Phát hiện bất ngờ về việc ăn một cốc xoài có thể hỗ trợ giảm nguy cơ tiểu đường

Xoài là loại trái cây quá đỗi quen thuộc với mọi người, đặc trưng bởi vị ngọt và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Theo thống kê, 100g xoài chứa khoảng 20g carbohydrate. Vì vậy, trong trường hợp lượng đường trong máu cao, bệnh nhân không nên ăn nhiều xoài, đồng thời kiểm soát tổng lượng carbohydrate trong ngày.

Trên thực tế, việc sử dụng loại quả này đúng cách cũng có thể mang lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường, bao gồm cả việc kiểm soát lượng đường trong máu. Tác dụng này đến từ lượng chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào có trong xoài.

Theo The New York Post, nghiên cứu mới cho thấy việc ăn 1 cốc xoài (tương đương 167g) cung cấp khoảng 100 calo mỗi ngày có thể giúp giảm mức insulin và tăng cường độ nhạy insulin ở người thừa cân, béo phì có tình trạng viêm mãn tính mức độ thấp.

Giáo sư, tiến sĩ Indika Edirisinghe, chuyên gia về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng tại Viện Công nghệ Illinois (Mỹ), cho biết: "Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy việc thêm xoài tươi vào chế độ ăn uống có thể là một cách đơn giản, thú vị để những người thừa cân, béo phì hỗ trợ chức năng insulin tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2".

Sử dụng quả xoài đúng cách cũng có thể mang lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường. Ảnh minh họa

Béo phì là một vấn đề nghiêm trọng và tốn kém ở Mỹ, nơi hơn 2/5 người trưởng thành và hơn 1/6 trẻ em mắc bệnh béo phì. Theo ước tính của chính phủ, một tỷ lệ thậm chí còn lớn hơn được coi là thừa cân. Khi cuộc khủng hoảng béo phì gia tăng trong những năm gần đây, số người được chẩn đoán mắc tiểu đường type 2 cũng tăng theo. Tình trạng này phát triển khi lượng đường trong máu luôn ở mức cao nguy hiểm, thường là do kháng insulin.

Trong nghiên cứu, các nhà khoa học muốn xem liệu những thay đổi chế độ ăn uống đơn giản có giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính như tiểu đường type 2 hay không. Bệnh tiểu đường type 2 có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác, bao gồm đau tim, đột quỵ và suy thận.

Nhóm nghiên cứu chia 48 người trưởng thành thừa cân, béo phì (từ 20 đến 60 tuổi) thành hai nhóm. Một nửa được yêu cầu ăn 2 cốc xoài mỗi ngày. Nửa còn lại ăn một món tráng miệng có lượng calo tương đương - kem đá Ý (Italian ices), một loại kem đông lạnh. Ngoài xoài hoặc kem đá Ý, những người tham gia giữ nguyên chế độ ăn uống và lối sống trong 4 tuần.

Kết quả cho thấy nhóm ăn xoài có sự giảm đáng kể về kháng insulin và mức insulin thấp hơn so với lúc bắt đầu nghiên cứu. Trong khi đó, nhóm đối chứng không có bất kỳ thay đổi nào. 

Đáng chú ý, các chỉ số viêm và lượng đường trong máu không có sự khác biệt rõ rệt giữa hai nhóm. Điều này khiến các nhà nghiên cứu cho rằng xoài có thể là một sự thay thế lành mạnh cho tim mạch so với các món ăn vặt có lượng calo tương đương. Nhưng điều bất ngờ thực sự là mặc dù cả hai nhóm tiêu thụ số calo như nhau, nhóm ăn xoài không tăng cân, trong khi nhóm đối chứng lại tăng cân nhẹ.

"Việc cải thiện độ nhạy insulin ở nhóm ăn xoài mà không làm thay đổi trọng lượng cơ thể là một phát hiện đáng chú ý. Điều này phản bác lại những quan niệm sai lầm về hàm lượng đường tự nhiên của xoài và tác động của nó đối với béo phì và tiểu đường", TS Edirisinghe cho biết.

Theo bà, những phát hiện này củng cố nghiên cứu trước đây rằng ăn xoài không gây tăng cân. Mặc dù cơ chế chính xác vẫn chưa được hiểu rõ, nhưng khả năng chống oxy hóa được cải thiện từ xoài có thể là yếu tố trung gian giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Cũng theo các nhà nghiên cứu, chất xơ trong xoài còn làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, do đó làm giảm giải phóng glucose vào máu. Chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ cơ thể tránh các tổn thương do sự tăng cao lượng đường trong máu. 

Không những vậy, xoài còn là thực phẩm thuộc nhóm có chỉ số đường huyết (GI) thấp (dưới 55). Ăn những thực phẩm này có thể giúp ổn định lượng đường trong máu và không gây ra tình trạng tăng đường huyết quá mức sau ăn.

Một nghiên cứu khác, được công bố trên tạp chí Nutrition and Metabolic Insights cho thấy rằng bổ sung xoài trong chế độ ăn uống hàng ngày làm giảm lượng đường trong máu lúc đói ở những người có thể trạng béo phì. Nghiên cứu thực hiện trên nhóm đối tượng trên được bổ sung 10g xoài mỗi ngày trong 12 tuần. Ngoài việc giảm lượng đường trong máu, nam giới còn nhận thấy vòng eo giảm đáng kể.

Tương tự nghiên cứu tại Đại học Oklahoma ở Hoa Kỳ đã kết luận rằng ăn xoài sẽ giúp giảm tình trạng đề kháng insulin và cải thiện được khả năng dung nạp glucose ở người tiểu đường tuýp 2.

 Vân Thảo (T/h)