảng hai phần ba người trưởng thành ở Anh bị béo phì hoặc thừa cân. Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường type 2 đã tăng 40% ở những người dưới 40 tuổi, dựa trên báo cáo gần đây của tổ chức Diabetes UK. Hiện có hơn 4,6 triệu người ở Anh sống chung với bệnh tiểu đường. Các chuyên gia cho rằng có thể có thêm 1,3 triệu người mắc bệnh tiểu đường type 2 mà chưa được chẩn đoán.
Sinh tố trái cây là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức, đặc biệt là các loại sinh tố có tính axit cao, có thể gây hại cho men răng và làm tăng nguy cơ sâu răng. Axit từ trái cây và đường có trong sinh tố dễ dàng bám vào bề mặt răng, tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
Chế biến nước quả theo TCVN 13814:2023 giúp quản lý hiệu quả khả năng truy xuất nguồn gốc
Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13814:2023 nhằm hỗ trợ việc áp dụng các biện pháp thực hành kinh doanh nhất quán nhằm quản lý hiệu quả khả năng truy xuất nguồn gốc đối với ngành chế biến nước quả.
Tiêu chuẩn này áp dụng cho các biện pháp truy xuất nguồn gốc từ cơ sở chế biến nước quả đến cơ sở bán lẻ hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (truy xuất nguồn gốc bên ngoài) và điểm bán lẻ cho người tiêu dùng, để hỗ trợ các sự kiện theo dõi trọng yếu (CTE) như tiếp nhận quả nguyên liệu, chế biến, chiết rót, vận chuyển, tiếp nhận hàng, xử lý và bán hàng; Xem xét các biện pháp truy xuất nguồn gốc bắt đầu từ cơ sở trồng trọt; Áp dụng cho mọi cấp độ được định danh đơn nhất bao gồm sản phẩm ban đầu hoặc thương phẩm, đơn vị logistic; Bao gồm tất cả các bên tham gia chuỗi cung ứng: cơ sở trồng trọt, cơ sở chế biến nước quả, cơ sở chiết rót, nhà phân phối, nhà bán buôn, cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Mỗi chuỗi cung ứng có thể được tạo thành từ một số hoặc tất cả các bên nêu trên.
Theo đó các cơ sở sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng nước quả phải đáp ứng các nguyên tắc chung nêu trong TCVN 12850. Tất cả vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc phải được định danh của TCVN 12850 và thông tin này được chia sẻ cho tất cả các đối tác chịu ảnh hưởng trong chuỗi cung ứng. Việc định danh các sản phẩm để truy xuất nguồn gốc ít nhất cần ấn định một GTIN (Global Trade Item Number- Mã số sản phẩm toàn cầu) đơn nhất; ấn định mã số lô/mẻ.
An Dương (T/h)
