Những lưu ý khi trữ thức ăn bằng hộp nhựa ngày tết nhiều người không biết

author 06:52 01/02/2025

(VietQ.vn) - Theo các chuyên gia, khi dự trữ thức ăn hộp nhựa cần phân biệt rõ từng loại nhựa và không phải đồ ăn nào cũng có thể bảo quản được bằng vật liệu này.

Những ngày tết, nhu cầu dự trữ thực phẩm tăng cao, hộp nhựa trở thành lựa chọn quen thuộc trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, loại hộp này có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm và tiềm ẩn nguy cơ với sức khỏe. Các vấn đề như trầy xước, đổi màu, bám mùi hay dùng sai mục đích có thể dẫn đến hậu quả không mong muốn.

Theo nhà khoa học thực phẩm Dragomir Markovic chia sẻ với Southern Living (Mỹ), hộp nhựa có thể dùng tối thiểu một năm nếu được bảo quản đúng cách, nhưng không bền như thủy tinh hay thép không gỉ. Do đó hộp nhựa nên được thay mới sau 6 tháng đến một năm, tùy theo mức độ sử dụng và tình trạng hao mòn.

Các vết trầy xước trên hộp có thể xuất hiện do rửa bằng máy, sử dụng trong lò vi sóng hoặc ma sát với dao, nĩa. Đây là môi trường lý tưởng để vi khuẩn tích tụ, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm. Ngoài ra, hộp nhựa chứa thực phẩm có tính axit hoặc dầu mỡ lâu ngày có thể bị phân hủy, gây đổi màu và biến đổi cấu trúc.

Nếu hộp có dấu hiệu đổi màu, bám mùi khó chịu hoặc làm thay đổi mùi vị thực phẩm, bạn nên thay mới và hạn chế tiếp xúc với nhiệt độ cao để kéo dài tuổi thọ sản phẩm.

Hộp nhựa đựng thực phẩm kém chất lượng gây nhiều nguy hại. Ảnh minh họa

Theo HuffPost, để xác định hộp nhựa có an toàn hay không, người dùng có thể kiểm tra mã tái chế dưới đáy hộp. Nhà hóa học Michael Tunick từ Đại học Drexel của Mỹ khuyến nghị sử dụng các hộp có mã số 2, 4 hoặc 5. Trong đó số 2 (HDPE - polyethylene mật độ cao) thường thấy trong chai dầu ăn, bình đựng sữa, bền và an toàn khi tái sử dụng. Số 4 (LDPE - polyethylene mật độ thấp) có trong túi đựng bánh mì, an toàn và tái sử dụng được. Số 5 (PP - polypropylene) xuất hiện trong hộp đựng sữa chua, túi khoai tây chiên, phù hợp để sử dụng nhiều lần. Những loại nhựa này không chỉ an toàn khi tiếp xúc thực phẩm mà còn có độ bền cao, dễ vệ sinh và hạn chế nguy cơ rò rỉ hóa chất.

Các nhà nghiên cứu cũng đưa ra khuyến cáo, nhiệt độ cao là yếu tố làm hộp nhựa nhanh xuống cấp. Theo chuyên gia nhà bếp Lisa Lotts của Mỹ chu trình sấy khô ở máy rửa bát có thể khiến nhựa giòn và dễ hư hỏng. Tương tự, việc hâm nóng thực phẩm bằng hộp nhựa trong lò vi sóng có thể khiến chúng biến dạng và giải phóng hóa chất vào thức ăn. Lotts khuyên người dùng nên chuyển thực phẩm sang hộp thủy tinh hoặc gốm chịu nhiệt trước khi hâm nóng để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Ngoài ra hộp nhựa đựng thức ăn mang về tại các nhà hàng, quán ăn thường không an toàn để tái sử dụng. Theo chuyên gia thực phẩm Anna Cassidy, các hộp này được sản xuất từ nhựa kém chất lượng, dễ trầy xước và khó vệ sinh, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Một số loại hộp này có thể chứa hóa chất độc hại, có khả năng di chuyển vào thực phẩm nếu tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc sử dụng nhiều lần. Tốt nhất, người tiêu dùng nên đầu tư vào hộp nhựa tái sử dụng an toàn hoặc chọn các vật liệu thay thế như thủy tinh và thép không gỉ.

Thông tin thêm về tác hại của hộp nhựa kém chất lượng TS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, nhựa an toàn là nhựa không chứa các hóa chất độc hại (ví dụ chất độc BPA gây ung thư, béo phì, vô sinh,...). Loại hộp kém chất lượng có thể chứa chất dioctin phatalat, ảnh hưởng trực tiếp tới giới tính con người. Nếu bị nhiễm chất này lâu dài, các bé trai có thể bị “nữ tính hóa”, vô sinh, còn bé gái có thể dậy thì quá sớm. Vì thế, chỉ nên dùng hộp nhựa đựng đồ ăn nguội, không được dùng để đựng nước canh, cơm đang nóng.

Chuyên gia lo ngại, việc dùng hộp nhựa để đựng thức ăn nóng là điều tối kỵ. Đồ ăn càng nóng thì hàm lượng monostyren (một chất độc) trong nhựa PS giải phóng ra càng nhiều, gây tổn hại đến gan, gây nhiều bệnh khác. Không chỉ với nhiệt độ cao, loại nhựa này khi gặp dầu mỡ, muối, axít... sẽ gây ra độc tố.

Nếu bất đắc dĩ phải dùng hộp xốp, hộp nhựa thì người dân chỉ đựng những đồ nguội, lạnh; nhưng đó là việc mang tính tạm thời, không được để kéo dài. Không dùng hộp nhựa thông thường để đựng thức ăn nóng hoặc để hâm thức ăn trong lò vi sóng mà nên thay bằng những loại hộp sử dụng nhựa đặc, có tính chịu nhiệt cao, tốt nhất là loại được đề xuất dùng cho lò vi sóng.

Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, trong trường hợp cần thiết, người tiêu dùng chỉ sử dụng hộp nhựa, hộp xốp có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, sử dụng theo đúng hướng dẫn và khuyến cáo của nhà sản xuất.

Không chỉ vậy, người dân cần tự giác nâng cao ý thức, trách nhiệm trong việc lựa chọn, sử dụng đồ gia dụng nói chung. Đặc biệt, nên hạn chế sử dụng, sau đó loại bỏ hoàn toàn việc sử dụng túi nilon, hộp xốp, hộp nhựa được sản xuất từ nhựa tái chế. Thay vào đó, sử dụng đồ dùng được làm từ sứ, thủy tinh hoặc các vật liệu thân thiện với môi trường như túi giấy, túi mây, tre...

Sử dụng hộp nhựa đúng cách giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả, đồng thời giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Chọn đúng loại nhựa, tránh nhiệt độ cao và thay hộp định kỳ sẽ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm trong mỗi bữa ăn.

Những tiêu chuẩn phổ biến về nhựa 

ISO (Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế) là một tổ chức quốc tế độc lập, phi chính phủ chuyên phát triển và công bố các tiêu chuẩn cho các ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm cả nhựa. ISO hoạt động để đảm bảo rằng các sản phẩm an toàn, đáng tin cậy và có chất lượng tốt. Một số tiêu chuẩn ISO quan trọng nhất đối với nhựa bao gồm: ISO 1183-1: Quy định các yêu cầu để xác định các tính chất cơ lý cơ bản của chất dẻo, chẳng hạn như mật độ, độ bền kéo và độ bền va đập; ISO 12215-1: Quy định các yêu cầu đối với việc thiết kế và đóng thuyền nhựa; ISO 15223-1: Xác định các yêu cầu đối với việc ghi nhãn thiết bị y tế làm từ vật liệu nhựa, bao gồm thông tin về mục đích sử dụng, nhà sản xuất của thiết bị và mọi cảnh báo hoặc biện pháp phòng ngừa có liên quan; ISO 16072: Xác định các yêu cầu để đo lượng khí thải carbon của các sản phẩm nhựa, bao gồm việc tính toán lượng khí thải nhà kính từ quá trình sản xuất và thải bỏ sản phẩm.

Tiêu chuẩn ASTM International, trước đây gọi là Hiệp hội Thử nghiệm và Vật liệu Hoa Kỳ, là một tổ chức được công nhận trên toàn cầu chuyên phát triển và công bố các tiêu chuẩn cho nhiều ngành công nghiệp, bao gồm cả nhựa. ASTM Quốc tế hoạt động để thúc đẩy kiến thức và nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ trong nhiều lĩnh vực. Họ thiết lập và công bố các tiêu chuẩn cho nhiều ngành công nghiệp, bao gồm cả nhựa.

Tiêu chuẩn JIS (Tiêu chuẩn Công nghiệp Nhật Bản) là tập hợp các tiêu chuẩn được phát triển và duy trì bởi Ủy ban Tiêu chuẩn Công nghiệp Nhật Bản (JISC) nhằm đảm bảo chất lượng và sự an toàn của các sản phẩm và dịch vụ tại Nhật Bản. JIS bao gồm nhiều ngành công nghiệp, bao gồm cả nhựa.

Tiêu chuẩn SAE International, trước đây gọi là Hiệp hội kỹ sư ô tô, là một tổ chức chuyên nghiệp đặt ra các tiêu chuẩn ngành cho các lĩnh vực kỹ thuật khác nhau, bao gồm cả nhựa. SAE được dành riêng để thúc đẩy kỹ thuật di động và thúc đẩy trao đổi kiến thức kỹ thuật giữa các thành viên và cộng đồng kỹ thuật rộng lớn hơn.

Vân Thảo (T/h)

Thích và chia sẻ bài viết:

tin liên quan

video hot

Về đầu trang