Fi Vietnam 2026: cơ hội mới cho doanh nghiệp ngành nguyên liệu, hương liệu, phụ gia Việt Nam

Sự kiện thuộc chuỗi triển lãm toàn cầu Fi Global, diễn ra từ ngày 13-15/5 tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), 799 Nguyễn Văn Linh, TP. Hồ Chí Minh.

Là triển lãm thương mại duy nhất chuyên ngành nguyên liệu thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam, Fi Vietnam 2026 đánh dấu phiên bản lớn nhất từ trước đến nay, tiếp tục củng cố vị thế là nền tảng hàng đầu cho đổi mới, tìm nguồn cung ứng và phát triển kinh doanh tại một trong những thị trường tiêu dùng năng động nhất ASEAN.

Thông qua mạng lưới hợp tác đa dạng giữa các tổ chức trong nước và quốc tế, Fi Vietnam góp phần thúc đẩy định hướng đưa Việt Nam trở thành trung tâm nguyên liệu thực phẩm tại khu vực Đông Nam Á, đồng thời tạo điều kiện cho kết nối xuyên biên giới, chia sẻ tri thức và tiếp cận các xu hướng đổi mới toàn cầu trong chuỗi giá trị ngành nguyên liệu thực phẩm và đồ uống.

Fi Vietnam 2026 khẳng định vai trò là triển lãm chuyên ngành nguyên liệu thực phẩm và đồ uống duy nhất tại Việt Nam, nơi doanh nghiệp có thể giới thiệu đổi mới và đón đầu các xu hướng đang định hình ngành, với danh mục trưng bày toàn diện, bao phủ từ nguyên liệu và phụ gia thực phẩm, hương liệu và enzyme, đến các thành phần dinh dưỡng, nguyên liệu tự nhiên và các giải pháp công nghệ phục vụ phát triển sản phẩm.

Được định vị là điểm đến chiến lược cho các chuyên gia trong ngành, Fi Vietnam là nền tảng toàn diện để tìm kiếm nguyên liệu mới, trao đổi ý tưởng và xây dựng các mối quan hệ kinh doanh ý nghĩa. Phiên bản năm 2026 dự kiến sẽ đón tiếp hơn 300 thương hiệu và 9,000 khách tham quan chuyên ngành từ 40 quốc gia, thiết lập một cột mốc mới về quy mô và tính quốc tế, đồng thời củng cố vai trò là trung tâm tìm nguồn cung hàng đầu trong khu vực.

Ban tổ chức và đại biểu cắt băng khai mạc triển lãm

Hiện nay, hệ thống thực phẩm toàn cầu đang tiếp tục vận hành trong một bối cảnh phức tạp, chịu tác động từ bất ổn địa chính trị, áp lực lạm phát và sự thay đổi trong kỳ vọng của người tiêu dùng. Những gián đoạn gần đây tại các tuyến thương mại trọng yếu, đặc biệt tại khu vực Trung Đông, đã cho thấy mức độ dễ tổn thương của chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu, ảnh hưởng đến dòng chảy của các mặt hàng thiết yếu như ngũ cốc, sữa và nguồn protein.

Chi phí đầu vào gia tăng đang trở nên rõ rệt trên toàn chuỗi giá trị. Giá phân bón, đã tăng mạnh từ 516 USD lên 683 USD mỗi tấn chỉ trong vòng một tuần, phản ánh áp lực thắt chặt nguồn cung. Đồng thời, khu vực Trung Đông – nơi phụ thuộc khoảng 80–90% vào nguồn thực phẩm nhập khẩu, vẫn đang đối mặt với rủi ro cao trước các gián đoạn trong thương mại toàn cầu. Eo biển Hormuz, một trong những tuyến vận tải chiến lược quan trọng nhất thế giới, hiện chiếm gần 20% nguồn cung dầu toàn cầu, qua đó làm gia tăng chi phí trong toàn bộ chuỗi sản xuất, chế biến và vận chuyển thực phẩm.

Những yếu tố này đang thúc đẩy hành vi tiêu dùng trở nên thận trọng hơn và đề cao giá trị, với xu hướng tập trung vào các sản phẩm thiết yếu, giá hợp lý và có lợi ích chức năng. Mặc dù đối mặt với nhiều thách thức, ngành thực phẩm và đồ uống toàn cầu vẫn duy trì khả năng thích ứng cao, trong đó đổi mới sáng tạo và đa dạng hóa chuỗi cung ứng đóng vai trò là chiến lược then chốt cho tăng trưởng dài hạn.

Fi Vietnam 2026 thu hút được đông đảo sự quan tâm của các tổ chức, doanh nghiệp

Trên phạm vi toàn cầu và khu vực, nhu cầu của người tiêu dùng đang dịch chuyển nhanh chóng sang các sản phẩm vừa mang lại lợi ích chức năng vừa đáp ứng sự tiện lợi trong tiêu dùng hàng ngày. Dinh dưỡng không còn chỉ được nhìn nhận dưới góc độ nhu cầu cơ bản, mà ngày càng trở thành một công cụ hỗ trợ sức khỏe toàn diện, bao gồm thể chất, tinh thần và phát triển dài hạn.

Các lợi ích chức năng như tăng cường năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện nhận thức đang trở thành tiêu chuẩn phổ biến trong nhiều ngành hàng thực phẩm và đồ uống. Xu hướng này thúc đẩy sự tăng trưởng mạnh mẽ của các sản phẩm bổ sung protein, chất xơ và các hợp chất hoạt tính sinh học, đồng thời gia tăng sự quan tâm đến các giải pháp sức khỏe đường ruột như prebiotics, probiotics và postbiotics.

Đáng chú ý, các xu hướng sức khỏe mới cũng đang ảnh hưởng rõ rệt đến hành vi tiêu dùng. Khoảng 40% người tiêu dùng quan tâm đến kiểm soát cân nặng cho biết họ đã thay đổi thói quen ăn uống dưới tác động của các phương pháp điều trị và truyền thông liên quan đến GLP-1, qua đó thúc đẩy nhu cầu đối với các sản phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo và hỗ trợ cảm giác no.

Song song đó, yếu tố giá cả và khả năng tiếp cận vẫn đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua hàng. Người tiêu dùng ưu tiên các sản phẩm có giá trị rõ ràng, công thức đơn giản và phù hợp với lối sống hiện đại, bao gồm các sản phẩm tiện lợi, dễ sử dụng và linh hoạt về khẩu phần. Minh bạch thông tin và độ tin cậy cũng ngày càng trở nên thiết yếu, với yêu cầu cao hơn về ghi nhãn, truy xuất nguồn gốc và các tuyên bố có cơ sở khoa học.

Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM tham quan và sử dụng sản phẩm tại một số gian hàng

Theo một số chuyên gia, ngành nguyên liệu thực phẩm đang giữ vai trò trung tâm trong quá trình chuyển đổi của toàn ngành, được thúc đẩy bởi nhu cầu ngày càng tăng đối với các giải pháp dinh dưỡng chức năng, bền vững và cá nhân hóa.

Các nguyên liệu chức năng đang mở rộng phạm vi ứng dụng vượt ra ngoài các sản phẩm bổ sung truyền thống, ngày càng được tích hợp vào thực phẩm và đồ uống tiêu dùng hàng ngày. Các thành phần như collagen, protein nguồn gốc thực vật, adaptogens và các hợp chất hoạt tính sinh học đang được ứng dụng rộng rãi nhằm hỗ trợ phục hồi, tăng cường nhận thức và chăm sóc sức khỏe từ bên trong, phản ánh xu hướng chuyển dịch sang dinh dưỡng phòng ngừa và lối sống lành mạnh.

Cá nhân hóa dinh dưỡng cũng đang nổi lên như một động lực tăng trưởng quan trọng. Sự phát triển của công nghệ số và trí tuệ nhân tạo đang cho phép xây dựng các giải pháp dinh dưỡng phù hợp với từng cá nhân, dựa trên lối sống, mục tiêu sức khỏe và từng giai đoạn cuộc sống. Khi các mô hình phát triển sản phẩm dựa trên dữ liệu ngày càng phổ biến, nhu cầu đối với các công thức tùy chỉnh và giải pháp mục tiêu sẽ tiếp tục tăng tốc.

Trong khi đó, phát triển bền vững và minh bạch đã trở thành tiêu chuẩn cơ bản của thị trường. Nguồn gốc nguyên liệu, đạo đức trong chuỗi cung ứng và tác động môi trường đang được giám sát chặt chẽ hơn, thúc đẩy doanh nghiệp ưu tiên các giải pháp sản xuất có trách nhiệm. Trong bối cảnh này, đổi mới trong lĩnh vực nguyên liệu không còn giới hạn ở các phân khúc ngách, mà đang trở thành yếu tố then chốt quyết định năng lực cạnh tranh của các sản phẩm thực phẩm và đồ uống đại trà.

Hiện nay, Việt Nam đang nổi lên là một trong những thị trường thực phẩm và đồ uống năng động nhất Đông Nam Á, được thúc đẩy bởi tăng trưởng kinh tế ổn định và sự mở rộng nhanh chóng của tầng lớp trung lưu. Mức tăng trưởng GDP quốc gia kéo theo sự thay đổi trong kỳ vọng của người tiêu dùng, hướng đến các sản phẩm chất lượng cao, an toàn và có giá trị gia tăng.

Quá trình đô thị hóa và thay đổi lối sống đang thúc đẩy nhu cầu đối với các sản phẩm tiện lợi, sẵn sàng tiêu dùng. Đồng thời, xu hướng sức khỏe và dinh dưỡng ngày càng được quan tâm, đặc biệt trong nhóm người tiêu dùng trẻ và khu vực đô thị. Các sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và nâng cao sức khỏe tổng thể đang ghi nhận mức độ quan tâm ngày càng cao, cùng với xu hướng ưu tiên nguyên liệu tự nhiên, nhãn sạch và thực phẩm tăng cường vi chất.

Việc hội nhập sâu rộng vào các mạng lưới thương mại toàn cầu, thông qua nhiều hiệp định thương mại tự do, đang giúp Việt Nam tiếp cận tốt hơn với nguồn nguyên liệu, công nghệ và chuyên môn quốc tế. Điều này góp phần thúc đẩy quá trình hiện đại hóa ngành F&B trong nước, đồng thời nâng cao tiêu chuẩn về phát triển sản phẩm, an toàn thực phẩm và đổi mới sáng tạo.

Bên cạnh đó, năng lực sản xuất cạnh tranh và nền tảng công nghiệp ngày càng hoàn thiện đang đưa Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn đối với các nhà cung cấp nguyên liệu và giải pháp trong khu vực. Sự kết hợp giữa nhu cầu nội địa gia tăng và hội nhập quốc tế đang mở ra nhiều cơ hội cho đổi mới, hợp tác và mở rộng thị trường trong toàn chuỗi giá trị ngành.

Fi Vietnam 2026 thu hút được nhiều khách tham quan, doanh nghiệp nước ngoài đến tìm hiểu và tìm kiếm cơ hội hợp tác

Phát biểu tại lễ khai mạc, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM cho biết, Fi Vietnam 2026 là một sự kiện chuyên ngành có ý nghĩa thiết thực đối với cộng đồng doanh nghiệp ngành thực phẩm và đồ uống của TP.HCM và cả nước.

Trong những năm qua, với sự quan tâm chỉ đạo của Lãnh đạo TP, sự nỗ lực không ngừng của Hiệp hội Lương thực Thực phẩm TP. HCM và cộng đồng doanh nghiệp, ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống đã có những bước phát triển vượt bậc, góp phần đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và thúc đẩy xuất khẩu. TP.HCM luôn coi trọng các hoạt động xúc tiến thương mại, kết nối doanh nghiệp như Triển lãm Fi Vietnam, nhằm tạo điều kiện cho các doanh nghiệp trong nước và quốc tế cùng nhau chia sẻ, hợp tác, và phát triển bền vững.

Theo bà Phong Lan, với quy mô lần này, Fi Vietnam 2026 không chỉ là diễn đàn để giới thiệu những sản phẩm và công nghệ tiên tiến nhất mà còn là nơi để các doanh nghiệp Việt Nam học hỏi, trao đổi kinh nghiệm và mở rộng mạng lưới hợp tác quốc tế.

“Tôi tin rằng, sự kiện này sẽ mở ra nhiều cơ hội mới, giúp doanh nghiệp trong nước nâng cao năng lực cạnh tranh, vươn xa hơn trên thị trường quốc tế. Trong xu hướng tiêu dùng hiện nay, an toàn thực phẩm ngày càng không chỉ là yêu cầu bắt buộc, mà còn là yếu tố tạo dựng niềm tin và giá trị bền vững cho doanh nghiệp”, bà Phong Lan nói.

Minh Nghĩa