TCVN 14430:2025 về thực phẩm đóng hộp dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi

Trong những năm gần đây, thị trường thực phẩm chế biến sẵn cho trẻ nhỏ tại Việt Nam phát triển nhanh chóng, đặc biệt là nhóm sản phẩm đóng hộp dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi. Sự thay đổi trong lối sống, nhịp độ làm việc của phụ huynh và xu hướng đô thị hóa khiến nhu cầu về các sản phẩm tiện lợi, bảo đảm dinh dưỡng và an toàn ngày càng gia tăng. Tuy nhiên, song hành với sự mở rộng thị trường là những yêu cầu khắt khe hơn về kiểm soát chất lượng, an toàn thực phẩm và thông tin ghi nhãn đối với nhóm sản phẩm đặc thù này.

Trẻ em dưới 36 tháng tuổi là nhóm đối tượng có hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ bị tổn thương trước các tác nhân vi sinh, hóa học và vật lý trong thực phẩm. Do đó, các sản phẩm thực phẩm đóng hộp dành cho trẻ nhỏ phải đáp ứng yêu cầu nghiêm ngặt hơn so với thực phẩm thông thường. Thực tế cho thấy, trên thị trường vẫn tồn tại sự chênh lệch về chất lượng giữa các sản phẩm, từ nguyên liệu đầu vào, quy trình chế biến, kiểm soát vi sinh đến hàm lượng dinh dưỡng và phụ gia sử dụng. Một số sản phẩm nhập khẩu hoặc sản xuất trong nước có thể chưa đồng đều về tiêu chí kỹ thuật, gây khó khăn cho cơ quan quản lý cũng như người tiêu dùng trong việc nhận diện và lựa chọn.

Bên cạnh đó, vấn đề ghi nhãn, quảng cáo và hướng dẫn sử dụng đối với thực phẩm dành cho trẻ nhỏ cũng đặt ra nhiều thách thức. Thông tin chưa rõ ràng, thiếu cảnh báo hoặc hướng dẫn bảo quản không đầy đủ có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sau khi mở nắp và tác động trực tiếp đến sức khỏe trẻ. Trong bối cảnh hội nhập, việc hài hòa tiêu chuẩn với thông lệ quốc tế và khu vực trở thành yêu cầu cấp thiết nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp, đồng thời bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.

Thực phẩm đóng hộp giành cho trẻ em nên đáp ứng tiêu chuẩn an toàn. Ảnh minh họa

Trước yêu cầu đó, tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14430:2025 được xây dựng và ban hành nhằm quy định các yêu cầu kỹ thuật đối với thực phẩm đóng hộp dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi. Tiêu chuẩn này áp dụng cho các sản phẩm được chế biến, xử lý nhiệt và đóng kín trong bao bì kín khí, dùng trực tiếp hoặc sau khi hâm nóng, bảo đảm phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của trẻ nhỏ.

Theo nội dung tiêu chuẩn, sản phẩm phải được sản xuất từ nguyên liệu an toàn, có nguồn gốc rõ ràng, đáp ứng các quy định hiện hành về giới hạn ô nhiễm vi sinh vật, kim loại nặng và các chất gây ô nhiễm khác. Quá trình chế biến phải bảo đảm điều kiện vệ sinh nghiêm ngặt, kiểm soát nguy cơ nhiễm chéo và duy trì giá trị dinh dưỡng phù hợp với nhóm tuổi sử dụng. Yêu cầu về xử lý nhiệt và độ kín của bao bì được đặt ra nhằm bảo đảm sản phẩm đạt trạng thái vô trùng thương mại, không phát triển vi sinh vật gây hại trong thời hạn sử dụng.

Tiêu chuẩn cũng yêu cầu cụ thể về các chỉ tiêu cảm quan như màu sắc, mùi vị, trạng thái sản phẩm sau khi mở hộp, bảo đảm phù hợp với đặc tính tự nhiên của nguyên liệu và không có dấu hiệu hư hỏng. Hàm lượng các thành phần dinh dưỡng chủ yếu như protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất phải phù hợp với công bố của nhà sản xuất và nhu cầu sinh lý của trẻ trong từng giai đoạn phát triển.

Đối với bao gói và ghi nhãn, TCVN 14430:2025 yêu cầu thể hiện đầy đủ thông tin về thành phần, giá trị dinh dưỡng, hướng dẫn sử dụng, điều kiện bảo quản và cảnh báo cần thiết. Đặc biệt, các nội dung liên quan đến độ tuổi sử dụng phải rõ ràng, tránh gây hiểu nhầm hoặc sử dụng sai mục đích. Bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải bảo đảm an toàn, không thôi nhiễm các chất có hại vào sản phẩm trong điều kiện bảo quản và sử dụng thông thường.

Việc ban hành TCVN 14430:2025 góp phần hoàn thiện hệ thống tiêu chuẩn quốc gia đối với nhóm thực phẩm đặc thù cho trẻ nhỏ, tạo cơ sở pháp lý và kỹ thuật để cơ quan quản lý kiểm tra, giám sát và đánh giá sự phù hợp. Đồng thời, tiêu chuẩn cũng giúp doanh nghiệp định hướng sản xuất theo quy trình kiểm soát chặt chẽ, nâng cao uy tín thương hiệu và khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Trong dài hạn, việc tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của tiêu chuẩn không chỉ bảo đảm an toàn cho trẻ em nhóm đối tượng nhạy cảm nhất trong xã hội mà còn thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp thực phẩm chế biến. TCVN 14430:2025 vì vậy không chỉ là một văn bản kỹ thuật, mà còn là nền tảng quan trọng góp phần xây dựng môi trường tiêu dùng an toàn, minh bạch và có trách nhiệm đối với thế hệ tương lai.

An Dương