Tết Hàn thực: Cách làm bánh trôi truyền thống đượm hương hoa

Hiện nay, bánh trôi đã trở thành một món ăn quen thuộc với nhiều ngừoi. Không cần đợi đến Tết hàn thực, nhiều chị em vẫn dành thời gian rảnh dỗi để làm bánh trôi và thưởng thức. Dù có nhiều kiểu biến tấu khác nhau với bánh trôi ngũ sắc, bánh trôi nhân mè đen,... nhưng bánh trôi truyền trắng “thân em vừa trắng lại vừa tròn”, luôn giữ “tấm lòng son” (Thơ Hồ Xuân Hương) vẫn được ưa chuộng nhất.

Để đón Tết Hàn thực năm nay thú vị hơn, bạn hãy học cách làm món bánh trôi truyền thống đượm hương hoa sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Bột làm bánh trôi

(Để tiết kiệm thời gian xay, lọc và ủ bột, bạn nên mua ở ngoài chợ vì bột làm bánh trôi hiện nay rất phổ biến). Nếu không, bạn có thể mua bột khô về vào nhào bột cùng nước để làm bánh nhưng cách này thường khiến bột bánh bị khô, rời rạc và bánh trôi sẽ không ngon).

1. Đường phên (có loại đã cắt sẵn viên hạt lựu rất thuận tiện).
2. Hoa bưởi hoặc hoa nhài (có thể thay thế bằng lá bưởi).
3. Vừng rang, dừa nạo sợi (nếu có).
4. Nước lọc, nồi luộc bánh.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch hoa bưởi, lá bưởi hoặc hoa nhài rồi để ráo nước.

Bước 2: Nhào khối bột làm bánh cho thật dẻo rồi bắt đầu nặn bánh.

Bạn có thể lấy một khối bột nhỏ nặn thành một dải tròn rồi chia thành những phần nhỏ tương đối đều nhau.

Bọc một viên đường vào giữa phần bột nhỏ rồi nặn cho bánh có hình tròn. Lưu ý, không nên nặn quá chặt tay vì khi luộc bánh có thể vỡ.

Bạn nên để bánh trôi đã nặn lên mâm nhôm hoặc đĩa nhựa để không bị dính. Khi lấy ra để luộc rất dễ dàng.

Bước 3: Cho nước vào nồi đun, đến khi sôi thì cho hoa bưởi, hoa nhài hoặc lá bưởi vào đun tiếp trong khoảng 2 phút để tạo mùi hương cho nước. Sau đó, vớt hoa hoặc lá ra rồi mới cho bánh vào luộc.

Lúc này, bánh sẽ thấm đượm hương hoa phả vào trong nước luộc bánh.

Bước 4: Khi bánh nổi lên trên mặt nước, dung muôi thủng vớt bánh ra thả vào tô nước lọc lạnh.

Bước 5: Khi bánh nguội, vớt bánh ra đĩa, chú ý sắp xếp sao cho đẹp mắt. Rắc một ít vừng rang lên bề mặt của bánh trôi. Không rắc quá nhiều vừng sẽ làm mất tính thẩm mỹ của đĩa bánh trôi.

Ngoài ra, bạn còn có thể dung ngón tay đã chấm vừng ấn lên từng viên bánh (cách làm này thường lâu hơn nhưng đẹp mắt hơn).

Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm bánh bánh trôi truyền thống đượm hương hoa rồi. Khi thưởng thức bánh trôi với vỏ ngoài thơm dẻo của gạo nếp hoà quện cùng vị ngọt lịm của đường, hương hoa phảng phất sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều.

Chúc bạn thành công!

Ảnh: Facebook

Lăng Dương