Thu hồi hơn 6 triệu quả trứng của Công ty Black Sheep Egg Company do nguy cơ nhiễm khuẩn

Cuộc thanh tra do FDA tiến hành vào tháng 9/2025 tại cơ sở chế biến của Black Sheep Egg Company đã phát hiện 40 mẫu dương tính với 7 chủng Salmonella khác nhau. Sau kết quả này, cơ quan chức năng Mỹ đã ra lệnh thu hồi khẩn cấp sáu dòng sản phẩm của công ty, đồng thời xếp loại cảnh báo “Class I” – mức cao nhất trong hệ thống phân loại, cho thấy việc tiêu thụ các sản phẩm này có “nguy cơ gây hậu quả nghiêm trọng hoặc tử vong”.

 Ảnh minh họa

Các sản phẩm bị ảnh hưởng được phân phối tại Arkansas và Missouri (bán lẻ và bán sỉ), cùng các điểm bán sỉ ở California, Indiana, Michigan và Texas, bao gồm: Free Range Grade A Large Brown Eggs; Free Range Grade AA Large Brown Eggs; Free Range Grade AA Medium Brown Eggs; Free Range Grade AA Large White Eggs và Free Range Grade AA Medium White Eggs. Trứng được đóng trong vỉ 12 hoặc 18 quả, có hạn sử dụng từ 22/8/2025 đến 31/10/2025, mang mã Julian Date 190 và UPC 860010568507 hoặc 860010568538.

FDA khuyến cáo người tiêu dùng tuyệt đối không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào nằm trong diện thu hồi. Dù chưa có bằng chứng cho thấy các lô trứng này liên quan đến một đợt bùng phát Salmonella đang diễn ra, nhưng cơ quan này cảnh báo việc tiêu thụ vẫn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Người mua nên vứt bỏ sản phẩm hoặc mang trả lại nơi đã mua để được hoàn tiền, đồng thời vệ sinh kỹ khu vực, dụng cụ hoặc bề mặt tiếp xúc với trứng bằng nước nóng và xà phòng để loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn.

Theo FDA, triệu chứng ngộ độc Salmonella thường xuất hiện sau 6 giờ đến 6 ngày kể từ khi ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn, bao gồm đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, đau đầu và chán ăn. Hầu hết người bệnh sẽ hồi phục sau vài ngày, nhưng trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có hệ miễn dịch yếu có thể gặp biến chứng nặng, thậm chí cần nhập viện điều trị. FDA khuyến cáo người tiêu dùng liên hệ bác sĩ ngay nếu xuất hiện triệu chứng nghi ngờ sau khi ăn trứng bị thu hồi.

Tại Mỹ, các cơ sở sản xuất trứng phải tuân thủ Quy định về An toàn trứng của FDA (Egg Safety Rule), quy định yêu cầu kiểm soát điều kiện chuồng trại, nhiệt độ bảo quản, vệ sinh bề mặt và xét nghiệm định kỳ Salmonella enteritidis. Tương tự, tại Việt Nam, các sản phẩm trứng và thực phẩm có nguồn gốc động vật được quản lý theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-150:2017/BNNPTNT về điều kiện cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5603:2023 Nguyên tắc chung của vệ sinh thực phẩm.

Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, việc tuân thủ nghiêm quy trình HACCP, hệ thống ISO 22000 hoặc tương đương giúp doanh nghiệp phát hiện sớm rủi ro nhiễm khuẩn, giảm thiểu nguy cơ bị thu hồi sản phẩm, bảo vệ thương hiệu và niềm tin của người tiêu dùng. Trong bối cảnh toàn cầu hóa chuỗi cung ứng thực phẩm, mỗi sự cố thu hồi tại Mỹ cũng là lời nhắc cảnh tỉnh cho các doanh nghiệp Việt Nam về tầm quan trọng của việc kiểm soát chất lượng từ trang trại đến bàn ăn, đảm bảo sản phẩm đáp ứng yêu cầu về an toàn, truy xuất nguồn gốc và tuân thủ quy chuẩn kỹ thuật quốc gia.

Duy Trinh (theo Allrecipes)