Thu hồi thực phẩm chế biến sẵn của Công ty City Foods do nguy cơ nhiễm khuẩn

Theo Cơ quan An toàn và Kiểm tra Thực phẩm Mỹ (FSIS) thuộc Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), City Foods, Inc., một cơ sở tại Chicago, bang Illinois, Mỹ, đang thu hồi khoảng 3.215 pound sản phẩm pastrami và thịt bò muối ăn liền có khả năng bị nhiễm Listeria monocytogenes (Lm). Các sản phẩm thuộc diện thu hồi được sản xuất ngày 16/7/2026 và có thời hạn sử dụng 60 ngày.

Cụ thể, sản phẩm đầu tiên là các thùng carton 10 pound, bên trong chứa những miếng “Midamar Premium Beef Pastrami” có trọng lượng từ 2-5 pound. Trên nhãn thùng in mã “19410”.

Sản phẩm thứ hai gồm các thùng carton có trọng lượng từ 20-30 pound, chứa 2-3 miếng “BEA’S BEST COOKED CORNED BEEF BRISKET”, trên thùng in mã “18919”.

Sản phẩm thứ ba là “KIRSCH DELICATESSEN STYLE COOKED CORNED BEEF BRISKET”, được đóng trong các thùng carton có trọng lượng từ 20-30 pound, chứa 2-3 miếng, với mã “19751” in trên nhãn thùng.

Các sản phẩm này mang số cơ sở “EST. 1896” nằm bên trong dấu kiểm định của USDA.

Thu hồi sản phẩm do nguy cơ không đảm bảo chất lượng. Ảnh minh họa

Theo FSIS, những sản phẩm trên được vận chuyển tới các cơ sở dịch vụ thực phẩm tại Illinois, Iowa và Michigan, sau đó tiếp tục được phân phối trên toàn nước Mỹ.

Vấn đề được phát hiện trong quá trình kiểm tra định kỳ. FSIS cho biết đến thời điểm thông báo thu hồi chưa có trường hợp mắc bệnh nào được xác nhận do tiêu thụ các sản phẩm này. Tuy nhiên, cơ quan này lo ngại một số sản phẩm có thể vẫn đang được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông của người tiêu dùng, cũng như tại các cơ sở, tổ chức.

FSIS khuyến cáo người tiêu dùng và các cơ sở đã mua những sản phẩm thuộc diện thu hồi không sử dụng. Sản phẩm cần được vứt bỏ hoặc trả lại nơi mua. Listeria monocytogenes có thể gây bệnh listeriosis, một bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng, chủ yếu ảnh hưởng đến người cao tuổi, người có hệ miễn dịch suy yếu, phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh. Các triệu chứng của bệnh có thể bao gồm sốt, đau cơ, đau đầu, cứng cổ, lú lẫn, mất thăng bằng và co giật; trước đó đôi khi có thể xuất hiện tiêu chảy hoặc các triệu chứng đường tiêu hóa khác. Trong trường hợp nhiễm trùng xâm lấn, vi khuẩn có thể lan ra ngoài đường tiêu hóa. Đối với phụ nữ mang thai, nhiễm Listeria có thể gây sảy thai, thai chết lưu, sinh non hoặc nhiễm trùng đe dọa tính mạng ở trẻ sơ sinh.

Người cao tuổi và người có hệ miễn dịch suy yếu cũng có nguy cơ mắc các dạng nhiễm trùng nghiêm trọng, thậm chí tử vong. Bệnh listeriosis có thể được điều trị bằng thuốc kháng sinh.

FSIS khuyến cáo những người thuộc nhóm nguy cơ cao nếu xuất hiện các triệu chứng giống cúm trong vòng 2 tháng sau khi ăn thực phẩm có khả năng nhiễm Listeria nên đi khám và thông báo với nhân viên y tế về việc đã sử dụng thực phẩm nghi ngờ.

FSIS cho biết cơ quan này thường xuyên tiến hành kiểm tra hiệu quả thu hồi để xác minh doanh nghiệp thực hiện việc thông báo đến khách hàng và triển khai các biện pháp cần thiết nhằm bảo đảm sản phẩm không còn được cung cấp cho người tiêu dùng. Khi có thông tin, danh sách các địa điểm bán lẻ phân phối sản phẩm thuộc diện thu hồi sẽ được đăng tải trên trang thông tin của FSIS.

Người tiêu dùng có câu hỏi về vấn đề an toàn thực phẩm có thể liên hệ Đường dây nóng về thịt và gia cầm của USDA. Người tiêu dùng cũng có thể gửi phản ánh liên quan đến sản phẩm thịt, gia cầm hoặc trứng thông qua hệ thống tiếp nhận khiếu nại điện tử của FSIS.

Tại Việt Nam, việc kiểm soát các mối nguy vi sinh vật trong thực phẩm được thực hiện trên cơ sở các quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn liên quan như QCVN 8-3:2012/BYT - Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm là quy chuẩn liên quan trực tiếp đến việc kiểm soát các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm.

Bên cạnh đó, TCVN 5603:2008 - Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung đối với vệ sinh thực phẩm đưa ra các nguyên tắc và thực hành vệ sinh nhằm bảo đảm thực phẩm an toàn trong quá trình sản xuất, chế biến và phân phối.

TCVN ISO 22000:2018 - Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, trong đó có nhận diện và kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm trong chuỗi thực phẩm.

Đối với các sản phẩm thịt chế biến, việc kiểm soát các mối nguy vi sinh vật có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, nhất là với sản phẩm ăn liền bởi người tiêu dùng có thể sử dụng trực tiếp mà không qua thêm bước xử lý nhiệt.

Duy Trinh