Thu hồi phô mai sữa tươi RAW FARM do nghi nhiễm E.coli

Theo FDA, các sản phẩm bị thu hồi thuộc thương hiệu RAW FARM, bao gồm phô mai cheddar dạng khối và dạng sợi, được sản xuất từ sữa tươi chưa qua tiệt trùng (raw milk).

Raw Farm khẳng định, không phát hiện vi khuẩn gây bệnh trong các mẫu sản phẩm do doanh nghiệp tự kiểm nghiệm, cũng như các mẫu do FDA và cơ quan y tế bang thu thập. Tuy nhiên, FDA đã đưa ra cảnh báo dựa trên các bằng chứng dịch tễ học liên quan đến ổ dịch E. coli infection.

Dù “phản đối mạnh mẽ” kết luận của FDA, Raw Farm vẫn tiến hành thu hồi tự nguyện nhằm đảm bảo lộ trình xử lý vụ việc.

Một sản phẩm nằm trong diện thu hồi. Ảnh: FDA

Các lô sản phẩm bị ảnh hưởng gồm nhiều quy cách đóng gói tương đương khoảng 227g, 454g và 2,27kg, với hạn sử dụng kéo dài đến tháng 9/2026. Cụ thể, các sản phẩm bị thu hồi bao gồm phô mai cheddar nguyên khối ít muối (khoảng 227g, 454g, 2,27kg), phô mai cheddar bào sợi (khoảng 227g, 2,27kg) và phô mai cheddar vị jalapeno.

Tất cả các lô sản xuất trước các mốc được công bố đều nằm trong diện thu hồi. Người tiêu dùng được khuyến cáo không sử dụng sản phẩm và trả lại nơi mua để được hoàn tiền.

Các sản phẩm phô mai bị thu hồi đều được sản xuất từ sữa tươi chưa qua tiệt trùng – yếu tố tiềm ẩn rủi ro cao về vi sinh vật. Theo FDA, vi khuẩn E. coli O157:H7 có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng như tiêu chảy, đau bụng, thậm chí biến chứng nguy hiểm ở trẻ nhỏ và người cao tuổi.

Mặc dù Raw Farm cho biết sản phẩm “tuân thủ đầy đủ” quy định tại 21 CFR 133.113 của Mỹ (tiêu chuẩn định danh phô mai cheddar), song quy định này chủ yếu liên quan đến thành phần và quy trình sản xuất, không thay thế các yêu cầu về an toàn vi sinh.

Tại Việt Nam, các sản phẩm từ sữa tươi chưa tiệt trùng (raw milk) không phổ biến trên thị trường chính thống, song nguy cơ vẫn tồn tại đối với hàng nhập khẩu hoặc xách tay. Người tiêu dùng cần đặc biệt lưu ý nguồn gốc, điều kiện bảo quản và chứng nhận an toàn của sản phẩm.

Bên cạnh đó hệ thống pháp luật Việt Nam đã thiết lập khung quản lý tương đối chặt chẽ nhằm kiểm soát an toàn thực phẩm, đặc biệt đối với nhóm sản phẩm sữa và chế phẩm từ sữa, trong đó Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định rõ nguyên tắc quản lý rủi ro, truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm không bảo đảm an toàn; các quy chuẩn như QCVN 5-1:2010/BYT về sữa dạng lỏng và QCVN 8-3:2012/BYT về giới hạn ô nhiễm vi sinh vật đưa ra các ngưỡng kiểm soát đối với vi khuẩn, bao gồm E. coli; cùng với đó, TCVN 7405:2004 (CODEX STAN 283-1978) quy định yêu cầu đối với phô mai về thành phần và chất lượng, còn Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.

Duy Trinh