Hạn sử dụng còn dài, chất lượng sản phẩm có được bảo đảm?

Hạn sử dụng cần đi cùng điều kiện bảo quản

Khi mua thực phẩm, nhiều người có thói quen xem hạn sử dụng để quyết định có nên mua hay không. Sản phẩm còn hạn thường tạo cảm giác yên tâm, nhất là với những mặt hàng được đóng gói sẵn. Tuy nhiên, ngày ghi trên bao bì cần được xem xét cùng điều kiện bảo quản mà nhà sản xuất hướng dẫn.

Theo khoản 19 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12, thời hạn sử dụng thực phẩm là thời hạn thực phẩm vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và bảo đảm an toàn trong điều kiện bảo quản được ghi trên nhãn theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Quy định này cho thấy hạn sử dụng gắn liền với điều kiện bảo quản cụ thể, không phải sự bảo đảm vô điều kiện trong mọi hoàn cảnh.

Người tiêu dùng cần kiểm tra hạn sử dụng, tình trạng bao bì và hướng dẫn bảo quản để bảo đảm chất lượng sản phẩm.

Trong quá trình lưu thông, thực phẩm có thể chịu tác động từ nhiệt độ, độ ẩm, bụi bẩn và những yếu tố môi trường khác. Chẳng hạn, sản phẩm cần bảo quản lạnh nhưng bị để ở nhiệt độ không phù hợp, hoặc bao bì bị rách, hở khiến sản phẩm không còn được bảo vệ như ban đầu. Khi đó, chất lượng và độ an toàn có thể bị ảnh hưởng dù ngày hết hạn vẫn còn ở phía trước.

Điều 20 Luật An toàn thực phẩm quy định cơ sở sản xuất, kinh doanh phải bảo đảm điều kiện bảo quản phù hợp, ngăn ngừa tác động bất lợi của nhiệt độ, độ ẩm và các yếu tố môi trường; đồng thời tuân thủ hướng dẫn bảo quản của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh. Đây cũng là cơ sở để thấy rằng việc duy trì điều kiện bảo quản có vai trò quan trọng trong bảo đảm an toàn thực phẩm.

Không nên chỉ dựa vào ngày in trên bao bì

Bên cạnh hạn sử dụng, người tiêu dùng cần chú ý đến tình trạng bao bì và những hướng dẫn đi kèm sản phẩm. Với thực phẩm đóng gói, bao bì bị rách, hở hoặc biến dạng bất thường là dấu hiệu cần thận trọng. Nếu sản phẩm có biểu hiện khác thường, người mua không nên tiếp tục sử dụng chỉ vì thời hạn ghi trên nhãn chưa kết thúc.

Luật An toàn thực phẩm cũng quy định việc thu hồi thực phẩm không bảo đảm an toàn trong một số trường hợp, trong đó có thực phẩm bị hư hỏng trong quá trình bảo quản, vận chuyển, kinh doanh. Điều này cho thấy tình trạng thực tế của sản phẩm cần được xem xét bên cạnh thông tin về thời hạn sử dụng.

Người tiêu dùng cũng cần phân biệt giữa sản phẩm còn hạn nhưng được bảo quản không đúng cách với sản phẩm gần đến ngày hết hạn nhưng vẫn được bảo quản theo hướng dẫn. Không thể chỉ dựa vào số ngày còn lại để kết luận sản phẩm tốt hay kém chất lượng. Việc đánh giá cần căn cứ vào đặc tính của từng mặt hàng, điều kiện bảo quản, tình trạng bao bì và thông tin từ nhà sản xuất.

Khi mua hàng, nên đọc kỹ hướng dẫn bảo quản trên nhãn, lựa chọn sản phẩm có bao bì nguyên vẹn và đưa hàng hóa về điều kiện bảo quản phù hợp sau khi mua. Với những sản phẩm yêu cầu bảo quản lạnh, cần chú ý duy trì điều kiện này trong quá trình vận chuyển và lưu giữ. Sau khi mở bao bì, người sử dụng cũng cần làm theo hướng dẫn riêng của nhà sản xuất nếu có.

Không những vậy, người tiêu dùng có quyền được cung cấp thông tin trung thực về an toàn thực phẩm và hướng dẫn bảo quản, sử dụng phù hợp; đồng thời có nghĩa vụ tuân thủ hướng dẫn về vận chuyển, lưu giữ, bảo quản và sử dụng thực phẩm.

Hạn sử dụng vẫn là thông tin cần thiết để lựa chọn hàng hóa, nhưng không nên được xem là yếu tố duy nhất quyết định chất lượng. Đối với người tiêu dùng, kiểm tra hạn dùng cần đi cùng việc đọc kỹ nhãn, quan sát bao bì và tuân thủ điều kiện bảo quản. Với cơ sở kinh doanh, bảo quản đúng hướng dẫn cũng là yêu cầu quan trọng nhằm hạn chế nguy cơ hàng hóa bị hư hỏng trước thời hạn ghi trên nhãn.

Cẩm Anh