Chuyên gia Ấn Độ chỉ ra những thực phẩm thực vật giàu chất chống oxy hóa giúp trí não minh mẫn

Tiến sĩ Pooja Anand - chuyên gia thần kinh tại Paras Health (Ấn Độ) cho biết, giữ cho trí óc minh mẫn không chỉ nhờ ngủ đủ giấc hay luyện tập trí não, mà còn đến từ chính chế độ ăn uống hàng ngày. 

Chất chống oxy hóa là những chất tự nhiên có thể ngăn chặn hoặc hạn chế tổn thương gây ra bởi các gốc tự do trong cơ thể. Không có chất chống oxy hóa, các gốc tự do có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng về sức khỏe. Do đó việc bổ sung thực phẩm thực vật giàu chất chống oxy hóa vào thực đơn có thể giúp bảo vệ tế bào não, cải thiện trí nhớ và tăng cường khả năng tập trung, đặc biệt khi chúng ta ngày càng lớn tuổi.

Rau lá xanh

Rau bina, cải xoăn, cải xanh và đặc biệt là bông cải xanh chứa nhiều folate, vitamin K và glucosinolate… Đây đều là những hợp chất giúp làm chậm quá trình phân hủy acetylcholine, chất dẫn truyền thần kinh cần thiết cho việc học và ghi nhớ.

Quả mọng

Việt quất, dâu tây và lựu không chỉ ngon mà còn giàu flavonoid, là chất chống oxy hóa giúp giảm căng thẳng oxy hóa, tăng tuần hoàn máu lên não, từ đó hỗ trợ cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức.

Quả dâu tây là một loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa

Các loại hạt và hạt giống

Quả óc chó nổi bật với khả năng hỗ trợ trí nhớ, trong khi hạnh nhân, hạt phỉ và hạt hướng dương cũng giúp duy trì hoạt động của não nhờ hàm lượng dưỡng chất cao và chất béo tốt.

Thực vật bổ não hằng ngày

Hành tây có quercetin là một chất giúp bảo vệ tế bào não; cà chua với lycopene hỗ trợ sức khỏe nhận thức. Đây là những nguyên liệu phổ biến nhưng đầy tiềm năng trong mỗi bữa ăn.

Rau củ nhiều màu sắc kết hợp chất béo lành mạnh

Cà rốt, khoai lang giàu beta-carotene rất tốt cho não, trong khi súp lơ và bông cải xanh cung cấp thêm glucosinolate. Kết hợp chúng với dầu ô liu sẽ giúp cơ thể hấp thụ các chất chống oxy hóa hiệu quả hơn.

Nho

Đặc biệt là nho đen, nhờ chứa nhiều resveratrol, là một chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ não và cải thiện khả năng ghi nhớ. Duy trì sự minh mẫn không chỉ là vấn đề tuổi tác mà còn phụ thuộc vào lối sống. Một chế độ ăn giàu thực vật đa dạng, đầy màu sắc không chỉ tốt cho cơ thể mà còn là “liều thuốc tự nhiên” để não bộ luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

Trà xanh

Nhờ chứa chất chống oxy hóa, trà là thức uống tốt để bảo vệ cơ thể trong đó trà xanh và trà đen đặc biệt giàu flavonoid là chất chống oxy hóa đáng chú ý.

Hoa Atiso

Atiso rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa bao gồm cả axit chlorogenic. Axit này làm giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường loại 2 và thậm chí cả bệnh tim. Ăn món hoa Atiso luộc có thể làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa lên 8 lần.

Ớt chuông đỏ

Ớt chuông đỏ chứa carotenoids, chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nhờ đó mà thực phẩm này nằm trong top 20 loại thực phẩm chống oxy hóa nhiều nhất trên chỉ số ORAC.

Khoai lang tím

Khoai lang tím thường được xem là một loại thực phẩm chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc ung thư đường ruột. Người tiêu dùng có thể ăn khoảng 100g khoai lang tím trong mỗi bữa kết hợp với nửa bát cơm nhỏ để có một bữa ăn hoàn chỉnh và cân đối.

Khoai tây

Khoai tây chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nhất là khoai tây tím có nồng độ chất chống oxy hóa cao. Chất chống oxy hóa trong khoai tây có tác dụng hạ huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và các bệnh thoái hóa thần kinh.

Củ tỏi

Khi nói đến sức mạnh của thực phẩm chống oxy hóa không thể không nhắc đến tỏi. Allicin, chất chống oxy hóa có trong tỏi cần vài phút để bắt đầu hoạt động sau khi bạn nghiền nát hoặc cắt nhỏ. Để giữ lại được tối đa hàm lượng chất chống oxy hóa trong tỏi cần chế biến ở nhiệt độ dưới 60 độ C hoặc đợi cho đến khi nấu gần xong rồi mới cho tỏi vào.

Vân Thảo (T/h)