Ếch xào mướp hương bổ dưỡng cho bữa cơm chiều
19:08 11/08/2015(VietQ.vn) - Mướp là loại thực phẩm rất được nhiệu chị em lựa chọn để chế biến các món ăn ngon cho gia đình mang đến hương vị thơm ngon mà còn có công dụng chữa bệnh hiệu quả.
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày
Tự làm bánh đúc lạc thơm ngon, đơn giản tại nhà
Tự làm bánh dẻo chay nhân đậu xanh đơn giản tại nhà
Cách làm muối vừng bùi thơm cực nhanh, cực đơn giản
Cách làm xôi mít cốt dừa béo ngậy, thơm ngon
Ếch là thực phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất, thịt dai, ngọt, thơm ngon từ lâu đã được rất nhiều người yêu thích và đã trở thành nguyên liệu phổ biến để chị em nội trợ lựa chọn chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn để chăm sóc sức khỏe cả gia đình. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món ếch xào mướp hương bổ dưỡng, lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 300g đùi ếch
- 1 quả mướp hương khoảng 300-400g
- 100g nấm rơm
- Hành lá, rau mùi
- Hành khô, tỏi băm nhỏ
- 3 nhánh sả băm nhỏ
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn, tiêu bột
Các nguyên liệu cho món ếch xào mướp hương thơm ngon
Cách làm ếch xào mướp hương:
Bước 1: Đùi ếch rửa sạch với nước muối ấm pha loãng, để ráo. Ướp thịt đùi ếch với sả băm nhỏ, ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, ½ thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút để thịt đùi ếch ngấm hoàn toàn gia vị.
Bước 2: Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm đôi, thái miếng xéo.
Cách sơ chế các nguyên liệu cho món ếch xào mướp hương bổ dưỡng
Bước 3: Nấm rơm ngâm vào nước vo gạo 15 phút cho nấm được trắng, rửa sạch, cắt bỏ chân, chẻ làm đôi.
Bước 4: Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, để ráo, để phần đầu hành khoảng 4cm, phần lá hành thái nhỏ, rau mùi cắt khúc dài 3cm. Ớt sừng rửa sạch, 3 trái thái lát trộn với 3 thìa nước mắm để dùng kèm món ếch xào mướp hương, 2 trái chẻ làm đôi, thái chỉ.
Bước 5: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại rồi cho thịt đùi ếch đã thấm gia vị vào xào cùng toàn bộ nước ướp, vặn lửa vừa, đảo đều tay để thịt ếch được chín đều, săn chắc, thơm ngon hơn.
Món ếch xào mướp hương hấp dẫn cho bữa cơm chiều ngon
Bước 6: Thịt ếch vừa chín tới cho nấm rơm, mướp hương vào đảo nhanh tay trong 3-4 phút, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn. Tiếp đó cho phần hành lá, ớt thái chỉ vào, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp, rắc lên bên trên một ít tiêu bột cho thơm là xong.
Loan Nguyễn (T/h)
